DIDIER HERBERT

Blanc de blancs Mailly Herbert Private Vieilli en fût de chê 2004 • Gd cru

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette année, Didier Herbert reçoit tous les honneurs, avec ce champagne plébiscité par le jury: provenant de Mailly, ce blanc de blancs prouve que ce grand cru de la Montagne de Reims, réputé pour ses pinots noirs, recèle quelques petites parcelles propices au chardonnay. Aucune fermentation malolactique et un séjour de neuf mois en fût pour ce millésime qui développe au nez des arômes de jeunesse, avant de pencher vers la brioche, poursuivant sur ce registre en bouche. Le palais est rond, parfaitement équilibré, avec un boisé délicat et bien fondu. Un dégustateur imagine ce vin avec un foie gras poêlé. Quant à la cuvée Platinum 1er cru 2004, elle décroche deux étoiles. Elle assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir et n'a pas connu le bois. Les jurés ont apprécié ses senteurs d'agrumes (pamplemousse, citron), d'une fraîcheur élégante, et sa bouche vive, d'une rare persistance. (NM)

Détail du vin Didier herbert

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pommadé

Se dit d’un vin déséquilibré, pâteux, sirupeux, dont la trop grande richesse en sucres donne une impression de lourdeur.