DIDIER HERBERT

Mailly-Champagne • Gd cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un vignoble constitué dans les années 1920. Etabli à Rilly-la-Montagne, à 10 km de Reims, Didier Herbert exploite 7 ha autour de ce bourg (1er cru) et de Mailly (grand cru). Négociant, il achète aussi des raisins, essentiellement de son village. Son brut de Mailly-Champagne naît de 35 % de chardonnay et de 65 % de pinot noir récoltés en 2001 et 2002. Son nez de fruits mûrs, sa bouche équilibrée mais au dosage sensible lui valent une citation; également cité, le rosé 1er cru provient des années 2000 et 2001. Son nez de fruits noirs (airelle, cassis...), son attaque fraîche, sa légèreté en font un élégant champagne d'apéritif. (NM)

Détail du vin Didier herbert

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Colombard

Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).