Domaine des Sablonnières

Une petite touche originale de grolleau (10%) dans ce rouge élevé en cuve. Le nez centré sur la groseille et le végétal tranche avec la bouche plus mûre et généreuse en fruits rouges confits, qui offre aussi ce qu'il faut de matière pour contenir des tanins encore jeunes et serrés. Du relief effectivement pour ce vin qui mérite de s'adoucir en cave.

Vinifié et élevé en fûts de 400l, ce très beau chenin libère de savoureuses notes de fruits blancs, de fruits confits et d'agrumes, mêlées d'une agréable touche boisée vanillée. La bouche conserve ce bon fruit, équilibrée par une franche acidité. D'une totale harmonie, bien réalisé et persistant, ce vin de grande stature convainc pleinement. On pourra l'associer à de beaux fromages crémeux, un poisson cuisiné ou une volaille, après un peu de garde.

La famille Cochard une nouvelle fois au sommet de l'appellation avec une cuvée qui n'en est pas à son premier coup de cœur. On la retrouve avec un plaisir non dissimulé dans une version 2024 qui porte beau dans sa robe jaune tendre. Au nez, les fruits bien mûrs, presque confits, se mêlent à la fraîcheur des agrumes et des fruits exotiques. Un caractère ultra gourmand qui trouve un long écho dans une bouche ample, puissante, grasse, onctueuse, enrobée par une confortable touche miellée. Un chenin de caractère à prix très doux, que l'on privilégiera à table, avec des ris de veau à la crème par exemple.

Le domaine réserve une vue remarquable sur l'église de Montjean-sur-Loire qui semble comme suspendue au-dessus du vignoble. On a tout autant de plaisir à goûter ce vin rubis soutenu au parfum de cassis compoté: le raisin était bien mûr. Après une attaque souple, ronde et fruitée, l'évolution se fait riche et chaleureuse. C'est un anjou rouge haut de gamme.

Un blanc né sur des coteaux arides et caillouteux de spilite, une roche volcanique, dominant la Vallée du Layon et sur lesquels souffre la Bise, un vent frais et continu. Un grand terroir qui a engendré un grand vin, un chenin propulsé au sommet par un élevage soigné entre foudres, amphores et barriques de 400l (50% du vin). Mêlant à l'ouverture de belles notes florales et de fruits blancs, il trouve en bouche un grand volume et des touches minérales délicatement fumées doublées d'un accent finement boisé. Sa fraîcheur et sa tension accompagnent parfaitement sa structure ample et complexe. Taillé pour la garde, il se destine à la table.

Une fois n'est pas coutume, c'est avec un blanc et non un rosé que le domaine se distingue cette année. Un chenin d'une grande justesse, fermenté et élevé en barriques, qui se présente avec élégance dans une robe dorée, le nez ouvert sur des parfums intenses et complexes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de brioche et de vanille. Une intensité que prolonge une bouche ample, ronde, généreuse, mais aussi, et surtout, très fraîche, très dynamique, stimulée par une belle minéralité issue d'un terroir schisteux et calcaire.

Ce domaine est un champion des coups de coeur. Cette année encore la famille Denis nous offre le meilleur de l'Anjou avec ce 2014 à la robe dorée et brillante. À l'aération, le nez s'intensifie pour libérer des nuances délicates de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches. Douce dès l'attaque, soyeuse, longue et finement boisée, la bouche confirme l'élégance du bouquet. Une vinification très soignée pour un équilibre impeccable.

Cette cuvée séduit d'emblée par sa parure grenat intense parcourue de reflets violines. Son nez charmeur libère des arômes de fraise, de framboise et de cassis agrémentés de nuances mentholées. Un panier de fruits rouges et noirs que l'on retrouve accompagné de notes réglissées dans une bouche remarquablement équilibrée où se conjuguent souplesse, rondeur et fraîcheur. Un très beau condensé de l'appellation.

Une robe pourpre intense attire l'oeil d'emblée. Tout aussi séduisant, le nez offre une large palette fruitée: cassis, groseille, framboise. Dans le même registre, la bouche se distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa structure très affinée et sa très belle et longue finale sur les fruits rouges.

La famille Denis est depuis 1920 à la tête de ce vignoble situé dans le Haut Layon. Vincent Denis représente la quatrième génération de viticulteurs aux commandes de ce vaste domaine de 80ha. Soucieux du respect de l'environnement, il essaie de limiter l'utilisation de produits phytosanitaires et emploie notamment des amendements organiques comme du fumier fourni par une champignonnière de Puy-Notre-Dame. Les efforts fournis à la vigne et au chai (aménagé avec du matériel moderne) ont permis d'élaborer ce très beau 2012. Rubis intense, le vin dévoile un nez fin et complexe de cerise et de cassis assortis de légères nuances florales. La bouche, à l'unisson, se révèle à la fois ronde, vive, légère et gourmande. Un ensemble remarquablement équilibré que l'on pourra apprécier dès à présent sur une poularde à l'angevine.