DOMAINE DE COMBET Symbiose 2021 - rouge

Sud-Ouest • Bergerac

Prix : 20 à 30 € rouge tranquille A boire

Vin remarquable

Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025

La symbiose du vin et du chêne. Cette cuvée naît de cabernet franc, récolté à la main – à la mi-octobre, pour lui laisser le temps de bien mûrir sous un ciel enfin serein. Vinifiée intégralement sous bois, elle reste 18 mois en barriques (neuves ou de un vin). Elle affiche une robe profonde, exprime surtout le fruit mûr au nez, avant de dévoiler une bouche suave, mêlant un boisé bien fondu, fumé et chocolaté, à des arômes persistants de fruits noirs. Reflet de raisins mûrs, un vin d'une belle complexité, reflet d'un millésime lui aussi complexe.

Dom. De Combet : Le vigneron

Cofondateur de la coopérative de Monbazillac, le domaine, constitué en 1896, a créé son propre chai en 1965. Daniel Duperret, à sa tête entre 1995 et 2021, a restructuré le vignoble (32 ha aujourd'hui). Il a d'abord adopté l'agriculture raisonnée avant d'obtenir les certifications HVE, puis bio (en 2021). Cette année-là, il a cédé l'exploitation à David Notteghem et à Matthieu Simon, néo-vignerons venus respectivement de la finance et de l'informatique, qui s'étaient associés à lui deux ans auparavant en vue de la reprise.

Vins de Bergerac

Voir la vente hachette

Prix affichés valables pour une livraison en France

Soyez le premier à donner votre avis

Détail du vin Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge ont-elles été produites ? 1 800 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2030.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.

Avec quel plat servir le vin Domaine De Combet Symbiose 2021 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Desserts / Fromages.

Garde :

2024 - 2030

Production :

1 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

DOM. DE COMBET

la Fiche du producteur