DOMAINE D'ÉLISE

Côte de Léchet 2008 • 1er cru

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Quand il a repris ce domaine en 1983 sur un coup de coeur, Frédéric Prain a dû tout apprendre du vin, et il a vite retenu les leçons de la nature et du terroir. Le nez de ce 2008 est légèrement boisé (dix mois d'élevage en fût obligent), ce qui n'enlève rien à son élégance. Un boisé que l'on retrouve en bouche, teinté de minéralité. L'attaque est franche et vive, l'équilibre atteint. À servir avec une andouillette cuite sur le grill.

Détail du vin Domaine d'élise

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.