DURUP

2012

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Établi à Maligny, Jean Durup a repris l'exploitation familiale en 1968 sur 2ha. Aujourd'hui, il conduit 197ha de vignes sur différents terroirs de Chablis. C'est le domaine indépendant le plus vaste de Bourgogne.

L'avis du Guide Hachette des Vins

On peut faire de gros volumes (plus de 900 000 bouteilles en chablis) et de la qualité. Le domaine Durup en apporte la preuve avec ce 2012 élevé en cuve. Un vin qui a trouvé un parfait équilibre entre le fruit et la minéralité. Le nez de fleurs blanches s'exprime tout en finesse. Quant à la bouche, elle est droite, tendue, pleine de tonus.

Détail du vin Durup

Garde :

2015 - 2019

Production :

906 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.