DOMAINE A. CAILBOURDIN

Triptyque 2008

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fruité du cépage, minéralité du silex et boisé de l'élevage, telles sont les composantes de ce Triptyque signé Alain Cailbourdin. Et pour que l'oeuvre soit réussie, tout est affaire d'équilibre. C'est bien le cas ici. Les douze mois de fût ont laissé leur empreinte, mais sans écraser le fruit, qui penche vers le citron au nez, avec une nuance d'amande et de gentiane, vers les fruits blancs en bouche. Cette dernière, ample et longue, offre une juste harmonie entre alcool, douceur et vivacité. Ce vin a du relief et de la tenue, de l'avenir également. Une poularde aux morilles, propose le vigneron? On ne saurait mieux conseiller.

Détail du vin Domaine a. cailbourdin

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Arrufiac

Cépage blanc local des vignobles du Béarn, à l'origine d'un vin riche en alcool et bouqueté. Il s'accorde bien avec les autres cépages blancs de la région (petit et gros mansengs, courbu). C'est un cépage accessoire du pacherenc-du-vic-bilh et du saint-mont blanc.