Domaine D'homs Prestige Noir 2015 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018
un nez de fruits rouges et noirs réglissés, un rien truffés, et une bouche équilibrée, suave en attaque et encore ferme en finale.
Vins de Cahors
Détails du vin
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Le Domaine D'homs Prestige Noir 2015 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.
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2 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2025 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 17 à 18 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : pavé de buf sauce griotte.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2025
- Production
- 2 700 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 17 à 18 °C
- Producteur
- DOM. D' HOMS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Cahors
- Fiche appellation
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Régulier en qualité, ce domaine n'en est pas à son premier coup de cur. Son malbec 2016 fait forte impression. Son beau rubis foncé attire l'il. Au nez, des notes épicées côtoient harmonieusement les fruits rouges et noirs (cerise, cassis). Passé une attaque souple, la bouche se fait ample, dense, soyeuse, soulignée par une fine fraîcheur et des tanins fermes mais sans dureté.
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Coup de coeur dans les Guides 2002 et 2005, la cuvée Chevaliers d'Homs renouvelle cette performance. Daniel Cauzit, qui a repris ce domaine en 1993 avec R. Thiery élabore des cahors haut de gamme. Aidé de sa fille Charlène depuis 2003, il propose un pur malbec, sans aucune trace de bois, de sorte que le nez, complexe, se concentre sur le pruneau, les fruits mûrs et le raisin. La chair onctueuse et élégante, structurée par des tanins soyeux, laisse une remarquable impression de fraîcheur. L'élégance d'un grand cahors, grenat sombre à reflets violets. Une étoile pour le Prestige noir 2005 (5 à 8 €), élevé en cuve également, qui se distingue par sa plénitude et ses arômes fruités.
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Coup de coeur dans le Guide 2002, le domaine Chevaliers d'Homs retrouve cette place convoitée aujourd'hui. Un cahors intense, rouge violacé, qui livre avec complexité des arômes de pruneau, de kirsch, de fumé et de fruits à l'alcool. Rond et opulent, il possède de la mâche tout en se montrant délicat. De l'équilibre, de la persistance et beaucoup d'avenir.
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1999
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Nous sommes bien à Cahors: une robe vraiment noire, une olfaction puissante de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, une bouche tout aussi expressive et intense, riche et ample, aux tanins mûrs et ronds. Beau potentiel d'évolution pour ce cahors à réserver pour une cuisine généreuse.
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Ce 2012 élevé longuement en cuve (vingt-deux mois) exprime des parfums délicats et complexes de fruits noirs et de violette, marqueurs du cépage malbec. Le palais, tendu par une fraîcheur tonique, long et ample, suit la même ligne aromatique. Remarquablement structuré, ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse à confition d'être carafé.
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2009
Créé en 1993 par deux voisins qui mirent en commun leurs 4 ha respectifs de vignes, ce domaine privilégie le malbec, cépage unique de cette cuvée magnifiquement construite et élevée en cuve de ciment pendant près de deux ans. Dans son écrin noir profond explosent des arômes de fruits noirs bien mûrs et de fleurs. Un bouquet complexe et élégant confirmé dans une bouche riche, ample, fondue, voluptueuse. Tenu par une délicate fraîcheur, ce cahors pourra être apprécié dès aujourd'hui mais aussi affronter une grande garde. Par ailleurs, le 2009 Prestige noir (5 à 8 €; 13 000 b.) décroche une étoile pour sa matière ample et sa puissance aromatique. On l'attendra deux à trois ans.
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2000
Distingué l'an passé par un coup de coeur, ce domaine retrouve une remarquable place dans le Guide avec son nouveau millésime. Ce cahors d'un noir profond à reflets pourpres offre un nez friand de fruits rouges et de violette. Rond et vif à la fois en attaque, il dévoile un bon équilibre entre fraîcheur et douceur, entre délicatesse et puissance. Il a de la mâche et une bonne expression aromatique. Un vin "expressionniste".
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DOMAINE D'HOMS
Prestige Noir 2007
Daniel Cauzit et Roger Thiéry se sont associés en 1993 pour conduire ce domaine de 10 ha. Ils ont déjà obtenu trois coups de cœur et ont proposé cette année deux cuvées bien accueillies. Celle-ci se pare d’une robe violette à reflets noirs, tout en profondeur. Son nez privilégie les fruits… noirs également. L’attaque suave déroule une matière ample dont les tanins ont commencé à se fondre. À attendre un an. La cuvée Les Chevaliers 2007 (11 à 15 €) est citée.
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2004
Habitué des distinctions, en bon chevalier qu'il est, ce domaine revient cette année avec ce 2004 de pur malbec à la robe grenat violacé et au nez expressif, qui marie la violette, les fruits noirs et le pruneau. La bouche est opulente et bien charpentée par des tanins riches, gage d'évolution. Un cahors à attendre un peu, puis à ouvrir pour accompagner des viandes rouges ou du gibier.
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DOMAINE CHEVALIERS D'HOMS
2003
En 1993, deux voisins ont été séduits par ce domaine qui fut un fief des chevaliers d'Homs au XIII e s. Vous connaissez l'étiquette de leur vin puisque le 2002 fut coup de coeur l'an passé. Ce 2003 bien extrait ne démérite pas. Rubis profond à reflets violacés, il délivre des arômes de fruits mûrs nuancés d'une pointe d'épices et de sous-bois. Après une attaque souple, il se développe avec suavité, soutenu par de subtils tanins. Le fruit trouve confirmation en finale.
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HOMS
Chardonnay - Viognier 2016
Vins de Pays, IGP Côtes du Lot
- blanc tranquille
De bonne intensité, le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes et les fruits jaunes. La bouche apparaît fraîche, assez légère et persistante sur le fruit. Simple et de bon aloi.
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DOMAINE D'HOMS
Les Chevaliers 2011
Le nez mêle la fraise, le cassis, la violette et le pain d'épice. Le palais se montre à la fois frais et rond, soutenu par une fine structure tannique. Un vin gourmand et harmonieux.
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DOMAINE CHEVALIERS D'HOMS
2006
Souvent mentionné dans le Guide, ce vin, 100 % malbec, issu de vignes de quarante ans, est cité cette année. D'une couleur très attrayante grenat pourpre, le 2006 offre un nez de fruits confiturés accompagnés d'une pointe de cuir. L'attaque en souplesse précède une bouche suave, qui finit sur les épices et les fruits rouges. On peut attendre deux ans son plein épanouissement.
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Le vigneron
DOM. D' HOMS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Cahors
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