DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

Clos Marion 2015

blanc tranquille 20 à 30 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Jean-Louis Fougeray a créé en 1978 ce domaine, dont le nom associe celui de sa femme, née Beauvais, et celui de son ami vigneron Bernard Clair. Le vignoble, aujourd'hui 15 ha, est géré avec talent par son gendre Patrice Ollivier.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un beau fixin blanc originaire d'un terroir de 45 ares et élevé en fût pendant neuf mois. Du verre montent d'intenses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte. Une présence aromatique qui se confirme dans une bouche ample, riche et généreuse, dynamisée par une pointe plus vive en finale.

Détail du vin Domaine fougeray de beauclair

Garde :

2017 - 2021

Production :

1 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.