CHÂTEAU LES CROISILLE

Divin Croisille 2008

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette année 2008 restera dans la mémoire de la famille Croisille. Marquée par l’installation du fils Germain aux côtés de ses parents et par l’agrandissement du vignoble d’une dizaine d’hectares, elle correspond aussi à une superbe récolte de malbec qui a donné naissance à ce cahors de grande envergure, coup de cœur du Guide. Dans son écrin grenat aux reflets noirs, ce vin s’exprime avec richesse et complexité sur les fruits rouges et la réglisse. Sa bouche soyeuse, bâtie sur des tanins bien arrondis, dévoile des notes toastées qui témoignent d’un élevage de dix-huit mois sous bois parfaitement conduit. Cette cuvée d’une belle ampleur est un vin d’avenir, à réserver pour des brochettes de mouton dans trois ou quatre ans.

Détail du vin Château les croisille

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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un mot du vin

Clairette

Cépage blanc méridional donnant un vin floral, souple et rond, à la finale amère et fraîche. Il est vinifié seul dans les appellations clairette-de-bellegarde (Gard), clairette-du-languedoc (Hérault) et clairette-de-die méthode traditionnelle (Drôme), et constitue le cépage principal du crémant-de-die. Il n'intervient qu'à titre accessoire dans la clairette-de-die méthode ancestrale, dominée par le muscat à petits grains. Il se mêle à d'autres cépages dans de nombreux vins blancs d'appellation (châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, cassis, palette...).