Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
À la tête de 10 ha de vignes réparties tout autour de la montagne de Corton, Jean-Marc Cachat et son fils David figurent en bonne place dans le Guide, surtout pour leurs rouges, majoritaires dans leur carte des vins.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dans ce lieu-dit, ont été découverts des bas-reliefs représentant des déesses-mères portant corne d'abondance et nouveaux-nés sur les genoux, les vestiges d'un culte agraire. Ces Madonnes version Cachat-Ocquidant sont une valeur sûre, que l'on retrouve souvent en bonne place dans ces pages. Ici, un 2014 fermé au premier nez, plus généreux à l'aération, sur le kirsch et un boisé fin. En bouche, il se montre vigoureux, dense, tannique, tendu par une belle fraîcheur en finale. De quoi « voir venir » pour les prochaines années.
Détail du vin Domaine cachat-ocquidant
Garde :
-
Production :
6 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 16 °C
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