CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT 2015 - blanc

Vallée de la Loire et Centre • Savennières-coulée-de-serrant

Prix : + de 100 € blanc tranquille A boire

Vin remarquable

Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018

À l'origine de ce 2015 - la 885^evendange consécutive depuis les moines cisterciens -, des conditions de floraison idéales avec un été beau et sec sans excès et des vendanges optimales réparties en trois tries à la fin de septembre et en octobre, marquées par un joli botrytis. Dans le verre, une coulée-de-serrant jaune doré aux reflets orangés, d'un abord comme souvent réservé au premier nez. L'aération libère progressivement des arômes de confiture de prunes, de citron confit, de fumée et de noisette. Une attaque fraîche et alerte ouvre sur un palais dense, riche, concentré, à la complexité naissante (amande douce, prune à l'alcool, verveine), dynamisé par une pointe d'amertume et par cette fameuse touche minérale qui signe le terroir de schistes. Le temps doit faire son oeuvre, mais quel potentiel !

Famille Joly : Le vigneron

Ce vénérable clos de 7 ha planté de vieux ceps de chenin accrochés à des coteaux schisteux, création des cisterciens en 1130, est l'une des rares appellations en monopole du vignoble français. Confortée au fil des siècles par des amateurs illustres et couronnés, son aura a pris une dimension internationale depuis que Nicolas Joly, « pape » français de la biodynamie, préside à sa destinée, accompagné aujourd'hui de sa fille Virginie. Le vin tire son caractère original et unique de raisins récoltés en surmaturité - voire botrytisés - en quatre ou cinq passages. À la cave, surtout pas de bois neuf qui masquerait le terroir, mais des barriques de 500 l. Et aussi peu d'interventions que possible.

Vins de Savennières-coulée-de-serrant

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Détail du vin Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc ont-elles été produites ? 18 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2035.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.

Avec quel plat servir le vin Clos De La Coulée De Serrant 2015 blanc ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : sandre au beurre blanc.

Garde :

2020 - 2035

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

FAMILLE JOLY

la Fiche du producteur