Domaine Lejeune

Bravo, Monsieur le Professeur! François de Pommerol a longtemps formé les élèves de la Viti de Beaune. Le prix d'excellence le récompense aujourd'hui. Intense, noyau de cerise, un vin presque crémeux tant il coule en bouche. Sa structure est sculpturale. Assez boisé, mais dans le respect du pinot noir qui s'incarne superbement dans le verre.

Les Poutures? D’anciens marécages. Un climat aux sols assez lourds, situé en pied de coteau, près du village, côté Volnay. À la tête du domaine, François Jullien de Pommerol, ancien professeur à la «Viti» de Beaune, rejoint depuis 2005 par son gendre Aubert Lefas. Ici, on pratique des vinifications en grappes entières, avec macération semi-carbonique, et de longs élevages sous bois: ce 2009 a séjourné en fût moins longtemps que son devancier, mais dix-huit mois tout de même. «L’encre est tombé dans la cuve!», écrit un juré. Quelle intensité! Le nez embaume la réglisse et la guimauve. Puis les dégustateurs louent des tanins patinés, enrobés, caressants, une belle expression aromatique (réglisse, fruits rouges) et une «longueur de rêve». Un finaliste du coup de cœur, à découvrir dans une cuverie du XVIII e s.

Ce nom de climat (situé au centre de la combe de Monthélie) mérite une explication. Construit sur le vocable «roman», signifiant «cours d'eau», il désigne un endroit humide. On l'orthographie aussi «Romagniens». Il est à l'origine du meilleur vin de cette sélection. Un monthélie limpide au sens propre comme au sens figuré, ouvert sur des senteurs de cerise noire mariées sans fausse note à un boisé fondu provenant de 14mois d'élevage. La bouche, gorgée de fruits mûrs, s'adosse à des tanins soyeux et fins, et s'étire dans une longue finale ample et fraîche. Une bouteille qui fera honneur à votre cave.

Les coups de cœur sont rares dans cette appellation, l'une des plus petites de Bourgogne. Ses 29ha partagés également entre pinot noir et chardonnay forment un promontoire entre 300 et 370m, au-dessus des premiers crus beaunois. Le domaine Lejeune y exploite une belle parcelle de 93ares, à l'origine d'un vin élégamment bouqueté autour des agrumes, de la pêche et de la mirabelle. Le palais se montre rond, tendre, soyeux, bien enrobé par un boisé finement torréfié. Une vraie gourmandise, qui s'appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde.

Les anciens élèves de la Viti constateront ainsi que François Jullien de Pommerol n'était pas seulement un excellent professeur, mais qu'il demeure un praticien remarquable. Coup de coeur en effet pour ces Rugiens à la robe sombre très brillante, pleins de franchise et vendangés le 30 août. Le nez est discret (cerise noire, torréfié), le palais admirablement équilibré entre le fond et la forme, complexe, sur le fruit cuit persistant, millésime oblige.

Coup de cœur dans l'édition précédente, cette cuvée, née d'un climat situé au centre de la combe de Monthélie, est à nouveau remarquable. On retrouve avec plaisir ce nez puissant et voluptueux qui hésite entre violette, cassis et torréfaction. La même richesse émane d'un palais suave, très soyeux et gorgé de fruit, doté de beaux tanins enrobés par un élevage judicieux. Ce vin élégant, sensuel, long et savoureux est déjà irrésistible mais aussi de longue garde.

Douze mois de barrique pour cette cuvée ouverte sans réserve sur les agrumes, la poire, la camomille et le miel. Une attaque nette et sans bavures introduit un palais frais et long, à la texture soyeuse et souple. Déjà très harmonieux, ce vin est appelé à bien évoluer. Proche du coup de coeur.

Proches du centre du village, ces anciennes pâtures sont devenues «Poutures»: 4,12ha de 1er cru. Ici, une cuvée pourpre, au nez encore discret, sur les fruits rouges mûrs, et à la bouche ample, pour l'heure très tannique, qui promet une remarquable bouteille dans quelques années.

Vingt-deux mois de fût pour ces Trois Follots et deux étoiles, comme son «grand frère» 2011. Seyante robe cerise noire; bouquet complexe d'épices et de fruits noirs mûrs sur un fond minéral et boisé; palais ample, dense et gras, doté de tanins veloutés: un pommard de belle extraction et déjà fort charmant.

Depuis 1850, ce domaine est transmis par les femmes mais administré et vinifié par les hommes: aujourd'hui, Aubert Lefas et son beau-père François Jullien de Pommerol. Les pommard constituent le cœur des vins du domaine et de ses 9,5ha de vignes. Trois sont ici sélectionnés, dont ces Trois Follots («amandiers», en patois bourguignon) arrivés en finale des coups de cœur. Un vin très pommard, sombre et profond, au nez bien engageant, même si encore assez réservé, et au palais ample, dense et corpulent. Beaucoup de matière et de tenue pour ce vin de garde armé pour la décennie, que l'on pourra néanmoins commencer à apprécier dans trois ou quatre ans. Le 1ercru Les Rugiens2011 (50 à 75€; 1200b.), riche, généreux, charpenté par des tanins serrés, obtient une étoile. On l'attendra trois à cinq ans, et plus encore. Le 1ercru Les Argillières2011 (30 à 50€; 6600b.), cuvée importante pour ce domaine qui exploite le tiers des 4ha de ce climat, est un vin plus souple et fondu, à boire un peu plus tôt.

"À la hauteur d'un grand cru, conclut un dégustateur. Il se trouve que les producteurs de l'appellation ont demandé le classement de ce 1 er  cru en grand cru. Les Rugiens doivent leur nom à leur sol  – des terres rouges où l'on a trouvé des nodules de fer, à l'origine de vins colorés et puissants. Aubert Lefas a tiré de ce climat un 2010 qui a été finaliste pour un coup de coeur (distinction qu'avait reçue le 2003). Selon la pratique de la maison, ce vin a été vinifié en vendanges entières (macération semi-carbonique). La robe rubis intense annonce un nez profond qui dévoile après aération des arômes épicés, un rien sauvages, musqués; les fruits des bois percent dans une bouche harmonieuse à la finale très longue soulignée par des tanins fins et ""nobles"". Une bouteille à attendre cinq ans avant de la servir avec un lièvre à la royale. On attendra le même temps le village Les Trois Follots 2010 (20 à 30 €; 4 500 b.), lui aussi concentré et tannique."

Cet ancien professeur à la Viti de Beaune vinifie de façon très personnelle. Foulage aux pieds, par exemple, ce qui devient assez rare. Son bourgogne (à carafer) l'en récompense. D'un beau rouge cerise, il développe un nez complexe: de la baie de cassis à la feuille de cassis en passant par le boisé. La matière est encore un peu serrée, mais le plaisir est incommensurable. Et durable!

Issu du cône de déjection de la combe de Pommard, sur une belle surface de 2,7ha, ce vin convoque les fruits rouges croquants à l'olfaction. On les retrouve dans une bouche souple et équilibrée. Un pinot noir facile à aimer.

Ce climat au terroir humide situé à proximité du ruisseau de l'Avant Dheune tirerait son nom de feux follets qui y auraient un jour été aperçus. Parée d'une robe très foncée, cette cuvée révèle des notes de petits fruits rouges et noirs soulignées par un boisé délicat. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche ample, charnue mais fraîche, aux tanins soyeux et à la finale tendre. Un bon classique de l'appellation.

On suppose que la vaste parcelle des Monsnières (6,14ha), située à l'orée du bois de la montagne de Beaune, était la propriété d'un fermier qui payait un loyer aux chanoines de Notre-Dame de Beaune. Le domaine y cultive une jeune vigne de 10 ans à l'origine d'un vin au nez frais d'agrumes et de menthol. Nos jurés ont aussi aimé son équilibre entre richesse et fraîcheur en bouche, sa présence et sa longueur.

D'un pourpre soutenu aux reflets violines, ce joli village dévoile des parfums flatteurs de cassis et de cerise noire bien mûrs. Passé une attaque souple et tendre, la bouche se montre plus tannique, offrant une belle mâche et une finale épicée.

Une belle robe rouge aux reflets violets habille cette cuvée au nez gourmand de petits fruits rouges et de confiserie. La bouche, souple et persistante sur le fruit, s'appuie sur des tanins fins.