DOMAINE DE L'EGLANTIERE

2001

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean Durup a créé un domaine de 176 ha, menant deux activités, l'expertise-comptable à Paris, la vigne et le vin à Maligny. Il représente l'une des réussites majeures du pays. Son chablis se goûte bien. Paille légèrement dorée, ouvert sur le miel et les fruits secs, il va en bouche son chemin: vif, puis ample et enfin frais. Il champignonne un peu et on sait l'affection portée ici au mousseron. Il grandira encore en vieillissant.

Détail du vin Domaine de l'eglantiere

Garde :

-

Production :

275 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot gris

Cépage aux baies gris-rose qui est une variation grise du pinot noir. Il est cultivé en Alsace, en Allemagne, en Suisse, en Italie du nord et en Europe orientale. D'une belle couleur jaune doré, ses vins possèdent beaucoup de corps, une certaine rondeur et des arômes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits secs, de miel, de fumé, de sous-bois. On en tire aussi bien des vins secs que des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles). On le trouve également dans la région nantaise (coteaux-d'ancenis) sous le nom de malvoisie.