DOMAINE GUY ET YVAN DUFOULEUR

Clos du Chapitre Cuvée Vieilles Vignes Monopole 2014 • 1er cru

rouge tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Les Dufouleur perpétuent une tradition vigneronne qui remonte à la fin du XVIes. Le domaine actuel est né de la fusion en 2007 de la propriété familiale avec le dom. Yvan Dufouleur créé en 1991. Guy étant décédé, le vignoble (27 ha) est aujourd'hui dirigé par son fils aîné Yvan, épaulé à la gérance par Xavier, frère de Guy.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un des plus beaux terroirs de Fixin, en superficie (4,78 ha) comme en qualité. Régulièrement présent dans le Guide, ce 1ercru ne déroge pas à la règle avec sa version 2014. Un vin épicé, toasté et fumé au nez, robuste et d'une belle concentration en bouche, encore un peu marqué par son élevage sous bois à ce stade. Patience...

Détail du vin Domaine guy et yvan dufouleur

Garde :

2020 - 2027

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Crémant

Vin effervescent d'AOC élaboré par méthode traditionnelle, avec des contraintes spécifiques dans les régions d'Alsace, du Bordelais, de Bourgogne, de Die, du Jura, de Limoux et dans le Val de Loire, ainsi qu'en Luxembourg.