DIDIER HERBERT

• Gd cru

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Récoltant-manipulant de Rilly-la-Montagne, disposant d'un vignoble de 7 ha, Didier Herbert a choisi le statut de négociant pour augmenter sa production. Ce grand cru provient de la commune de Mailly-Champagne et comprend un tiers de chardonnay et deux tiers de pinot noir récoltés en 1998. Ses arômes sont aériens, floraux, frais, distingués; son attaque est vive, son dosage sensible. Une étoile également pour la Cuvée Platinium 97 (15 à 23 €), 1er cru assemblant trois parts de chardonnay pour deux de pinot noir. Florale mais plus évoluée, celle-ci présente une attaque souple, de la fraîcheur et de la longueur. Elle est également généreusement dosée. (NM)

Détail du vin Didier herbert

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).