Domaine les Évigneaux

Aux nuances discrètement tuilées de la robe répond un nez joliment fondu, aux accents sauvages de fruits des bois, de baie de genièvre et de fourrure. Le prélude à une bouche détendue et soyeuse, finement soulignée par l'élevage (60% en fût) et portée par des tanins caressants bien pris dans la chair et par une finale fraîche et salivante, parfumée d'herbes aromatiques (lavande, sarriette). Un rouge alerte et sensuel.

Une moitié de grenache, 40% de syrah et 10% de mourvèdre composent ce rouge très profond, aux reflets rubis. Après quelques tours de verre, le nez s'ouvre sur des parfums élégants de fruits rôtis et de poivre sauvage, relevés de notes de fève de cacao issues du merrain (60% du vin). Riche à l'attaque, la bouche affiche une matière veloutée et suave aux saveurs de clafoutis à la cerise, nantie de tanins séveux et parfaitement servie par un boisé teinté de cannelle. Déjà irrésistible.

Une dominante de grenache (50%) et quatre autres cépages sudistes se mêlent dans cette cuvée élevée pour partie en amphores et pour partie en fût. À un joli nez friand de raisin frais et de griotte agrémenté d'une touche florale succède une bouche dynamique, ample et concentrée en fruit, bâtie sur des tanins bien en place et un boisé harmonieux. Du caractère et de l'éclat.

expressif et déjà appréciable, ce rasteau livre des parfums de cassis frais, d'orange confite et d'eucalyptus. Un même caractère friand caractérise la bouche, souple et veloutée, enrobée par de tanins bien fondus. La finale apporte une agréable fraîcheur.

Une vinification longue, de plus de 20jours, en raisins égrappés, suivie d'un élevage en cuve (60%) et en barrique (40%) pendant 12mois. Dans le verre, un rouge grenat profond, au bouquet captivant de fruits noirs confits, de vanille et de sous-bois. La bouche est flatteuse, sur des notes de cassis très mûr, riche et concentrée, soulignée par une trame tannique puissante et finement boisée. Un 2018 qui a tiré le meilleur parti d'un millésime difficile.

La robe est d'un pourpre très foncé. Au nez, l'expression aromatique est riche: cuir, notes vanillées, humus, épices douces et cannelle. Bien charpenté en bouche, ce 2016 n'en oublie pas la sensualité et le charme à travers une matière ronde et généreuse, agrémentée de persistantes saveurs de réglisse et de vanille. Une garde de quelques années est fortement recommandée pour apprécier ce superbe rasteau.

Le nez, intense et complexe, développe des parfums de cerise, de myrtille, de réglisse et de cannelle. La bouche, ample, puissante, concentrée, bâtie sur des tanins fins et soyeux, donne un style structuré et viril à ce vin, qui n'en est pas moins élégant. Un trio grenache-syrah-mourvèdre des plus harmonieux et déjà appréciable, mais qui vieillira très bien.

Pour moitié grenache et pour moitié syrah et mourvèdre, ce vacqueyras a fait forte impression -le coup de cœur fut mis aux voix. Au nez, des parfums intenses et généreux de fruits rouges confiturés, agrémentés de discrètes notes animales. En bouche, beaucoup de volume, une rondeur gourmande et des tanins souples et soyeux qui ajoutent à son amabilité. Déjà très charmeur, ce vin vieillira bien.

Mi-grenache mi-syrah, mi-cuve mi-fût, l'équilibre commence dès les origines de ce vin. On le retrouve dans le verre avec au nez des arômes bien mariés de fruits confiturés, d'épices (poivre) et de boisé torréfié et cacaoté, avec une bouche longue, ample et tout aussi expressive (réglisse, fraise écrasée, vanille), à la fois onctueuse et solide, charpentée par des tanins soyeux.

Cette famille d'origine saint-émilionnaise s'est installée au cours des années 1960 dans la vallée du Rhône où elle a développé une solide structure de négoce qui collabore avec pas moins de trois cents vignerons. Elle a vinifié à partir du grenache et de la syrah, associés à parts égales, un villages très apprécié pour sa robe sombre et profonde, pour son bouquet ouvert de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, et pour sa bouche ample, ronde et généreuse, vivifiée par une finale minérale. La cuvée Le Carré 2010 rouge (15 à 20€; 17000b.) épicée, fruitée et réglissée à l'olfaction, soyeuse et fondue en bouche, obtient une étoile.

Un tavel croquant, né d'une quasi-parité de grenache et de cinsault ramassés de nuit et pressés directement à l'arrivée au chai. Il en résulte une jolie robe grenadine, libérant des parfums printaniers de fleur d'oranger, d'amande verte et d'écorce de bergamote, et une bouche bien dans le ton, déliée, friande et longue, soulignée par une plaisante amertume de fenouil sauvage. Tout en fraîcheur, il fera un parfait compagnon d'apéritif.

Face au mont Ventoux, sur des coteaux recouverts de galets roulés, les ceps de grenache et de syrah à l'œuvre dans cette cuvée (50% chacun) ont atteint une belle maturité, sans excès. En témoigne ce nez harmonieux de glycine, fraise compotée et épices du chêne, et cette bouche équilibrée, fondue et longue, portée par des tanins sans rudesse et par une fine acidité. Le plaisir est déjà au rendez-vous.

Une cuvée déjà repérée par les dégustateurs l'an passé, toujours en bonne place dans sa version 2022, à l'accent plus solaire. Façonnée par un élevage opportun, mi-cuve mi-barrique, à l'empreinte boisée délicate, elle affiche un nez épanoui de figue rôtie, d'épices douces et de fougère, mâtiné d'une touche animale. La bouche se révèle onctueuse, nantie de tanins souples et prolongée par une finale aux saveurs chaleureuses de prune confite et de réglisse.

Du classique, mais du bon classique avec ce trio grenache-syrah-mourvèdre issu d'un sol sableux. Au nez, il livre un bouquet naissant de cerise croquante et de cassis, rehaussé de parfums de sous-bois. La bouche séduit par sa trame tannique souple et fine, son fruité net et son allonge aux accents frais de menthol, avec en appoint une finale un tantinet accrocheuse qui invite à une petite garde.

Né d'un pressurage direct et d'une bonne poignée de cinsault (45%), associée à une larme de syrah (5%) et à une moitié de grenache, ce rosé diaphane, saumon pastel, exhale au nez des parfums de muguet, de pêche de vigne et de grenade. Puis on croque dans la groseille dans une bouche qui offre ce qu'il faut de rondeur et de gras, avec en soutien une vivacité zestée qui porte loin toutes les saveurs fruitées. Un tavel dynamique et moderne.

Né d'un terroir sablonneux, ce vacqueyras séduit par son nez pimpant de myrtilles au sirop, réveillé par une touche de poivre blanc. Une allégresse qui fait aussi l'agrément d'une bouche consistante, généreuse, nantie de tanins fondus et d'une plaisante sucrosité très typée «grenache». Parfait pour accompagner une pastilla de pigeon aux amandes.

Un tavel à la robe légère, composé d'une moitié de grenache et d'une bonne part de cinsault (45%), associés à une touche de syrah (5%). De son bouquet réservé mais élégant s'expriment des parfums de fraise des bois, de peau d'agrumes et de verveine. Au palais, on découvre un vin délié, rond et croquant, avec une aimable sucrosité aux saveurs de bonbon anglais. Un ensemble expressif et alerte, idéal à l'apéritif.

Une cuvée de très belle facture. Dominée par le grenache, la syrah n'est pas en reste et s'exprime avec intensité au nez avec ses notes de myrtille en confiture et de réglisse. On aime aussi sa bouche ronde, son boisé fondu, ses tanins mûrs et ses saveurs de cassis frais qui persistent dans une longue finale poivrée.

Le bouquet intrigue et séduit par ses notes fraîches de menthol et de garrigue. Élevé en cuve, cet assemblage typiquement rhodanien a pour lui du croquant et de la finesse et la douceur de sa bouche gouleyante. Un peu de tabac blond titille la finale. Un vin joyeux pour accompagner un déjeuner d'été.

Grenache et syrah à parité dans ce rouge langoureux élevé en cuve et en fût. On aime le nez profond de crème de cassis que l'on retrouve dans une bouche caressante, pulpeuse, d'une douceur un peu sucrée redoutable de gourmandise. Très séducteur, chaleureux et facile à aimer.