COLLARD-CHARDELLE

Daniel Collard est installé depuis 1970 à la tête du vignoble familial (7 ha) implanté dans la vallée de la Marne. Il est attaché à l'élevage de ses vins de réserve en foudre de chêne, une pratique dont cette cuvée Prestige s'est fort bien trouvée, car elle a été plébiscitée par le jury. Né d'un assemblage de 60 % de raisins noirs (dont 40 % de pinot meunier) et de 40 % de chardonnay, elle fait preuve d'un équilibre rare, d'une grâce et d'une élégance peu communes. Le nez intense rappelle le pain d'épice, avec ses nuances de miel, de cannelle et de citronnelle. Tout aussi complexe, la bouche est ample et longue. Pour un accord raffiné avec un foie gras poêlé. (RM)

Implanté dans la vallée de la Marne, ce domaine de 7 ha régulièrement distingué dans le Guide brille particulièrement cette année grâce à deux cuvées vinifiées l'une comme l'autre sans fermentation malolactique et élevées en foudre de chêne. Cette cuvée Prestige, déjà couronnée dans l'édition 2009, décroche un deuxième coup de coeur. Issue cette année des vendanges 2007 à 2005, elle privilégie les raisins noirs (59 %, dont 35 % de meunier) tout en laissant parler le chardonnay. Les dégustateurs ont été séduits par sa grande présence, sa complexité et son harmonie. Le nez associe les fleurs blanches (acacia) à des touches toastées, fumées et miellées. La bouche poursuit dans le même registre, ronde, opulente, vineuse et longue, légèrement boisée. Un champagne complet et élégant. Les dégustateurs ont trouvé une même élégance dans la cuvée Saveurs d'antan 2002 (30 à 38 €), assemblage de chardonnay (80 %) et de pinot noir tiré sous liège. Son boisé fondu s'exprime en notes beurrées et briochées d'une grande finesse: deux étoiles. (RM)

Marque modifiée en 1974, car chez les Collard on change l'étiquette à chaque génération. Le vignoble s'étend sur plus de 8ha sur la rive droite de la Marne. L'oenologue conseil, J. Darsonville, pourra partager, avec Daniel Collard, les félicitations du jury: ce 86, millésime de petite réputation, est remarquable. Il doit beaucoup au pinot meunier (70%). Dans l'édition 2002 du Guide, il frise le coup de coeur; aujourd'hui il conserve ses deux étoiles parce qu'il demeure vif et frais, au grand étonnement des dégustateurs. La cuvée Prestige (15 à 23€), issue de vins de 1996, 1997 et 1998, de raisins aux trois quarts noirs dont 50% de pinot meunier, est passée par le bois: noisette et fruits jaunes s'expriment dans un vin très équilibré qui obtient une étoile. Enfin, le rosé (11 à 15€) est cité; c'est un rosé de noirs coloré par du vin rouge, une bouteille pour la table. (RM)

Située dans la vallée de la Marne, l'exploitation a un siècle, même si chaque génération change la marque du champagne. Elle compte aujourd'hui 8ha environ. Elle propose un 86 qui a si bien évolué qu'il a été proposé au grand jury des coups de coeur et n'a manqué que de peu cette distinction. Le pinot meunier (70%) y joue la plus importante partie, accompagné d'un peu de pinot noir (10%) et de chardonnay (20%). On salue son élégance et la complexité de sa palette aromatique où ressortent des notes empyreumatiques (torréfaction) à côté de nuances miellées et fruitées. Deux autres cuvées obtiennent chacune une étoile: la cuvée Prestige 96 et la cuvée Prestige sans année, assemblant des vins de 1996 et de 1997. La première est vanillée, citronnée, vive et puissante, la seconde, vineuse, est plus évoluée. (RM)

Rose cuivré aux reflets orangés, un rosé d'assemblage (80% de noirs, dont 50% de pinot noir, 20% de chardonnay). De fraîches senteurs de fruits rouges (framboise) et une bouche franche, croquante, en parfaite harmonie avec le nez.

Ce domaine de la vallée de la Marne est bien connu de nos lecteurs, notamment grâce à cette cuvée. Régulièrement distingué, parfois aux meilleures places, ce brut résume le style de la maison: les vins de base sont vinifiés sans fermentation malolactique et longuement élevés en foudre de chêne. L'assemblage est constant: 50% de noirs (dont 30% de meunier) et 50% de blancs. La robe d'un jaune doré annonce un nez complexe dominé par les fruits jaunes (pêche, mirabelle), le miel et la pâte de fruits. Vive à l'attaque, la bouche est ample et équilibrée. Le chardonnay domine (80%), le pinot noir en appoint, dans le brut Saveurs d'antan 2002 (30 à 50€; 9500b.), qui a connu lui aussi le bois et a vieilli en bouteille sous bouchage liège (au lieu de l'habituelle capsule). Un vin généreux, dont la palette (agrumes confits, fruits secs, léger boisé épicé) reflète l'élevage, tout en dévoilant un joli caractère d'évolution. Un vin à la fois riche et élégant: une étoile également. (RM)

Situé dans la vallée de la Marne, ce domaine est conduit par Daniel Collard. Les vins de la propriété sont en majorité élevés en foudre de chêne sans fermentation malolactique. Fleuron de la gamme, la cuvée Prestige apparaît régulièrement dans le Guide et elle a figuré plus d'une fois au sommet (éditions 2011 et 2009). Elle assemble trois années et les trois cépages champenois (les deux pinots à 60 % et le chardonnay à 40 %). Volume, finesse, complexité, équilibre, longueur et dosage maîtrisé: elle ne déçoit pas. (RM)

Un domaine de 6,5 ha implanté dans la vallée de la Marne et conduit avec brio depuis 1970 par Daniel Collard. La plupart de ses vins sont élevés en foudre de chêne et sans fermentation malolactique: c’est le cas des trois cuvées retenues. Cette cuvée Prestige, élue deux fois coup de cœur (éditions 2011 et 2009), ne passe pas inaperçue. Née des récoltes 2008 à 2006, elle assemble les noirs et les blancs à parts presque égales: 47 % de chardonnay, 53 % des deux pinots (dont 30 % de meunier). Expressive au nez comme en bouche, elle livre de délicats arômes de fruits secs, de pâte d’amande, et offre un palais équilibré, onctueux et long. Elle pourrait accompagner des mets légèrement épicés. Deux autres cuvées obtiennent une citation. Issu des vendanges 2006 et 2005, le blanc de blancs cuvée Or blanc (20 à 30 €; 12 463 b.) est gourmand, frais et riche. Quant à la cuvée Saveurs d’antan 2002 (30 à 49 €; 9 500 b.), à dominante de chardonnay (80 %), elle dévoile un bel équilibre entre le fruité et le boisé. Deux champagnes de repas. (RM)

Ce domaine est implanté dans la vallée de la Marne. Il s’est brillamment distingué l’an dernier et propose cette année un rosé intéressant. Né des récoltes 2006 et 2005, ce champagne réunit 80 % de pinot (dont 60 % de meunier) et 20 % de chardonnay. Une partie non négligeable des vins de base a été élevée en foudre de chêne sans fermentation malolactique. Le champagne a gardé toute sa fraîcheur et acquis une belle complexité. Au nez, c’est un panier de petits fruits: fraise des bois, framboise, cassis. La séduction se prolonge en bouche, où l’élégance s’allie à la vinosité. Cette bouteille trouvera toute sa place au dessert. (RM)

Daniel Collard, à la tête d'un vignoble de 7,5 ha dans la vallée de la Marne, a lancé son champagne au début des années 1970. Son rosé est un rosé de noirs (deux tiers de pinot meunier) des années 2003 et 2002. Complexe, vineux, il est dominé par des arômes de fruits rouges. La cuvée Prestige 2000 obtient la même note. Miellée, évoluée, elle révèle un bon équilibre. (RM)

Conduit depuis 1974 par Daniel Collard, ce domaine de la vallée de la Marne compte aujourd'hui un peu plus de 8 ha. Ici, certains vins sont élevés en foudre de chêne. C'est le cas de ce 2000 jaune cuivré, assemblage de 63 % des deux pinots pour 37 % de chardonnay. Complexe et mûr au nez, il mêle des notes grillées et miellées aux nuances de pain d'épice. Il est gourmand, ample et puissant. Un 1986 (30 à 38 €) obtient la même note. Dominé par les raisins noirs (80 % dont 70 % de meunier), il a gardé une belle tenue. Sa robe or soutenu s'accorde avec les arômes de miel, de fruits confits et d'abricot sec que l'on retrouve avec puissance et vinosité dans une bouche longue. Une étoile encore pour la Cuvée Prestige, mariage de 75 % de pinots (50 % de meunier) et de 25 % de chardonnay, de 2001 et de vins de réserve. Elle est passée par le bois et séduit par sa complexité, son gras et sa persistance qui en font un vin de gastronomie. (RM)

Chez les Collard, chaque génération lance sa marque. Voici la troisième, créée en 1974 et alimentée par la production d'un vignoble de plus de 8 ha situé dans la vallée de la Marne. Agé d'une vingtaine d'années, ce champagne or soutenu est dominé par les raisins noirs. Equilibré et long, il a gardé de la fraîcheur, mais ses arômes évolués évoquant les fruits secs le destinent aux amateurs de vieux champagnes. La cuvée Prestige (15 à 23 €) naît des années 1998 à 2000 et privilégie elle aussi les raisins noirs (50 % de meunier, 25 % de pinot noir, 25 % de chardonnay). Elle a séjourné dix-huit mois en foudre. Evoluée aussi, ronde, mûre et persistante, elle est citée. (RM)

Un domaine de la vallée de la Marne, qui compte aujourd'hui un peu plus de 8 ha dont la marque date de 1974. L'exploitation a proposé un vin d'un millésime ancien et difficile, à réserver aux amateurs de vieux champagne. Ce 1986 doré soutenu est né presque exclusivement de raisins noirs (90 % , dont 70 % de meunier). Sa palette aromatique décline les fruits confits ou macérés, le coing, l'amande verte. Un monument historique, conclut un dégustateur; source de conversation, ajoute un autre membre du jury. Une étoile encore pour le rosé (15 à 23 €), un rosé de noirs issu des deux pinots (60 % de meunier) et des années 1999 et 2000. De teinte affirmée, il est discret mais fin au nez, fruité et équilibré en bouche, avec un dosage perceptible. (RM)

Le meunier, très présent dans la vallée de la Marne, est seul à l'oeuvre dans ce blanc de noirs. Les vins de base sont restés dix-huit mois en foudre. Le résultat? Une robe paille parcourue d'une bulle fine, un nez beurré, brioché et toasté et une bouche équilibrée, dans le même registre gourmand, marquée par un boisé bien fondu.

Un nez de belle intensité, de pomme et de bonbon acidulé avec une belle intensité. Une bouche vive à l'attaque, ample, où le boisé ressort sur des notes de crème à la vanille. Pour l'apéritif comme pour la table.

Daniel Collard élève une grande partie de ses champagnes en foudre de chêne. C'est le cas de celui-ci, né de l'assemblage des trois cépages champenois récoltés dans les années 1997, 1998 et 1999. Les dix-huit mois passés sous bois ont contribué à l'évolution sensible de ce champagne rond et dosé. (RM)

Cette exploitation de la vallée de la Marne dispose d'un vignoble de plus de 8ha. Sa cuvée Prestige fait appel aux trois cépages champenois (25% de chardonnay et 75% de pinots, dont 50% de meunier). Elle provient de trois années: 1995, 1996 et 1997. Les dégustateurs n'ont pas tous la même appréciation sur l'équilibre de ce champagne fruité et corpulent. (RM)