DOMAINE CACHAT-OCQUIDANT

Les Madonnes Vieilles Vignes 2014

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi
Le vigneron
À la tête de 10 ha de vignes réparties tout autour de la montagne de Corton, Jean-Marc Cachat et son fils David figurent en bonne place dans le Guide, surtout pour leurs rouges, majoritaires dans leur carte des vins.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans ce lieu-dit, ont été découverts des bas-reliefs représentant des déesses-mères portant corne d'abondance et nouveaux-nés sur les genoux, les vestiges d'un culte agraire. Ces Madonnes version Cachat-Ocquidant sont une valeur sûre, que l'on retrouve souvent en bonne place dans ces pages. Ici, un 2014 fermé au premier nez, plus généreux à l'aération, sur le kirsch et un boisé fin. En bouche, il se montre vigoureux, dense, tannique, tendu par une belle fraîcheur en finale. De quoi « voir venir » pour les prochaines années.

Détail du vin Domaine cachat-ocquidant

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ladoix

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.