Domaine DE L'EUROPE

"Observer et écouter la nature, s'imprégner de la terre et de l'air, et devenir leurs humbles serviteurs en essayant de transcrire en langage humain"" ce que le terroir veut bien nous donner."" Telle est la philosophie de Chantal et Guy Cinquin. Élu coup de coeur, leur Closeaux se présente vêtu d'une élégante robe grenat clair aux légers reflets tuilés. Explosif, le bouquet mêle la griotte, la framboise, la fraise des bois et aussi le poivre noir et la rose. L'attaque en bouche, ample et franche, laisse la place à un velours noble qui tapisse le palais. ""Un vin typique de son terroir, qui a des choses à dire et que l'on servira en 2014 sur un canard au poivre"", conclut un juré enthousiaste. Le 2010 blanc Clos du Château (11 à 15 €; 1 600 b.) au nez complexe de miel, de beurre et de fleurs blanches, à la bouche ample et ronde, est aussi jugé remarquable par le jury qui qualifie ce vin de ""pur plaisir"". Le 2010 rouge Les Chazeaux (11 à 15 € ; 4 000 b.), intense et élégant, et le 2010 rouge Les Chazeaux Vieilles Vignes (11 à 15 €; 6 000 b.), puissant et harmonieux, obtiennent chacun une étoile."

D'un seyant grenat limpide et brillant, ce 2015 présente un nez complexe de cassis, de vanille et de menthe fraîche. La bouche, très équilibrée, offre de belles sensations: de la rondeur, du fruit, des tanins veloutés et fondus, un boisé bien intégré.

Souvent en bonne place dans le Guide, les Cinquin finissent ici au pied du podium des coups de coeur avec ce mercurey doré et brillant, qui décline de délicieux arômes de fruits jaunes mûrs, de vanille, d'épices et de noisette. Après une attaque citronnée, il dévoile une bouche riche, onctueuse et très longue. À réserver pour un mets noble.

«Envolez-vous avec les alizés du plaisir», telle est la devise du domaine, un clin d'œil à la carrière internationale de pilote de montgolfière de Guy Cinquin. Chantal, «sa coéquipière» dans la vigne et dans la vie, est quant à elle artiste peintre. Un couple dynamique et sensible qui fait des vins à son image. Cette cuvée à la robe cerise offre un nez fin et délicat dans lequel les fruits rouges et les senteurs boisées se marient à la perfection. Bien équilibrée et structurée, la bouche est riche, souple, et rappelle dans sa finale la réglisse et le beurre frais. Une bouteille que l'on servira dans trois ou quatre ans.

L'Europe du vin! Vous la voyez ici. Une artiste belge, un viticulteur de Mercurey. Où nous emportent-ils? Au septième ciel en montgolfière: Guy Cinquin en est champion de France (1998). S'il ne dispose pas d'un énorme potentiel de garde (deux à trois ans), ce vin produit par un tout petit domaine de 2,3ha est l'un des meilleurs de la dégustation. Un vrai ballon, porté vers les sommets: rubis presque noir, fruits rouges en compote, soyeux sur la langue, tanins bien enveloppés: l'Europe a du bon quand elle s'exprime ainsi.

De couleur rubis à reflets violets, ce mercurey s'ouvre sur des notes empyreumatiques (boisé, encens…) et fruitées qui se prolongent dans un palais franc et soyeux, vivifié par une touche acidulée rappelant la groseille. Des notes gourmandes de caramel au lait marquent la finale.

Ce vin aux reflets rubis dévoile un nez bien typé, entre fruits rouges et épices douces. Élégante et bien bâtie, la bouche s'étire longuement sur des arômes croquants de griotte et de framboise.

Créé en 1994 par Guy Cinquin et Chantal Côte, ce petit domaine de 3 ha aligne aujourd’hui une cuvée dans le palmarès du Guide. Une belle étoile brille au-dessus des Closeaux 2009: d’allure rouge grenat, ce vin offre un nez de fraise, de cerise et de cassis finement boisé. Rond, équilibré et doté d’une structure tannique puissante, il «pinote» à souhait. Un modèle du genre, à boire dans les trois ans à venir.

Ce petit domaine (2,5 ha) est né en 1994 de la rencontre de Chantal Côte, artiste-peintre belge, et de Guy Cinquin, champion de France de montgolfière. Élevé pendant quatorze mois en fût, ce mercurey séduit par sa robe cerise et son nez fin rappelant les fruits rouges, le cuir et les épices. Franche, ronde et charpentée, la bouche ne manque pas de caractère. On associerait volontiers à cette bouteille un petit gibier. Une étoile également pour Les Chazeaux Vieilles Vignes 2006 (11 à 15 €).

Quel duo! Une artiste belge, peintre. Un vigneron de Mercurey fou de montgolfière. Allez les voir, le septième ciel est en vol libre en ballon et dans la cave. Tendre et vineux, un village rouge chair de cerise, au bouquet épanoui (petits fruits) et dont la mâche s'accompagne de rondeur. La finale joue les prolongations. Notez aussi Les Chazeaux Vieilles Vignes rouge 2004, une étoile. Domaine mouchoir de poche (2,5 ha).

La peinture est une poésie qui se voit, disait Léonard de Vinci. Mieux encore, ici elle se voit et elle se boit, grâce à l'heureuse rencontre d'une artiste belge et d'un vigneron bourguignon. Depuis 1995, on les retrouve chaque année dans le Guide. Leur domaine miniature (2,5 ha) produit un vin cerise noire qui doit, pour s'élever tout à fait, jeter par-dessus bord une partie de son boisé. Dense, un peu rustique, il n'en est pas moins gourmand. En village la cuvée Vieilles Vignes 2003 rouge est féminine en diable. Comme quoi! Elle obtient également une étoile, ainsi que Les Closeaux 2003 rouge.

Elle est belge et artiste peintre, lui, viticulteur. Ils créent un tout petit domaine (2,3 ha) souvent cité ici dans le passé et encore cette année. Ce village donne en fin de dégustation le sentiment d'un joli vécu. La robe est attrayante, le nez vineux, vanille-framboise, légèrement animal. La bouche offre un baptême de l'air en montgolfière. Rien d'étonnant : Guy est un ancien champion de France. Les tanins n'empêchent pas le vin de s'élever de façon suave et harmonieuse. Peu de complexité mais que c'est gourmand !

Le domaine de l'Europe couvre 2,5ha seulement. Il signe un beau mercurey pourpre soutenu aux tanins sans doute un peu jeunes à ce stade de son évolution mais de belle venue. Son bouquet opte résolument pour le fruit (cassis). Ce vin a beaucoup de prestance dès l'attaque et jusqu'à la finale kirschée. Artiste peintre descendue de Belgique, Chantal vit avec Guy, champion de France de montgolfière, une passion commune pour le vin. L'Europe du concret.

Chantal Côte, artiste peintre belge, rencontre Paul Cinquin, vigneron à Mercurey. Cela donne le domaine de l'Europe et une étiquette un peu délirante qui vous embarque en montgolfière, en zeppelin... Pour un mercurey en robe cerise brillante et au nez empyreumatique. Frais, jeune, très jeune, et de bonne facture... même au regard du prix.

Quand un viticulteur bourguignon rencontre une artiste belge... Cette union a suscité en 1994 la naissance du domaine de l'Europe dont les étiquettes s'inspirent du drapeau de l'Union européenne. Parmi les vins présentés par ce duo, notre préférence va à ce 98 qui exprime correctement son millésime. Rubis à l'oeil, framboise au nez, un peu nerveux et tannique, il mérite de séjourner en cave pour laisser s'exprimer le fruit.

Une vigne de soixante ans s'associe aux éboulis calcaires du coteau des Chazeaux dans ce vin au bouquet capiteux de fruits noirs. Dans le prolongement, le palais se montre droit et bien équilibré, avec des arômes de fruits noirs très frais et des tanins soyeux.

une cuvée gourmande et fruitée, appréciée pour sa rondeur et sa générosité.

une cuvée appréciée pour son caractère souple, subtil et bien fruité, mais encore sous l'emprise du bois pour l'heure.

L'appellation mercurey, outre ses 32climats classés en 1erscrus, n'offre pas moins de 85lieux-dits, qui peuvent être revendiqués par les vignerons. C'est le cas de ces vignes des Chazeaux, qui ont séduit le jury aussi bien en rouge qu'en blanc. Des chardonnays trentenaires cueillis à la main ont donné naissance à un vin d'un bel or soutenu, fruité et floral, dont la bouche souple et chaleureuse perdure longuement sur des notes de pêche et d'abricot soulignées d'un soupçon de bois. Cette bouteille devra être attendue un an ou deux pour un meilleur fondu; une pintade aux champignons la sublimera. Une corbeille de fruits rouges, au nez comme en bouche, caractérise le rouge 2011 Les Chazeaux (6000b.), à boire dès à présent.

Trois passions pour ce couple franco-belge: la vigne et le vin bien sûr, mais aussi la montgolfière – Guy en fût champion de France – et la peinture – Chantal est artiste peintre. Les experts ont retenu une cuvée dans chaque couleur. Le Clos du Château 2008 blanc sent bon le bois, les fruits jaunes et les agrumes. Cité, on peut déjà le boire sur un sandre ou un brochet. Le rouge offre un nez de noyau de cerise tirant vers le kirsch. Franc à l'attaque, il glisse vers une bouche où les tanins donnent dans le soyeux et la finale dans le poivre. Un village de bon niveau à découvrir sans attendre.