Château Mouras

Un nouveau coup de cœur pour cette propriété qui produit chaque année des vins de grande personnalité. Des parfums de rose, de litchi et d'orange confite s'allient pour composer un bouquet très expressif. En bouche, on retrouve un vin massif bien dans le style du cru et emblématique du classicisme de Sauternes. Un vin d'une grande richesse aromatique, sur des saveurs de prune cuite, de datte et d'abricot sec, ample, puissant, opulent, mais aussi soyeux et voluptueux, souligné par une finale longue et fraîche qui apporte équilibre et dynamisme.

Un nouveau coup de cœur pour ce cru avec un 2018 qui possède toutes les qualités attendues d'un sauternes au classicisme assumé. Le bouquet et ses saveurs généreuses d'abricot confit laisse peu de doute sur la richesse de ce vin. De fait, le palais apparaît opulent, consistant, puissant, mais évoluant avec volupté, et la finale finement boisée achève de convaincre. Un très joli vin pour les amateurs de sauternes traditionnels.

Le second avant le premier, ce n'est pas si courant mais cela arrive et, en l'occurrence, ce n'est pas la première fois: reprenez l'édition 2011 du Guide, le 2008 de Delmond avait mis fin à une série remarquable de quatre coups de cœur d'affilée de son «grand frère» Laville (millésimes 2003, 2004, 2006 et 2007)… La seconde étiquette remonte sur le podium avec un 2011 au potentiel impressionnant. Il est difficile de ne pas tomber sous le charme de sa robe dorée et ambrée comme de son bouquet expressif et complexe de coing, de fruits exotiques et de raisin confit presque muscaté. La même trame fruitée souligne le palais, savoureux, d'une grande richesse, à la fois tendre et puissant, étiré dans une longue finale fine et fraîche. Déjà charmeur, ce sauternes a un grand avenir devant lui (une décennie et plus encore). Moins subtil mais étonnant de caractère et de générosité, épaulé par un fin boisé –Delmond n'a connu que la cuve–, fruité (fruits exotiques, abricot) et floral, le Ch. Laville 2011 (20 à 30€; 20000b.) obtient une étoile.

Millésime après millésime, ce cru est devenu une référence, dans un style traditionnel. Le 2020 se présente dans une belle robe dorée, le nez bien ouvert sur d'intenses notes de fruits confits et d'épices (cannelle). Opulent et très suave, le palais développe d'agréables saveurs de fruits exotiques caramélisés. Malgré sa grande richesse, il reste très harmonieux et d'une longueur remarquable. Un nouveau coup de cœur qui vient récompenser un très beau représentant du millésime.

Derrière une robe jaune d'or brillante se révèle un nez riche et intense de notes à la fois confites et finement acidulées. Rond et ample, le palais dévoile des saveurs gourmandes de guimauve et de fleur d'oranger. La figue confite et des accents épicés viennent parfaire la finale de ce vin diablement expressif.

Laville, Delmond, Delmond, Laville… L'un ou l'autre des sauternes de Jean-Christophe Barbe s'impose chaque année avec une constance étonnante. Comme l'an dernier, honneur à Delmond. Une seyante robe jaune paille brillant habille le vin. Le bouquet, charmeur en diable, dévoile des parfums de fruits (poire, coing, citron confit), de cire d'abeille et d'aubépine, le tout rehaussé par une très agréable note iodée. Dès l'attaque, on découvre un palais puissant, dense et généreux, qui déploie une liqueur impressionnante, mais dont la richesse est équilibrée par une juste fraîcheur aux accents de cédrat confit. Un grand sauternes classique.

Coup de coeur l'an dernier pour son grand vin, le quatrième de suite, le château Laville poursuit sur sa lancée avec une distinction pour... sa seconde étiquette. Le Ch. Laville 2008 (15 à 23 €), d'une grande richesse, gras, généreux et bien équilibré, devra patienter en cave, le temps d'intégrer complètement son élevage (dix-huit mois de fût). Très réussi, il frôle la deuxième étoile. Élevé tout aussi longtemps mais en cuve, Delmond se montre plus disponible. Il a séduit les jurés par son bouquet intense mais néanmoins toujours frais de fruits confits et de miel souligné de notes épicées. Onctueux et délicat, le palais termine sur la vivacité et la légère amertume des agrumes. Un vrai sauternes de gastronomie.

Avec une terrasse argilo-graveleuse reposant sur une assise calcaire et portant les trois cépages de l'appellation, ce cru jouxtant le Ciron dispose de réels atouts. Il sait les exploiter, comme l'atteste ce nouveau coup de cœur (le quatrième consécutif). Un rien charmeur, le 2007 affiche sa complexité par une large palette allant de l'amande grillée au miel en passant par les fruits confits et la vanille. Le palais révèle une matière ample et équilibrée qui se prolonge dans une finale confite, exprimant sans réserve toute l'élégance du sémillon. Un vin qui mérite une alliance innovante et de grande classe: ris de veau ou fricassée de langoustines. Un bonheur ne venant jamais seul, ce cru propose une deuxième étiquette, le Ch. Delmond 2007 (11 à 15 €), qui reçoit une étoile.

Ce cru, situé en bordure du Ciron, est sans doute l'une des plus anciennes propriétés de la commune de Preignac. Ce 2006 est le troisième coup de coeur après ceux décrochés par les millésimes 2003 et 2004. S'annonçant par une belle couleur dorée, il témoigne par l'intensité de son bouquet d'une sélection rigoureuse des raisins. Les fruits rôtis et les fleurs se mêlent aux notes grillées pour composer un ensemble d'une grande richesse aromatique. Onctueux, parfaitement équilibré, empreint de saveurs d'abricot confit à tous les stades de la dégustation, ce vin, qui ne devrait pas atteindre son apogée avant dix ans, mérite d'être gardé pour une grande occasion et accordé à un mets de choix: des ris de veau au sauternes, une fricassée de langoustines ou un homard. Riche, puissant, vif et agréablement bouqueté, le second vin du cru, le Ch. Delmond 2006 (11 à 15 €), a obtenu une étoile.

Après un coup de coeur l'an dernier pour le 2003, ce cru renouvelle l'exploit cette année, sachant tirer une fois encore le meilleur profit de son terroir sablo-graveleux à proximité du confluent du Ciron. Dès le premier regard, ce vin à la robe jaune doré retient l'attention. L'intensité du bouquet de fleur d'acacia et de miel envoûte, invitant à poursuivre la dégustation. Attaquant franchement, le palais séduit par son moelleux, sa vivacité et son élégance, ajoutant à la gamme déjà riche des arômes, une note de gelée de coing. La finale montre beaucoup de race et invite à se montrer patient. Une garde d'une dizaine d'années au moins est conseillée avant d'ouvrir cette bouteille.

Régulière en qualité, cette propriété sait réserver des surprises comme ce remarquable 2003 plébiscité par le grand jury. À la fois ample, rond et gras, celui-ci satisfera l'amateur le plus exigeant par l'intensité et le charme des arômes de miel et de confiture. Le palais, moelleux et frais, met en exergue des notes de fruits confits (abricot) et de miel. Imposante, la finale vient rappeler qu'il faudra laisser fondre cette exubérance de sucres, pendant cinq bonnes années, avant d'écrire une page gourmande de votre livre de cave. Expressif, équilibré et élégant, le second vin Château Delmond 2004 (8 à 11 €) a mérité une étoile.

Confirmant la progression qualitative de ce cru au cours des dernières années, ce millésime (95% sémillon) séduira l'amateur le plus exigeant. Drapé dans une robe jaune légèrement ambrée, il déploie un bouquet d'une grande complexité, avec des notes de fruits confits, d'agrumes, de mangue et d'abricot confit. Gras, concentré et moelleux, le palais révèle un équilibre parfait entre la vivacité et l'onctuosité, avant de s'ouvrir sur une finale particulièrement goûteuse.

Un jeune sauternes qui ne manque ni de séduction ni de parfums: les notes de fruits jaunes compotés, de fleurs et d'épices perçues à l'olfaction se doublent de date, de miel et de coing dans une bouche dodue, grasse certes, mais croquante et jamais fatigante.

Une robe or, des parfums expansifs de fruits confits et séchés (raisin, abricot, pêche), de miel et de fleurs, une liqueur riche, capiteuse, grasse à souhait, enrobée par un élevage qui laisse un sillon vanillé en bouche: un vin opulent et charmeur tel qu'a su en produire le millésime.

Dans le même esprit que Delmond, ce cru ne déçoit jamais les adeptes de sauternes classiques. Des notes de fruits confits (figues, dattes) composent un bouquet encore timide. Le palais apparaît ample et généreux, irrigué d'agréables saveurs de sucre d'orge rafraîchies par une aimable vivacité. L'harmonie entre la richesse et la tonicité est très réussie.

le bouquet se livre peu, mais il laisse percer des notes de tilleul et de fruits blancs. Assez imposant en bouche, le vin n'en est pas moins soutenu par une belle fraîcheur minérale. Un sauternes traditionnel, confit et gras, qui a encore besoin de se fondre.

Ce beau millésime 2015 se montre charmeur aussi bien au nez qu'en bouche, où s'expriment des arômes de fruits exotiques et d'amande grillée. C'est un vin corpulent, gras et plein, dont la puissance et la richesse sont bien équilibrées par des notes fraîches de citron confit. On le verrait bien avec des fromages de caractère.

"Grand collectionneur de coups de coeur, ce cru connaît une fois encore une remarquable réussite avec ce superbe 2010. Aussi complexe qu'expressif, le bouquet joue avec virtuosité sur les senteurs de raisin mûr, de fleurs jaunes, de pêche, de pruneau et de miel. Rond, riche et puissant mais jamais lourd, le palais élargit encore cette fine palette aromatique, et offre une grande liberté de garde: cette bouteille pourra être ouverte aussi bien dès la sortie du Guide que dans une décennie. Avec un bouquet des plus intenses et un palais de velours, le second vin, Ch. Delmond 2010 (11 à 15 €; 25 000 b.), n'a rien à envier à son aîné. Il décroche également deux étoiles."

Après cinq coups de cœur consécutifs pour ses deux étiquettes (dont quatre pour Laville), la famille Barbe se distingue à nouveau avec ce sauternes de pur sémillon dont la fraîcheur a impressionné les dégustateurs. Une fraîcheur qui se dévoile dès le bouquet, soulignant des parfums complexes et intenses de papaye, de mangue, d’ananas, de citron, d’amande amère… Elle est également très perceptible en bouche, où elle vient contrebalancer une liqueur opulente mais sans lourdeur, et soutient une longue finale épicée et fruitée. Puissant, chaleureux et boisé, le Ch. Laville 2009 (20 à 30 €; 20 000 b.) est cité.