DOMAINE DE LA GALOPIÈRE

2005

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cheek to cheek comme dans un film d'Hollywood des années 1950. Joue contre joue, cette bouteille en robe de bal, osant le miel dans son parfum (bonne manière de retenir son cavalier), offre un sentiment d'élégance suave et de plaisir, hélas, minuté par le script (happy end en 2008). Un chardonnay moderne, flatteur et désirable.

Détail du vin Domaine de la galopière

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.