Château Roustaing

Le millésime 2005 avait déjà obtenu deux étoiles, ce 2006 décroche en plus un coup de cœur unanime. Nés sur un sol argilo-calcaire, merlot et cabernet-sauvignon s'associent équitablement pour composer un vin d’une grande harmonie. Derrière une robe aux jolis reflets ambrés se dévoile un élégant nez fruité et vanillé. La bouche ample, également très fruitée et soutenue par des tanins soyeux, est savoureuse. «De la haute couture», affirment les dégustateurs.

C'est dans une ancienne église aménagée en chai qu'a été élevée cette cuvée remarquable par son nez de violette et de pruneau, agrémenté de notes de café. Remarquable aussi par son palais suave, ses tanins élégants, ses arômes de fruits mûrs et sa longue finale. Un vin qui réservera probablement de bonnes surprises dans trois ou quatre ans.

À partir d'un assemblage classique entre merlot et cabernets (48% de franc), ce 2012 se montre aussi intense dans sa présentation, d'un beau rouge profond, que dans son expression aromatique, tout en fruits (cassis et fraise, notamment). Le palais, à l'unisson, séduit par sa souplesse et sa fraîcheur. «Du fruit, du fruit, du fruit», conclut un juré charmé par ce vin friand.

C'est dans une ancienne église aménagée en chai que Benjamin Mazeau élabore ses vins. Ici, un bordeaux qui fait la part belle aux cabernets et aux fruits: au nez, intense, sur les fruits rouges (cerise) et noirs (cassis), comme en bouche, dosage élégant entre des tanins fins et des saveurs fruitées, fraîches et croquantes. Pour un plaisir immédiat.

Vinifié et élevé sous les voûtes d'une ancienne église du XV e s., ce 2006 séduit par sa belle couleur rubis aux reflets violines. Le nez légèrement épicé, accompagné de mûre et de cassis, se prolonge sur une bouche souple et ample enrobée de tanins bien fondus. Un fruité élégant apparaît en finale. Un vin harmonieux et équilibré à attendre deux ou trois ans.

Le chai de vinification et d'élevage est installé dans une église du XV e s. du nom de Saint-Genès. N'y cherchez pas la cloche: celle-ci a été transférée dans le bel édifice de Targon. En revanche, vous y trouverez ce bordeaux riche d'arômes et concentré sous une robe grenat à reflets violacés. Groseille, framboise, cassis s'associent à un léger caractère épicé. La chair riche et ronde s'appuie sur des tanins présents mais bien fondus, puis évolue vers une finale marquée par le cassis. Ne vous hâtez pas, vous avez jusqu'à 2010 pour savourer cette bouteille. Du même producteur, le Château Roustaing Réserve Vieilles Vignes 2005 est cité.

Au château de Lagorce, non loin de Targon, petite cité de l'Entre-deux-Mers, l'ancienne église Saint-Genès abrite aujourd'hui les chais du domaine. C'est là que le raisin de merlot et de cabernet-sauvignon à parts égales vendangés sur un terroir argilo-calcaire a été vinifié. Ce vin pourpre intense à reflets violacés sent bon les fruits rouges: framboise, mûre, fraise des bois. Il est rond et charnu, tout aussi fruité en bouche. Les tanins sont certes présents, mais sages et la finale persiste longuement sur la réglisse. A servir dans les deux ans. Le Château de Lagorce Réserve 2002 (5 à 8 €) est cité.

Cabernet-sauvignon et cabernet franc s'équilibrent dans un vin qui séduit par la subtilité de ses parfums. Dans une robe très soutenue, se cache un concentré aromatique aux mille nuances (groseille, mûre, cerise...) persistant longuement. La structure charpentée, consistante, donne à cet ensemble une réelle capacité à bien vieillir.

Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce2012 a été vinifié de façon à exalter le fruité. C'est bien un fruité intense que les dégustateurs respirent dans le verre: petits fruits, prune rouge, touches florales accompagnées de nuances cacaotées. L'attaque fraîche et fruitée, la bouche pimpante et jeune restent dans le même registre. Un vin plaisir «très nature».

Voici plusieurs années que la Réserve élevée en barrique de chêne du domaine se faisait remarquer, obtenant même un coup de coeur pour son millésime 2006. Maintenant, c'est au tour de la Réserve élevée en cuve de faire valoir ses arguments: une robe grenat tout en fraîcheur, des arômes gourmands de fruits rouges et de cassis, une bouche équilibrée et structurée, des tanins souples. Un vin fruité et gouleyant à apprécier dès la sortie du Guide.

Le chai du domaine est une ancienne chapelle du XV e s. C'est là qu'a été élaborée cette cuvée dont l'originalité réside dans son assemblage (50 % de cabernet franc). Un vin aux arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et d'agrumes (pamplemousse). La bouche se révèle souple et ronde et laisse s'exprimer longuement le cassis en finale.

Une petite production issue d'un terroir argilo-calcaire où le cabernet-sauvignon est aussi présent que le merlot. Ici, le chai est installé dans une ancienne église du XV e s. Brillant de reflets violets, ce vin est avenant grâce à ses arômes de cacao, de vanille et de cassis. Il possède de la sève et une trame soyeuse qui le rendent déjà aimable.

Si vous vous rendez au château de Lagorce, peut-être verrez-vous le chai installé dans une ancienne église du XV e s. avant de déguster ce bordeaux. Les cabernets ont la part belle dans ce 2004 auquel ils lèguent un bouquet complexe de fruits mûrs, de griotte, de poivre et de cuir. La bouche ronde, chaleureuse et persistante est encore sous l'emprise des tanins, mais deux ans de garde permettront à cette trame de se fondre.