CHÂTEAU ROMBEAU

Cuvée Elise Vieilles Vignes 2003

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ouvert toute la vie: la devise de Pierre-Henri de La Fabrègue. Au château Rombeau, la cave, le restaurant et, à quelques pas de là, l'hôtel des Vignes vivent au rythme endiablé du maître des lieux. Quand vous lui rendrez visite, laissez-le, le soir venu, autour de la table conviviale, vous conter son vin. Entre ses mots justes et les notes harmonieuses de la cuvée Elise, la partition retiendra toute votre attention et vos papilles s'abandonneront aux plaisirs de saveurs gourmandes.

Détail du vin Château rombeau

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.