Croix de Roche

Isabelle et François Maurin signent une cuvée splendide, issue de la culture biologique, composée de 40 % de merlot, de 40 % de malbec, de 10 % de cabernet, de 5 % de carménère et de 5 % de petit verdot. La robe d'un rose pâle légèrement évolué est avenante, couronnée d'un joli cordon de bulles fines et tenaces. La bouche dense et souple dévoile de riches saveurs fruitées, délicates et briochées qui se prolongent agréablement dans une belle effervescence. Un crémant à réserver à une langouste ou à un homard en carapace aux senteurs d'estragon. Le Croix de Roche blanc 2004, au bouquet frais, floral et fruité, accompagné d'une note de pain grillé, obtient une étoile.

Unanimement salué pour son équilibre, ce 2015 libère à l'olfaction des arômes bien mariés de boisé grillé, de vanille et de fruits blancs. On retrouve cette association harmonieuse dans un palais long, gras et rond, qui laisse une belle impression de douceur et de plénitude. Ou quand le bois est au service du vin.

Du sauvignon (40%) allié au sémillon, une fermentation et un élevage de huit mois en fût, un repos de trente-six mois sur lattes. Le résultat a enchanté le jury: la barrique apporte de la complexité au nez, où l'on trouve des notes beurrées et vanillées, de la poire, du pain grillé. Des notes de miel complètent cette palette dans une bouche suave, intense et ample, toastée et briochée en finale.

Merlot (60 %), carménère, petit verdot et malbec composent l'assemblage original de ce 2010 né sur le plateau dominant la rive droite de l'Isle. Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés en notant la complexité du bouquet: fruits noirs mûrs, réglisse et nuances fumées. La bouche se montre riche, puissante et concentrée autour d'une solide trame tannique. Un vin énergique, complexe et de garde assurément (quatre à dix ans), que l'on réservera pour une viande rouge de caractère.

Tout près du château, un imposant moulin, à découvrir pour son architecture et son mécanisme toujours en état de marche, enjambe le cours d'eau la Saye. À découvrir également ce crémant rosé d'Isabelle et François Maurin, bâti sur une mosaïque de cépages (malbec, merlot, cabernets, petit verdot, carménère). Un rose pâle parcouru de fines bulles l'habille. ll dévoile un nez délicat à dominante de cassis. Vive en attaque, la bouche se fait ensuite ample et suave, et laisse une agréable impression d'harmonie. Le blanc 2006 assemble le sémillon, le sauvignon, le merlot et les cabernets. Rond, fruité et généreux, il obtient une étoile.

Un assemblage original de merlot (60%), de carménère, de petit verdot et de malbec pour ce vin encore un peu discret au nez, qui livre à l'aération des parfums de fruits rouges mûrs sur fond de boisé grillé. La bouche se révèle ample, riche et concentrée, soutenue par des tanins soyeux. Une bouteille qui gagnera sa deuxième étoile en cave.

Un 100% merlot assez confidentiel, au bouquet fin et élégant évoquant le sureau, le café torréfié, la vanille et les fruits noirs mûrs. Une attaque franche introduit une bouche bien équilibrée, ample, ronde et dense, soutenue par des tanins soyeux qui se raffermissent en finale.

Les deux sauvignons (blanc et gris) et le sémillon sont assemblés par tiers dans cette cuvée élevée huitmois en barrique. Barrique qui marque nettement de son empreinte le premier nez, avant que n'apparaissent des notes plus variétales d'agrumes et de buis. La bouche est corsée, ample et séveuse, sous-tendue par une intense trame minérale qui apporte de la tension. Un style graves de garde, précise un dégustateur.

Un demi-hectare de merlot seulement pour cette Collection privée d'un beau rouge sombre et profond, ouverte sur les petits fruits rouges et noirs mûrs, presque confits. La bouche se révèle ample, concentrée, intense, persistante, portée par des tanins soyeux. Un vin typé qui s'appréciera aussi bien jeune que patiné par le temps.

La famille Maurin-Delmas exploite plusieurs propriétés sur la rive droite de la Dordogne, dont ce château conduit en bio certifié depuis 2007. Élevé dix-huit mois en cuve et trois mois en fût, son vin est fort original par son assemblage où le merlot (60%) laisse une place à la carmenère (15%), au petit verdot (15%) et au malbec. La robe profonde s'anime de reflets violets. Le bouquet, un peu sauvage, mêle harmonieusement les fruits noirs, des notes animales et une touche de café. Dans le même registre, la bouche se montre ronde et souple à l'attaque, généreuse, étayée par des tanins bien enrobés. Reflétant une vendange bien mûre et une bonne extraction, ce 2011 est à déboucher dès maintenant.

Coup de cœur l'année dernière pour son crémant rosé, ce domaine conduit en agriculture biologique revient cette fois avec un blanc doré parcouru de fines bulles persistantes. Les délicates senteurs de fruits frais (pomme) se nuancent d'un boisé délicat. La dégustation se poursuit tout en onctuosité et en rondeur, résultat d'un passage en fût de plusieurs mois. À cela s'ajoutent des saveurs fruitées qui persistent dans une longue finale. Apéritif ou dessert, selon votre goût.

Seulement un demi-hectare de vieux merlot, acquis en 2006, pour cette Collection privée du château la Croix de Roche. Ce premier millésime en fronsac – le domaine produisait jusqu'à présent du bordeaux, du bordeaux supérieur et du crémant-de-bordeaux – apparaît très réussi. La robe cerise est limpide. Le bouquet, déjà un peu animal, ne manque pas de fruité. La bouche riche et gourmande laisse une agréable sensation de douceur. D'ici deux à cinq ans, l'harmonie sera parfaite.

Un vin parfait pour cet hiver, déclare un jury. Le soleil brille dans cette robe jaune à reflets dorés, et un air printanier se dégage des notes de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de sous-bois. La matière souple, fraîche et très aromatique, est marquée par les agrumes et un soupçon de boisé. Une délicate vivacité soutient durablement la finale. Un bordeaux à déguster à l'apéritif avec quelques coquillages.

Mi-sauvignon mi-sémillon, ce vin séduit par sa teinte jaune pâle à reflets vert brillant comme par ses arômes de fruits, de noix de cajou et de fin boisé que rehausse un léger perlant. Après la vivacité de l'attaque, il se montre souple, ample, riche et persistant.

Un nom qui va comme un gant à ce crémant d'un rose très pâle, brillant de quelques reflets saumonés, signe d'une certaine évolution. Le bouquet est une orchestration classique de fleurs et d'agrumes, cependant que la bouche vive a gardé l'allant de la jeunesse.

Ce rosé provient d'une association de merlot (75%) et le solde en cabernet franc, en culture traditionnelle ("biologiquement raisonnable"), nous dit avec sagesse le propriétaire. Une saignée partielle (30%) produit néanmoins une belle teinte rose intense et un nez puissant, prodiguant généreusement la cerise et la fraise écrasée. Superbement expressif, il méritera des menus de choix.

Un assemblage original dans le Bordelais: aux 60% de l'incontournable merlot s'ajoutent 15% de carmenère, 15% de petit verdot et 10% de malbec. Trois mois de fût seulement, pour dix-huit mois de cuve. Au nez, des fruits rouges mûrs et des épices. Une attaque ronde, du volume et du corps, des tanins ronds, un peu vifs en finale. Un certain potentiel.

Plus connu des lecteurs pour ses bordeaux, bordeaux supérieur et crémants, ce domaine propose aussi du fronsac depuis quelques millésimes. Une petite vigne de merlot de quelque 50 ares a donné naissance à ce 2010 au nez délicat de fruits noirs rehaussés de nuances grillées, à la bouche souple, fraîche et fruitée. Un vin plaisant, à boire dans les trois à cinq ans.

Cette ancienne ferme, propriété d’Isabelle et François Maurin depuis 1981, présente un vin à la jolie robe bordeaux animée de reflets violets, au nez de griotte, de pruneau, de figue et de raisin sec. La bouche se montre ronde et grasse, soutenue par des tanins soyeux, et finit sur une note fraîche et fruitée. Une bouteille à déguster sans attendre.

Le merlot à 80 % et le cabernet-sauvignon récoltés sur un sol argilo-sableux ont donné naissance à ce rosé brillant de reflets saumonés. Les arômes expressifs d'agrumes trouvent un agréable prolongement en bouche, soutenus par un léger perlant qui émoustille les papilles et donne au vin de la vigueur.