Château la Brie

Elle a fait partie des finalistes au moment d'élire les coups de cœur, cette cuvée issue de merlot (90%) et de cabernet-sauvignon, qui ont macéré un mois durant. Après un séjour de 12mois en barrique, elle affiche une robe profonde et offre un bouquet intense, complexe et raffiné de fruits noirs bien mûrs mâtinés d'un boisé attrayant, aux nuances de réglisse et de moka. On retrouve cette alliance heureuse du fruit et du merrain dans une bouche suave, dense et longue. Les tanins épicés, très marqués, sont de bon augure pour la garde. Une réelle maîtrise de l'élevage sous bois.

Le lycée viticole représente pour tous une vitrine pédagogique: il ne pouvait pas manquer ce rendez-vous de la sélection du Guide. D'une teinte jaune paille, son monbazillac offre un nez délicat, au joli fruité (pointe d'agrumes) légèrement toasté. Ample et ronde, la bouche rappelle une marmelade de fruits. Un vin jeune et plein de promesses, qui mérite d'être oublié en cave pendant quatre à cinq ans. Le bergerac sec 2010 (5 à 8 €; 42 000 b.) est cité pour son fruité intense et sa fraîcheur; le bergerac rouge 2010 (5 à 8 €; 20 000 b.), lui aussi élevé en cuve, pour son style gouleyant.

Une majorité de malbec et un appoint de merlot pour le premier rouge bio de l'exploitation, élevé en cuve. Un vin à dominante de fruits rouges, équilibré et frais, parfait pour des grillades.

Un séjour de douze mois en barrique pour cette cuvée mêlant au nez les fruits rouges mûrs et des notes d'élevage évoquant le cacao et le moka. La bouche, à l'unisson, associe un caractère suave et un boisé vanillé et toasté qui commence à se fondre.

Présentée par le lycée viticole de Bergerac, cette cuvée élevée quatorze mois en barrique se pare d'une seyante robe rouge sombre. Le nez mêle harmonieusement notes vanillées et fruitées. Après une attaque tendre et moelleuse, la bouche se montre puissante et charpentée, offrant en finale un beau retour fruité. À attendre deux ou trois ans. Le monbazillac 2011 Plénitude (15 à 20€; 3000b.) est cité pour son bouquet fruité (pêche jaune), miellé et boisé, et pour son palais opulent, rafraîchi par une finale fruitée et acidulée. Très concentré, ce liquoreux a besoin de se fondre et devrait atteindre sa plénitude vers 2015. (Bouteilles de 50cl.). Également cité, le bergerac sec 2012 (moins de 5€; 27000b.) est un vin agréable, un rien perlant, joliment floral.

"Issu de merlot (80 %) et de cabernet franc, ce 2010 paré d'une robe intense, rubis profond, a séduit le jury. Boisé au premier nez, il dévoile à l'aération de belles notes de fruits noirs et d'épices. L'attaque est remarquable, alliant rondeur et fraîcheur; la bouche s'appuie sur une structure tannique bien enrobée, qui met en valeur le fruit, – des notes de cerise et de pruneau qui s'étirent sur une finale généreuse et persistante. Ce bergerac très bien construit saura se faire apprécier sur un tournedos d'ici deux ans, quand le bois se sera complètement fondu. Le monbazillac 2010 Cuvée Plénitude (15 à 20 €; 3 500 b.) est cité. Très concentrée, cette bouteille est à attendre car elle est encore trop marquée par le bois. Enfin, le bergerac sec 2011 (20 600 b.), bien équilibré entre rondeur et vivacité, obtient une étoile."

Pour ce vin issu du chai pédagogique du lycée viticole de Bergerac, la recherche de la concentration est maximale, et l’apport boisé important. Il en résulte un vin jaune d’or aux reflets verts, qui dévoile un nez complexe et intense de fruits confits et de notes toastées. Ample, riche et fruitée dès l’attaque, la bouche est rehaussée par une vivacité de bon aloi. Le boisé doit se fondre mais le potentiel est là. Le côtes-de-bergerac rouge cuvée Plénitude 2007 (8 à 11 €), rond et souple, est cité.

L'objectif pédagogique est atteint avec ce monbazillac élaboré par le lycée viticole de Bergerac et qui révèle une bonne maîtrise technique. Sa couleur est jaune doré. Son nez complexe révèle des parfums de fruits exotiques, d'agrumes et d'ananas, assortis de notes boisées. La bouche se montre très grasse et riche, agrémentée d'une pointe acidulée. Les arômes sont pour l'heure un peu masqués par le bois, mais la concentration est optimale, laissant une impression d'opulence. On attendra encore trois à cinq ans pour que chêne se fonde totalement. À noter également l'étoile attribuée au côtes-de-bergerac rouge 2005 (8 à 11 €), un vin fin et élégant mais qui devra attendre deux à trois ans que les tanins du bois se fondent pour atteindre sa... plénitude.

Le domaine du lycée viticole ne pouvait pas manquer le rendez-vous du Guide. Cette année, le monbazillac a eu la préférence du jury. Le doré brillant de la robe, aux nuances vieil or, attire. Le nez exprime les fruits avec puissance, netteté et concentration. Très gras mais bien équilibré par une bonne acidité, le palais s'agrémente d'une touche vanillée. L'ensemble, rond et élégant, peut attendre quatre ou cinq ans. Le bergerac rouge Cuvée Prestige 2005 (5 à 8 €) est cité: une bouteille d'une simplicité de bon aloi, fruitée et agréable.

Ce bergerac sec est produit par le domaine du lycée viticole de Monbazillac. Très clair avec des reflets verts, discret au premier nez, il révèle à l'agitation la finesse de ses arômes. Après une attaque fraîche, soulignée par une pointe perlante, la bouche se montre équilibrée et persiste agréablement sur des notes de pamplemousse. Une simplicité de bon aloi.

Décidément, les étudiants du lycée viticole de la Brie sont en de bonnes mains, comme le montre cette cuvée d'une belle régularité qui, dans les deux millésimes précédents, a aussi obtenu une étoile. La robe du 2002 est d'un beau rubis profond. Très gourmand, de type primeur, le nez libère de plaisantes notes de fruits acidulés. La bouche séduit par son fruit et par la rondeur de ses tanins. Cette bouteille n'attend plus qu'une côte de boeuf grillée.

Lorsque l'on forme les techniciens de demain, on se doit de montrer le bon exemple. C'est chose faite avec cette cuvée Prestige qui obtient comme l'an dernier une étoile. Le nez assez intense offre des arômes de fruits rouges, de cassis et de groseille. La bouche est elle aussi très fruitée avec beaucoup de rondeur, de souplesse et de gras. Un vin équilibré, typique d'un bergerac.

Le lycée viticole reste une valeur sûre de l'appellation grâce à son chai pédagogique. Cette cuvée Prestige est très classique avec ses notes de fruits confits et d'abricot sec. L'attaque est sur la vivacité, mais les arômes bien typés arrivent vite et l'équilibre est atteint. La finale persistante révèle un bois resté discret. Un vin à découvrir entre 2004 et 2006.

Lorsque l'élevage en fût est mené subtilement et avec discernement, on obtient un vin plaisant, élégant, dominé par le fruité, comme ce bergerac rouge élaboré par le lycée viticole de Monbazillac. La gamme aromatique, variée, mêle la myrtille, la griotte et la mûre à des notes vanillées et à des nuances de tabac blond. Agréable, ample et ronde, la bouche possède juste ce qu'il faut de tanins et ne montre aucune agressivité. Un ensemble équilibré et harmonieux, à attendre trois ou quatre ans.

Le vin du lycée viticole est équipé d'un chai depuis 1994. L'apport de la muscadelle (10% de l'assemblage) se traduit par des parfums muscatés qui se mêlent à des notes de fruits en surmaturation. Fort élégante, jouant sur le fruit confit, la bouche n'en est pas moins fraîche; la muscadelle est encore très présente, et à son avantage. Un monbazillac aérien, new wave, vif et léger, distingué et d'une belle harmonie.

Le château La Brie a été acquis par le ministère de l'Agriculture en 1960. Fort de 55ha, il possède depuis 1994 un chai pédagogique, où ce bergerac typé est né. Celui-ci, marqué par les fruits exotiques (litchi, ananas), propose une attaque enlevée. Car c'est un vin vif et élancé. Si prompt qu'il s'achève bientôt, laissant une impression très flatteuse. Du même producteur, le monbazillac cuvée Prestige 98 (100 à 149F), élevé en fût de chêne, mérite d'être cité.

D'abord discret, ce vin s'ouvre sur une palette de fruits frais tout en finesse: pêche blanche, mangue et agrumes. Un peu court mais d'une belle richesse, le palais est soutenu par une agréable fraîcheur qui met en valeur ce fruit gourmand. Ce 2017 devrait gagner en expression au cours des prochaines années.

Le domaine du lycée viticole de Monbazillac présente un assemblage de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon dont la robe pourpre aux reflets bleutés a gardé toute sa jeunesse. Le nez très ouvert sur les fruits rouges est nuancé d'un léger boisé. L'attaque est franche, et le fruit, toujours dominant en bouche, soutenu par une belle fraîcheur. La finale, un peu marquée par un boisé aux accents torréfiés, n'aura besoin que de quelques mois pour se fondre. Autre rouge du château, le bergerac 2009 (5 à 8 €) est cité. S'il manque un peu de rondeur, il plaît par son caractère particulièrement fruité.

Une cuvée produite dans un chai pédagogique et reçue à l'examen! La robe est brillante, jaune paille. Le nez d'intensité moyenne évoque à la fois la fleur et le fruit, notamment les agrumes. La bouche est bien équilibrée, puissante et longue en finale.

Le château La Brie, acquis en 1960 par le ministère de l'Agriculture, abrite un lycée viticole. Il propose dans le millésime 98 un beau produit pédagogique pour les futurs vignerons. Son bergerac, très boisé, laisse toutefois deviner des notes de fruits confits (pruneau) fort agréables. Assez souple à l'attaque, il évolue sur des tanins riches, un peu durcis par la prise de bois. On attendra donc qu'il s'assouplisse au cours de deux ou trois ans de garde.