DOMAINE CHALMEAU

Chitry 2015

rouge tranquille 5 à 8 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Patrick Chalmeau a repris en 1977 avec sa femme Christine les quelques arpents plantés par son grand-père vers 1945, devenus 18 ha aujourd'hui. Leur fille Élodie les a rejoints en 2009 sur ce domaine souvent en vue pour ses blancs de Chitry.

L'avis du Guide Hachette des Vins

D'un rubis soutenu, un 2015 très agréable, tant par ses parfums de fruits rouges frais, de cerise épicée, que par sa bouche riche et franche, elle aussi tout en fruits rouges.

Détail du vin Domaine chalmeau

Garde :

2018 - 2021

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.