Domaine de L'Abbaye de Prébayon

Jack Meffre, établi à Gigondas, exploite plusieurs domaines en vallée du Rhône Sud. Sur son domaine de Camvaillan, il a sélectionné des ceps de grenache (70 %) et de syrah de trente ans de moyenne d’âge. Cette cuvée remarquable a fait l'unanimité des dégustateurs grâce à son nez riche de fruits rouges croquants, de violette et de réglisse, et à son palais d’une grande harmonie, rond et fin, aux tanins bien fondus. Les plus impatients pourront d'ores et déjà l’ouvrir, les autres pourront attendre trois ou quatre ans.

L’un des plus anciens domaines de l’appellation, partagé entre la culture de la vigne et de l’olivier jusqu’au terrible hiver 1956, fatal au second et qui faillit l’être aussi à la première… Grenache et syrah à parts quasi égales, complétés de mourvèdre, sont assemblés dans ce superbe 2009 qui a suscité l'enthousiasme des jurés. Au nez, les fruits à l’alcool se mêlent à la réglisse, vivifiés par des nuances fraîches de menthol. Une même intensité aromatique – «une explosion de fruits», commente un dégustateur – caractérise la bouche ronde, dense, soyeuse, élégante et longue, en un mot, complète. Les plus impatients se régaleront de cette bouteille dès l’automne, les autres pourront patienter cinq ans. Le Dom. Sainte-Anne 2009 (20 000 b.), élevé en cuve, décroche lui aussi deux étoiles. C’est un gigondas également très expressif, complexe, riche et velouté. On l’attendra entre deux et cinq ans.

Une ode au grenache, même s'il n'est pas seul (la syrah et le mourvèdre lui tiennent compagnie), que ce 2013 au nez très fruité, un peu animal et fruits secs; «Tellement nature sans bois!» se réjouit un dégustateur. Pas de chêne en effet, mais dix-huit mois de cuve qui donnent en bouche un vin tout aussi expressif qu'à l'olfaction, à la fois frais et rond, élégant et soyeux, aussi large que long, et déjà très aimable.

Un très beau classique: un fruité éclatant et généreux, un équilibre remarquable entre le gras, la rondeur et la fraîcheur. Un gigondas des plus gourmands.

Issu de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce 2012 livre des parfums intenses de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Une tonalité méridionale bien typée que l'on retrouve dans une bouche fraîche en attaque, plus suave et ronde dans son développement, charpentée par des tanins de qualité. Un vin équilibré et long, à découvrir dans les trois ans à venir. Assemblage de grenache et de syrah, le Dom. Camvaillan 2012 rouge (moins de 5€; 80000b.), expressif (fruits, épices) et bien structuré, est cité.

Propriété des chartreusines de Prébayon, du IXes. jusqu'à la Révolution (il fut alors vendu comme bien national), ce domaine était autrefois couvert de bois, la vigne ayant pris le dessus à partir de 1946. Grenache (65%), syrah et une touche de mourvèdre composent ce Plan de Dieu paré d'une robe intense, noir d'encre. D'abord sur la réserve, le nez s'ouvre à l'aération sur les fruits confits et les épices. La bouche se révèle ronde, riche et charnue, adossée à des tanins soyeux, avec une pointe de fraîcheur qui lui confère du tonus et de la longueur. Déjà très harmonieux, ce vin peut aussi être remisé deux ou trois ans en cave.

Ce domaine fut la propriété de la communauté religieuse des Chartreusines de Prébayon entre le IX e et le XVIII e s. Vendu comme bien national à la Révolution, il ne devint exclusivement viticole qu’en 1946, exploité dix ans plus tard par le Dom. du Bois des Dames. Ce 2010 n’a connu que la cuve et le fruit s’exprime pleinement, agrémenté d’agréables notes de garrigue et de poivre. La bouche est au diapason, longuement fruitée, souple et ronde. Un modèle de vin de plaisir, à boire dans la fraîcheur de sa jeunesse. Dans le même esprit, le Dom. Passion des Dames Plan de Dieu 2010 rouge (5 à 8 €; 100 000 b.) obtient une étoile.

Cet ancien bois ayant appartenu à la communauté religieuse des Chartreusines de Prébayon fut vendu comme bien national à la Révolution puis transformé en vignoble en 1946. Désormais conduit par la famille Meffre, ce vaste domaine présente un 2009 aux reflets violacés, dont le nez livre des notes de fruits rouges confiturés et de menthol. La bouche gourmande se distingue par sa fraîcheur, sa rondeur et sa persistance aromatique aux accents fruités. Proposé par la même famille, le Dom. de Dieumercy 2009 Plan-de-Dieu obtient une étoile pour son nez épicé, sa puissance et ses tanins fondus.

Si la chapelle éponyme a disparu, nul doute que la sainte veille encore sur les ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre à l'origine de cette cuvée remarquable. La robe est d'un rouge très soutenu, presque noir, le nez apparaît franc et expressif, sur les fruits et la réglisse. Tout aussi nette est l'attaque, prélude à un palais rond, longuement fruité, puis plus généreux en finale. Déjà superbement équilibré, ce gigondas peut sans souci passer deux ou trois ans, voire plus, en cave. Autre propriété exploitée par Jack Meffre, le Dom. de la Daysse 2008 est cité pour ses notes de fruits mûrs, sa souplesse et sa rondeur élégante.

Un domaine appartenant à la famille Devin et exploité par Jack Meffre. Son gigondas privilégie le grenache, comme tous les vins de l’appellation, mais il laisse une assez large place à la syrah (30 %) et au mourvèdre. Le nez vineux évoque le raisin et donne envie de goûter. On découvre alors une attaque soyeuse et ces mêmes arômes jeunes, proches de la vendange fraîche, qui se nuancent de sous-bois. La bouche franche et longue aux tanins fondus laisse une impression d’équilibre et de naturel.

Un gigondas à la matière fraîche et sapide, qui développe des arômes nets de griotte et de fruits noirs, relevés d'une touche de poivre et de menthol. Les saveurs s'équilibrent aussi harmonieusement dans un palais croquant, souple et bien bâti, renforcé par une finale dense et ferme qui laisse envisager une bonne perspective de garde. On l'imagine déjà avec une belle viande grillée ou un saint-nectaire affiné.

Cet assemblage de grenache (65%), de syrah et de mourvèdre dévoile un bouquet rhodanien à souhait: fruits mûrs, fraise en tête, poivre noir et garrigue. En bouche, la rondeur et la suavité sont de mise; on y retrouve les saveurs méridionales perçues à l'olfaction et, en finale, cette touche douce-amère de réglisse si caractéristique du grenache. Un Plan de Dieu équilibré et bien typé.

Un Bois des Dames très fréquentable qui met en exergue une belle maturité de fruits. Derrière une robe opaque, des arômes bien mûrs de cerise en confiture. La bouche ample et enveloppante s’appuie sur des tanins fondants. Du charme et de la plénitude dans ce rouge prêt à passer à table.

Fraîchement sorti des cuves, ce Plan de Dieu séduit par son nez très épicé, aux douces notes chocolatées et goudronnées. La confiture de mûres prend le relais dans une bouche généreuse et chaleureuse, qui intègre de beaux tanins doux et déjà bien enrobés. Solaire, épanoui, ce 2019 est déjà fin prêt pour passer à table.

Grenache (65%), syrah et un soupçon de mourvèdre sont assemblés dans cette cuvée entièrement centrée sur les fruits noirs à l'olfaction. On retrouve le fruit mâtiné de notes épicées dans une bouche dense, fraîche et persistante. Un vin à boire dans sa jeunesse.

Cet assemblage de grenache (50%), de syrah (40%) et de mourvèdre brille par son expression aromatique à la fois subtile et gourmande, entre fruits rouges mûrs et réglisse. Arômes qui s'épanouissent dans une bouche charnue, dense et très fraîche. Un gigondas charmeur en diable et d'ores et déjà très agréable.

Ce vin expressif dévoile des parfums de fruits noirs mûrs et d'épices. Des sensations harmonieuses prolongées par un palais ample et bien balancé entre alcool et tanins.

Les ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre, implantés sur un sol d'alluvions rhodaniennes et de cailloux roulés, ont donné cette cuvée bien typée, structurée et généreuse. Le nez se montre complexe, épicé et fruité. La bouche charnue, charpentée par des tanins présents mais sans agressivité, et chaleureuse joue dans le même registre aromatique. À laisser s'affiner encore un an ou deux.