Domaine Gérard Fiou

Saumonée à reflets framboise et topaze, la couleur de ce rosé est éclatante. Puissants, ses parfums font preuve d'un fruité complexe (agrumes, fruits exotiques, groseille). La bouche allie volume, intensité, élégance et rondeur, sans jamais manquer de fraîcheur, de mise jusqu'à la finale, longue et empreinte de fruits rouges (mûre, groseille). Un 2014 friand et festif.

Ouvert sur de puissants arômes de fleurs blanches (acacia), le nez exhale aussi de petites notes végétales qui lui donnent de la vivacité. Ample, riche, bien structurée, la bouche développe aussi de la tension et de la minéralité et déploie une longue finale sur le fruit (pêche).

Toute la personnalité de ce sancerre prend racine dans les profondeurs du terroir de silex sur lequel le vignoble de Gérard Fiou est implanté. Les senteurs intenses se mêlent avec harmonie: la minéralité alterne avec le vanillé, note d'élevage que l'on perçoit aussi au palais. Le boisé puissant commence à se fondre dans une bouche à la fois ronde et vive. Si ce vin est déjà d'un haut niveau, on pourra attendre encore un an avant de l'apprécier, à l'apéritif.

Au nez, ce sancerre très minéral respire le sol riche en silex qui l'a vu naître. Complexe, la bouche s'enrichit d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et s'achève sur une jolie note saline. Un vin franc et bien ancré dans son terroir.

Couleur corail, nez de fruits rouges mûrs, minéralité: l'introduction est réussie. La suite est à l'avenant, puisque le palais révèle un juste équilibre entre fraîcheur et gras. Un rosé de caractère.

un nez complexe (buis, lierre, rhubarbe, pamplemousse). Un palais qui offre plénitude et tension. Peut patienter un peu en cave.

Dans le giron de la maison Henri Bourgeois depuis 2010, ce domaine propose un sancerre né sur le terroir de silex le plus marqué du Sancerrois. Cela donne un vin d'une belle intensité olfactive, sur le buis, les fruits blancs et les agrumes. Un caractère sauvignonné qui se prolonge dans une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur, tonifiée en finale par une élégante trame minérale. Un très bon représentant de l'appellation, à déguster sur un fromage de chèvre ou sur un plateau de fruits de mer. Le rosé 2012 (5300b.), ample, gras et généreusement fruité, obtient lui aussi une étoile.

Ce domaine est l'un des rares dont le vignoble est en totalité planté sur un terroir de silex. Le nez de son Grand Roc marie harmonieusement le vin et le bois qui l'a contenu pendant douze mois: les fragrances de fleurs blanches sont rehaussées par des notes de moka et de vanille. La bouche, équilibrée, montre à la fois de la puissance, de la fraîcheur et de la longueur. On pourra apprécier cette bouteille maintenant, mais aussi après trois ans de garde. La cuvée classique de blanc 2010 (11 à 15 €; 32 000 b.) est citée pour sa vivacité et sa finale plaisante.

La cave de Gérard Fiou est installée dans une ancienne construction et nichée au coeur du joli village de Saint-Satur. Vous y découvrirez ce sancerre au nez discret, qui s'ouvre sur d'agréables notes de fleurs blanches et de fruits. La bouche, franche en attaque, dévoile une structure bien équilibrée entre une pointe de gras et la fraîcheur des agrumes. Un vin tout en finesse. Le blanc 2006 Le Grand Roc (11 à 15 €) est cité.

Un viaduc, un golf et... les bords de Loire: Saint-Satur a une vocation touristique indéniable. Le vin est un autre de ses atouts. Voyez ce 2005 qui s'ouvre progressivement à mesure de l'aération: d'abord végétal, puis fruité (agrumes) et floral, légèrement boisé enfin. Léger et frais au palais, il a su tirer parti de son élevage en fût pour gagner en volume et saura se bonifier au cours de la garde. Le Domaine Gérard Fiou 2006 blanc (8 à 11 €), persistant, est cité.

La maison de Gérard Fiou est nichée au coeur de Saint-Satur, village qui offre une belle vue sur le piton sancerrois. Le pinot noir planté sur sol argilo-calcaire a donné naissance à ce vin de bonne matière, bien dans le style de l'appellation. Au nez finement fruité (agrumes, fraise et raisin) répond une bouche ronde, relevée d'une pointe acidulée. De la structure, assurément, et de l'élégance. Cité, le 2004 blanc est souple et parfumé de fruits blancs.

Les 9,20ha de vignes de Gérard Fiou sont situés sur le silex et les marnes kimméridgiennes des coteaux bordant le piton sancerrois. Les dégustateurs n'ont pas manqué de mots pour décrire le nez de ce vin: une explosion d'agrumes, de pomme, de raisin frais, de fruits exotiques, de notes minérales. En bouche, l'attaque ronde laisse place à la fraîcheur des agrumes. Un sancerre très harmonieux. A découvrir aussi, le rosé 2001, assez léger, qui accompagnera les crudités. Il est cité.

Gérard Fiou, c'est l'authenticité du vigneron sancerrois où la sympathie de l'accueil n'est pas un vain mot. Ce 99 possède un nez intense de fleurs qui finit sur le pamplemousse et se marie ainsi parfaitement aux impressions gustatives, davantage axées sur les agrumes. La finale vanillée est agréable.

"La parcelle du Grand Roc, 80 ares de sauvignon planté sur un terroir de silex, fournit cette année une cuvée aux arômes intenses et typés: le bourgeon de cassis domine, suivi par des nuances de pamplemousse sur un fond vanillé; ces notes d'agrumes persistent dans une bouche à laquelle elles apportent de la fraîcheur. Ample et gras, ce blanc montre une franche nervosité en finale. Le rosé 2011 (11 à 15 €; 2 600 b.), à réserver aux amateurs de rosés riches, fruités et légèrement tendres, est par ailleurs cité."

Le fruité domine l'olfaction de ce 2009, avec des notes subtiles de pamplemousse, de pêche et de mirabelle. Une touche de buis est également perceptible à l'aération. Franc en attaque, le palais s'exprime ensuite sur le gras et la richesse, tout en laissant percer de discrètes sensations fruitées. Né sur un terroir de silex, ce sauvignon se mariera à merveille avec des anguilles grillées au beurre blanc, dès la sortie du Guide.

Au siècle dernier, le grand-père de Gérard Fiou comptait parmi ces Sancerrois à la fois vignerons et tonneliers. Gérard, lui, ne se consacre qu'à la vigne pour élaborer des vins tels que ce 2005 flatteur par ses arômes de fruits frais, d'amande et par ses notes minérales. Construit autour de la rondeur, celui-ci témoigne de son terroir de silex et de marnes en exprimant une fermeté typée en finale.

Cette exploitation de 8ha s'étend sur les différents terroirs sancerrois: des sols argilo-siliceux (silex) aux sols argilo-calcaires. Le chai se niche au coeur du village de Saint-Satur. Rose saumon assez pâle, ce vin dévoile une finesse florale avant d'évoluer vers le végétal. Il se montre souple et frais.

Sur l'étiquette on voit une femme en frac et haut de forme saluer en scène: La Cabarette est déjà une invitation à la dégustation lors d'une soirée entre amis. Assemblage d'un vin vinifié en cuves Inox et d'un vin élevé sur lies fines en fût de chêne pendant dix mois, cette cuvée peut encore vieillir pour permettre au boisé de se fondre mais déjà apparaissent les notes végétales et minérales. La bouche est bien charpentée et ronde.