Domaine Alain Chabanon

Toute la fraîcheur de l'appellation dans ce rouge revigorant, élégant, vinifié avec doigté, qui livre une palette très typée, réglissée, mentholée et fruitée (cassis et cerise). Des notes plus épicées se faufilent dans une bouche aérienne, douce, suave, portée par des tanins juste poudrés. D'une fraîcheur immaculée, c'est un bien bel ambassadeur de l'appellation.

Toute la sensibilité et le savoir-faire de ce grand vigneron dans cette cuvée née de syrah, grenache et mourvèdre, et qui n'a pas vu de bois. Un nez aérien et frais de grenadine et de cerise rehaussées de notes de thym et de garrigue. Une bouche ciselée, légère, qui décline la palette perçue à l'olfaction, délicatement structurée par des tanins de velours et relevée par une touche acidulée. Tout est raffiné, délicat, long et absolument savoureux. Le jury s'incline devant tant de grâce.

Alain Chabanon, vigneron vedette de Montpeyroux, dont les vins blancs et rouges montrent une très belle tenue, a pris tout le temps nécessaire (trente-six mois en cuve béton ovoïde) pour peaufiner ce joli rouge issu du mourvèdre. Plus élégant que puissant, le nez hésite entre cerise confite et plantes aromatiques. Onctueuse, raffinée, la bouche canalise parfaitement la puissance du cépage et en livre une version presque délicate, déliée, qui charme par son équilibre, sa rondeur et sa puissance contenue. Déjà plaisant mais long potentiel en cave.

Campredon, le nom de la mère du vigneron, signifie le «champ rond» en langue d'oc, ce qui convient très bien à ce vin. En effet, le soyeux et la rondeur caractérisent le palais, animé en finale par une touche de nervosité qui vient parfaire l'équilibre. Un charme renforcé par des arômes de framboise et de poivre agrémentés de senteurs de garrigue bien typiques de ce terroir.

Œnologue de formation, Alain Chabanon s'est installé depuis plus de quinze ans sur le terroir de Montpeyroux. Il présente cette cuvée Campredon, typique par son nez puissant d'épices, de garrigue et de fruits bien mûrs. Les tanins fermes commencent à se fondre, laissant s'affirmer les fruits rouges. Un vin bien élevé, qui pourra accompagner dès 2010 un cuissot de chevreuil.

Après avoir travaillé avec Alain Brumont à Madiran, Alain Chabanon a acheté en 1990 ses premiers hectares de vigne. Aujourd'hui sur 15 ha cultivés en bio, il propose un 2003 élevé pendant trois ans (un an en cuve, deux en barrique) qui marie la syrah au mourvèdre et à une pointe de grenache. Un vin évidemment légèrement tuilé, dont le nez puissant porté sur les épices et les notes de garrigue garde une fraîcheur étonnante. Chaleureuse et charnue, la bouche aux tanins fondus fait preuve d'un bon équilibre. La cuvée Campredon 2006 rouge (11 à 15 €), qui n'a pas connu le bois, est citée.

Ce domaine créé en 1992 propose une cuvée tout en puissance et retenue. L'oeil est attiré par sa couleur grenat aux bordures brunes. Il faut prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir sur des senteurs de fruits noirs et de garrigue, ponctuées de touches grillées. La mise en bouche est soutenue; l'harmonie, la fraîcheur et les tanins mûrs accompagneront un navarin d'agneau.

Charme et finesse caractérisent cette cuvée qui tire son nom et sa typicité de son terroir argilo-calcaire entouré de garrigue. Son nez se développe sur des notes empyreumatiques de camphre, de menthol et sur un fruité très mûr. Dès cette année, on appréciera sa sucrosité, son équilibre et le grain délicat de ses tanins.

Syrah (60%), mourvèdre et grenache composent cette cuvée qui porte l'ancien nom du domaine –le porte-drapeau de la propriété, élevé trente-six mois, dont vingt-quatre en barrique. Le 2013 atteint son apogée et laisse apprécier sa complexité: les notes de cuir du premier nez évoluent vers le sous-bois, puis vers les fruits rouges, les fruits secs, la réglisse et le grillé. Au palais, des tanins bien fondus s'allient à une vivacité marquée et à une touche animale. Un vin de caractère, qui gagnera au carafage.

Du verre s'échappent des arômes de griotte et de fraise qui annoncent un vin de plaisir et de soleil. On retrouve le croquant des fruits rouges dans une bouche fine et légère, aux tanins fondus, lissés par trente-six mois de cuve, et à la finale fraîche.

Voilà dix-neuf ans qu'Alain Chabanon s'est installé sur ce beau terroir de Montpeyroux. Cultivant son domaine en bio depuis 2002, il attend la certification en biodynamie pour la récolte 2011. Il signe ici un vin sur les fruits rouges agrémentés de notes animales plus évoluées. Les tanins fins et une agréable fraîcheur soutiennent une bouche ronde et gourmande. À boire sans trop attendre sur un tajine d'agneau.

Alain Chabanon s'est reconverti dans la vitiviniculture en 1992 et a su développer des marchés à l'export, non seulement en Suisse, au Canada, mais aussi en Thaïlande et en Chine. Quelques reflets d'évolution apparaissent dans la robe pourpre intense de ce 2005 qui laisse une impression de douceur après aération, en libérant des arômes de figue et de fruits noirs. Au palais, même caractère gourmand dû à l'extrême rondeur et aux flaveurs chaleureuses de fruits compotés.