DOMAINE GUY ET YVAN DUFOULEUR

Les Dames Huguette 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Petit rappel généalogique bienvenu à Nuits-Saint-Georges où, certaines années, les Dufouleur représentaient une bonne partie des écoliers du bourg: Yvan, l'aîné, et Guy sont issus de la branche Dufouleur Père et Fils. Cette cuvée est un assemblage de 90 % de chardonnay et de 10 % de pinot blanc. Elle a passé dix mois en fût, y gagnant un nez assez boisé et un beau volume en bouche. On trouve aussi le fruit au palais, avec des notes citronnées et une finale acidulée qui devrait se fondre après deux ans de garde. Ce vin accompagnera alors volontiers des coquilles Saint-Jacques.

Détail du vin Domaine guy et yvan dufouleur

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

la Fiche appellation

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un mot du vin

Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.