Château PICQUE CAILLOU

Élégant et racé, ce vin développe un bouquet gourmand de cassis mûr mâtiné d'une note épicée. Rond et souple en attaque, le palais développe un beau volume et une agréable sucrosité, bien épaulé par des tanins denses et par un boisé racé, fumé et cacaoté.

Rond et souple à l'attaque, ce vin s'appuie sur la présence de tanins élégants qui se portent garants du potentiel de cette bouteille. Le temps permettra au bouquet, encore un peu timide, de s'affirmer et d'élargir une palette déjà assez originale, avec ses notes de tabac blond.

Or pâle, ce vin issu de sauvignon majoritaire libère un bouquet puissant et complexe de fruits exotiques nuancés d'une pointe d'agrumes et d'une touche de violette, soutenu par un boisé délicat. Tout aussi intense, remarquablement équilibré, le palais séduit par sa fraîcheur minérale, son gras et sa finale nette.

"Situé au coeur de l'agglomération bordelaise, ce cru au nom évocateur de son terroir appartient à Paulin Calvet, de la célèbre lignée de négociants. Figurant parmi les derniers vignobles de Mérignac, Picque Caillou prend son envol avec ce millésime qui frôle le coup de coeur. Issu de cabernet-sauvignon et de merlot à parité, ce 2009 se drape dans une majestueuse robe pourpre brillant, s'imposant aussi par son bouquet aux puissants parfums de fruits noirs, de vanille et de torréfaction. Bien présents et mûrs, ses tanins sont enrobés par des notes fruitées (cerise) et épicées et par un boisé parfaitement fondu. La longue finale, encore ferme, invite à laisser vieillir cette bouteille entre deux et six ans. Frais et bien équilibré, plutôt boisé, le blanc 2010 (15 à 20 €; 5 800 b.) a été cité."

L’une des dernières propriétés viticoles de Mérignac. Elle justifie pleinement son existence avec des vins comme ce 2009 qui développe un bouquet élégant, frais et intense, de noisette et de silex. Tendre, ample et long, le palais joue sur des saveurs minérales et des notes d’agrumes agrémentées d’un boisé doux. Doté d’une structure délicate, le rouge 2008 (15 à 20 €; 65 000 b.) est cité. Il ne faudra pas trop l'attendre pour profiter de son fruit.

Dernier vignoble de la commune de Mérignac, la plus septentrionale de l'appellation, ce cru résiste vaillamment à la poussée urbaine malgré la présence de l'aéroport Chaban-Delmas. Se présentant dans une robe sombre, stricte mais prometteuse, son vin développe un bouquet d'une grande complexité, très séduisant et gourmand: senteurs fruitées, torréfiées, fumées et épicées (épices douces). Le palais est tout aussi riche, grâce à sa matière vineuse et concentrée étoffée par des tanins ronds. Une bouteille que tout destine à une longue garde. On l'attendra six ou sept ans, voire plus. Le blanc 2001 (11 à 15€) a obtenu une citation.

Ce pur sauvignon blanc élevé en fût et en cuve dévoile des arômes séduisants et complexes de buis, de pamplemousse et de jasmin sur un lit de vanille. Du corps, de la rondeur, une belle acidité, un boisé intégré, une longue finale à l'accent fumé et minéral: la bouche ne manque pas d'atouts.

un joli bouquet aux fraîches notes mentholées et un palais alerte et croquant composent un blanc très aimable.

Coupé en deux par une voie rapide, ce vignoble périurbain est une parfaite illustration des problèmes posés par la croissance de l'agglomération bordelaise. On peut voir le bon côté des choses en estimant qu'il constitue ainsi une publicité vivante pour le vignoble du pessac-léognan, à destination des automobilistes. Les deux couleurs s'affichent cette année: bien partagé entre le fruit (framboise, cerise) et le boisé grillé, le rouge est un vin frais qui sera fort plaisant dans deux ou trois ans; également vif et fruité, le blanc 2007 obtient la même note.

Extension de l'aéroport Chaban-Delmas, voie rapide, les menaces planent sur ce cru. Au moins la pénétrante aura-t-elle le mérite de mettre en exergue cette jolie chartreuse du XVIII e s. D'une couleur franche et soutenue, son vin a lui aussi fière allure. Il déploie une jolie palette d'arômes, des fruits rouges au cuir en passant par la vanille, et ses saveurs jouent de tous les sens du dégustateur. Soutenu par une douce et bonne structure tannique, ce 2003 pourra être gardé quelques années ou apprécié sans attendre.

Comme l'indique son nom, ce cru bénéficie d'un terroir de qualité. A cela s'ajoutant un travail méticuleux, on obtient un vin annonçant sa jeunesse par les reflets violets de sa robe comme par la puissance du bouquet (fruits très mûrs avec des notes animales et boisées). Souple, tout en nuances et d'une belle ampleur, le palais mène en douceur vers une longue finale aux tanins soyeux. Très réussie, cette bouteille méritera une garde supérieure à cinq ans. Rond et gras, le Picque Caillou blanc 2000 (11 à 15€) a obtenu une citation. Il saura vieillir en conservant son expression aromatique.

Ce domaine mérignacais, au terroir reconnu pour sa grande qualité, propose un 2015 au nez complexe et flatteur de framboise, de mûre et de vanille. Cette alliance réussie se retrouve dans une bouche ample et charnue, structurée par de beaux tanins. Encore un peu sévère, la finale vient rappeler que cette bouteille a besoin de s'arrondir. À attendre.

un vin souple, bien équilibré, au bouquet de fruits frais souligné d'un boisé fumé et vanillé.

Ce cru mérignacais, adossé au bois du Burck, jouit d'un terroir de qualité, qui lui a permis de donner naissance à quelques-uns des vins préférés de Napoléon 1 er . En découvrant ce 2004, on se plaît à penser que l'empereur devait avoir bon goût. Bien qu'il ne soit pas encore complètement épanoui, ce pessac-léognan en robe rubis exhale d'agréables parfums de fruits que complètent de délicates notes de vanille. Souple et élégant, il pourra être apprécié jeune ou attendu quatre ou cinq ans.

Avec sa chartreuse du XVIII e s. et son vignoble situés en pleine agglomération, ce cru résiste vaillamment à l'urbanisation. D'une belle couleur, ample et charnu, son 2002 aux tanins soyeux ne demandera que deux ou trois ans pour être goûté. Frais et fruité, le blanc 2003 est également cité.

Si l'ENITA est en train de reconstituer un domaine viticole à Mérignac, Picque Caillou est actuellement le seul vignoble en activité subsistant sur la commune. Encore un peu sévère en finale, son 98 est bien typé du cabernet par ses arômes de poivron. Assez tannique, il devra être attendu.