CHÂTEAU LA MARTINE

Plaine des Dames 2003

rouge tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

De la jeunesse, c'est indéniable. Ce vin d'un rouge violacé libère des arômes très fruités, évocateurs de cerise et de mûre. Après une bonne attaque, il développe une chair pleine, mais les tanins apparaissent encore austères en finale. Laissez-lui entre un et quatre ans pour se policer.

Détail du vin Château la martine

Garde :

-

Production :

26 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-varois-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.