DOMAINE BORGNAT

Coulanges-la-vineuse Château d'Escolives 2014

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin cité
Le vigneron
À partir de 1980, la famille Borgnat a redonné sa vocation originelle au château d'Escolives, ancienne ferme viticole fortifiée bâtie au XVIIes. dotée de vastes caves voûtées. Depuis 2001, Benjamin Borgnat et son épouse Églantine conduisent les 17,5 ha de vignes du domaine.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un rouge issu de vignes d'âge vénérable, comprenant 10 % de cépage césar. Malgré un passage en fût, ce 2014 à la bouche ronde séduit par son fruité, un rien épicé. Nos dégustateurs conseillent de l'apprécier jeune.

Détail du vin Domaine borgnat

Garde :

2018 - 2020

Production :

10 400 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.