Domaine du Moulin

Denis Vinson n'en est pas à son premier coup de coeur en vinsobres. Il en a déjà obtenu trois, dont deux pour des blancs! C'était à l'époque où le terroir faisait encore partie des côtes-du-rhône-villages... Ces Vieilles Vignes sont une valeur sûre et elles le prouvent de belle façon cette année. La robe rubis intense présente encore des reflets violacés de jeunesse. Les fruits rouges et les fruits noirs forment une alliance originale avec une note plus exotique au nez. L'élevage en barrique n'est pas perceptible: seuls demeurent un équilibre parfait, une étoffe harmonieuse et une finale d'une infinie longueur.

Un ancien domaine mais une cave rénovée et surtout une longue histoire de famille: le père à la vigne, la mère au chai et un fils nouvellement arrivé sur l'exploitation, la tête pleine d'idées. Cuvée ++, un nom prédestiné pour ce vin qui obtient deux étoiles et un coup de coeur. La robe grenat précède d'intenses notes de fruits noirs et d'épices. Une pointe de grillé et l'on devine la richesse et la complexité qui s'installent. Tous ces arômes se retrouvent en bouche, agrémentés de notes de fruits rouges qui apportent de la fraîcheur. Une bonne structure, des tanins ronds et soyeux, et une longue finale complètent le tableau. Un vin harmonieux, à attendre un an. Les Vieilles Vignes de Jean Vinson 2005 jouent sur le même registre. Les fruits noirs et les épices se mêlent ici au grillé, relevé d'une pointe poivrée, tandis que la bouche affiche une rondeur gourmande. Une étoile.

Après son grand-père et son père, Denis Vinson perpétue avec brio la tradition familiale. Le grand jury lui a décerné un coup de coeur pour son remarquable vin blanc, très harmonieux. Une robe brillante, jaune paille clair, habille ce villages au nez complexe et agréable, de belle intensité, où la fleur d'oranger se marie à l'abricot. L'acacia et les agrumes s'harmonisent dans une bouche bien fraîche, d'une grande richesse. C'est parfait. La cuvée Charles Joseph rouge 99 (11 à 15€), très réussie, mérite d'être gardée en cave pour lui donner le temps de s'épanouir pleinement.

Né de vieilles vignes soixantenaires, ce blanc élégant livre un bouquet fin de tilleul et de pomme séchée sur fond discrètement fumé et minéral. Harmonieuse, fraîche et salivante, la bouche plaît par son fruité avenant et sa fine amertume en finale. Subtil et alerte, ce vin a toutefois les épaules pour passer à table.

Des parfums capiteux de cassis, de poivre noir et de tapenade mariés à une touche boisée vanillée se mêlent au bouquet. Dans la même veine aromatique, la bouche longue et concentrée offre une belle chair dodue enveloppée de fruits noirs, étayée par de solides tanins encore serrés et par un boisé soigné. L'objectif de cette cuvée: + de syrah et + de d'élevage est atteint: de la puissance sans sacrifier l'élégance. De garde.

Mi-grenache mi-syrah, cette cuvée libère de délicieuses senteurs de griotte rehaussées d'un vanillé léger. On retrouve la griotte, avec le tabac et les épices légués par un élevage en fût, dans une bouche gourmande et ronde, équilibrée par une fraîcheur légèrement acidulée. Un vin franc, riche et délectable.

«Vinsobres sobre vin, prenez-le sobrement», disait en 1633 le sage évêque de Vaison. «De la modération en toutes choses, y compris dans la modération», serait-on tenté de lui répondre en citant Pétrone après avoir goûté ce vin Une cuvée bien connue des lecteurs, mi-grenache mi-syrah, sombre et intense, ouverte sans réserve sur la griotte compotée et la vanille, suave et savoureuse en bouche, consistante et très puissante. Un vin de grande tenue qui en a encore sous les tanins...

Denis Vinson et ses fils signent l'un des meilleurs rosés de cette sélection. Un rosé de saignée issu des cépages grenache, syrah, cinsault et carignan, paré d'une robe rose brillant, ouvert sur les fruits frais et les fleurs blanches, généreux et bien structuré. Un vin de bouche assurément, à servir sur un plat relevé, un tajine d'agneau par exemple. Le blanc 2012 (5000b.), à dominante de clairette, frais, ample et floral, obtient une étoile.

Denis Vinson et ses fils portent haut les couleurs des côtes-du-rhône rosés avec cette cuvée née à quelques kilomètres des coteaux ensoleillés de Vinsobres. Drapé dans une robe soutenue et intense, à l'opposé de la tendance actuelle du rosé pâle, ce vin déploie des parfums soutenus de fleurs blanches et de fruits rouges écrasés (fraise, framboise). D'une grande souplesse en attaque, le palais poursuit sur cette ligne aromatique et séduit par sa richesse bien maîtrisée, qui jamais n'alourdit la dégustation. Une vaste gamme d'accords gourmands s'offre à vous (tajine, cuisine sucrée-salée, grillades...).

"Associé depuis 2010 à son fils Charles, Denis Vinson signe régulièrement de belles cuvées, que ce soit en appellations régionales ou dans le cru vinsobres. Il propose ici un vin blanc issu de viognier et de clairette, élevé pour une toute petite partie (5 %) en barrique. Le résultat est remarquable: robe légère, jaune pâle aux reflets roses; nez puissant de pain grillé et de crème brûlée mâtiné de nuances fruitées; palais bien typé viognier, rond et intense (pêche, abricot), tonifié par la fraîcheur de la clairette. Un ensemble très équilibré, à découvrir au cours des deux prochaines années sur un poulet aux écrevisses ou des saint-jacques en gratin."

Coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée ++ 2004, une étoile pour ces Vieilles Vignes dans le millésime 2005, le domaine Moulin affiche une belle régularité. Le 2006 est dominé au nez par des notes forestières, le sous-bois disputant la primeur aux champignons, agrémentées de caramel et d'épices. En bouche, il se montre plus animal mais les fruits rouges sont là pour apporter douceur et élégance à l'ensemble. Les tanins bien extraits assureront à cette bouteille un avenir radieux.

Depuis 1984, Denis Vinson se passionne pour ses vignes, sa femme pour les vins. Ensemble, ils font les assemblages dans une cave voûtée souterraine, offrant d'excellentes conditions de température en cette région de climat méditerranéen. Coup de coeur pour son millésime 2001, le domaine n'a pas pris trop de risques en ménageant au viognier et à la clairette ce doux tête-à-tête. Nuances d'abricot sec, des formes avantageuses, ce Vinsobres a du volume et de la richesse. Déjà convivial, à faire fructifier! Macération pelliculaire et vinification de qualité malgré la canicule.

Avec de constants investissements matériels, ce domaine tient une belle place parmi les côtes du rhône. Macération pelliculaire et pressurage doux précèdent la fermentation thermorégulée pour donner un vin remarquable: attaque agréable, beaucoup de finesse, bonne structure et finale persistante. Coquillages ou poissons fumés lui conviendront.

Depuis 1984, Denis Vinson ne cesse d'améliorer ses outils de production; il vient de terminer en avril 2000 la construction d'une cave souterraine voûtée, parfaite pour les conditions thermiques de l'élevage des vins. Celui-ci est déjà remarquable, tant par sa robe jaune paille brillant que par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. D'un fort bel équilibre en bouche, il allie vivacité et fraîcheur. Un très joli vin.

Denis Vinson investit dans la construction d'une deuxième cave souterraine en 2000. Il a un réel talent pour vinifier les blancs en macération pelliculaire, puisqu'il reçoit à nouveau deux étoiles pour un 99, associant 65% de viognier à la clairette. Remarquable robe jaune citron, nez vif, exotique, où la mangue côtoie des nuances citronnées et abricotées. Le jury applaudit la bouche pour sa finesse, son élégance, son équilibre et ses notes florales très marquées. Le rouge 98, dans ce même villages (30 à 49F) se montre puissant, équilibré. Il est cité.

Si le nom de cuvée et l'élevage de 12mois en barriques pour partie neuves promettent de l'opulence, rien de tapageur pourtant dans ce rouge avenant, aux parfums réconfortants de fraise compotée, de Zan et de guigne à l'alcool. Tout aussi parfumée, la bouche plaît par sa franche sucrosité, ses tanins mûrs et gras et sa discrète arête acidulée qui lui donne du relief et de l'allonge. Consistant mais sapide, on pourra l'ouvrir sans trop attendre.

Une cuvée qui assume ses ambitions: plus de syrah (40%) et plus d'élevage avec un séjour de 12mois en barriques. Dans le verre, un vinsobres d'une belle vigueur: une robe brillante animée de reflets violines de jeunesse, un nez puissant de fruits noirs au sirop saupoudrés d'épices (girofle, genièvre), une matière ronde et bien enveloppée, structurée par des tanins affinés et un boisé fondu. Un profil déjà aimable, à boire ou à garder.

Charles et Joseph: les deux "bambins" de la maison qui ont aujourd'hui... 36ans. Dans le verre, un duo grenache-syrah à parité, vinifié en levures indigènes et élevé un an en fût neuf. Framboise mûre, cassis et notes vanillées composent un bouquet fin et flatteur. La bouche ne déçoit pas: fraîche, puissante et onctueuse, avec des tanins bien extraits et un léger boisé toasté en soutien.