Château L'OISELINIERE DE LA RAMEE

Une cuvée en tous points admirable, quintessence du cru Château-Thébaud, réputé pour sa finesse: les amateurs ne seront pas déçus par ce 2016 élevé 45mois sur lies fines. Le nez exhale un parfum délicat de fleurs blanches agrémenté d'une touche bien typée de fenouil. En bouche, le vin débute par des notes de fruits frais, puis évolue sur une fine minéralité, expression du terroir granitique qui l'a vu naître, avant une longue finale acidulée sur le citron confit. De la tension, de l'élégance, de l'équilibre.

Cette magnifique cuvée, qui ne laissera personne indifférent, est née de 5ha de vignes centenaires. Un élevage sur lie de 9 à 10mois, avec bâtonnage puis vieillissement en bouteille de plusieurs années ont donné ce banc admirable, qui concilie finesse, fraîcheur, fruit mûr et grande longueur. Un sèvre-et-maine à la fois ample, nerveux et complexe, qui séduit par son charme immédiat et son grand classicisme, et qui ne craindra pas quelques années de plus en cave. On lui réservera un mets de choix, des ris de veau à la crème, par exemple.

"Situé aux portes de Nantes, sur un plateau de la commune de Basse-Goulaine, le vignoble du Bois Bruley résiste à l'urbanisme galopant. De ce ""village gaulois"" au sol de micaschistes, Bernard Chéreau a tiré un 2011 excellent, drapé dans une élégante robe or pâle aux brillants reflets verts. Au nez, les fruits mûrs se nuancent de touches minérales. D'une grande richesse, le palais offre une rondeur caressante et un fruité gourmand (fruits à chair jaune) mâtiné d'épices, sans jamais perdre de sa fougue, soutenu par une belle trame acide. Un ensemble équilibré, harmonieux et encore plein de promesses. À découvrir au cours des deux prochaines années sur un plat exotique, un sauté de crevettes aux épices par exemple. Du même propriétaire, le Ch. de la Chesnaie 2011 Sur lie (90 000 b.), puissant, frais et long, obtient une étoile."

Appartenant à Bernard Chéreau, vigneron réputé établi à Saint-Fiacre-sur-Maine, le Domaine du Bois Bruley est l'une des rares exploitations encore présentes à Basse-Goulaine. Cette cuvée surprend agréablement par sa rondeur, son gras et sa puissance, et surtout par l'intensité de sa palette aromatique, mariage subtil et complexe des épices douces, du laurier, de la fleur d'aubépine et des agrumes. La longue finale conjugue fraîcheur et richesse. Un vin d'une grande harmonie que l'on accordera, dès l'automne ou dans deux ans, à un sandre au beurre blanc. Le Ch. de la Chesnaie Sur lie 2009 est cité pour sa finesse et son fruité gourmand.

Carton plein cette année pour Bernard Chéreau. Quatre de ses cuvées de muscadet issues de ses différents châteaux et domaines ont été sélectionnées par le jury. L'une d'entre elles, née sur un terroir de schistes, se voit même couronnée d'un coup de cœur! Les raisons de cette distinction? Une robe brillante, une attaque fraîche, de riches arômes de fruits exotiques, de fruits blancs et d'agrumes, de l'ampleur... Une bouteille harmonieuse à savourer sur une poêlée de langoustines. Par ailleurs, deux étoiles sont attribuées au Ch. l'Oiselinière de la Ramée Sur lie 2008, fruité et acidulé. Le Dom. du Bois Bruley Sur lie 2008 et le Ch. de la Chesnaie Sur lie 2008 décrochent chacun une étoile. Un millésime plus que réussi.

Issu de vénérables vignes de 70ans, ce très beau Château-Thébaud s'ouvre sur des arômes fruités et légèrement grillés. En bouche, il trouve un équilibre parfait entre la structure, la fraîcheur et la finesse propre aux vins du cru, et se voit prolongé en finale par de fins amers. Déjà très abouti, il pourra sereinement se garder en cave.

Doté d'une belle structure, tendu et complexe, ce blanc a conservé beaucoup de fraîcheur. On appréciera aussi sa rondeur, son profil acidulé et ses parfums élégants de fleurs blanches. Un muscadet racé et de bonne garde, à réserver sur un poisson au four ou une viande blanche.

Classique mais de parfaite exécution, ce blanc ciselé, frais et intense, restitue le caractère d'un melon de Bourgogne sur schistes. Bien acidulé, il offre aussi du volume et de la longueur.

Ce Château-Thébaud né sur granite offre un jus délicat, campé sur de savoureuses notes de fruits mûrs, de poire et d'ananas notamment. C'est un très joli vin, liant minéralité et maturité avec bonheur et persistance. Un vin à vocation de repas de préférence.

Voilà un blanc frais, charnu, bien structuré, équilibrant à merveille puissance et finesse. Au nez comme en bouche, les fruits exotiques mûrs et les fleurs blanches se mêlent avec harmonie et persistance. Un très bon représentant de son appellation.

Porté par une belle intensité, des notes d'agrumes et de fleurs blanches, voilà un muscadet vif et saillant comme on les aime. Persistant, équilibré, de bon volume, il offre un maximum de plaisir immédiat. Parfait sur un poisson au four.

Centenaires mais plantées après la crise du phylloxéra, ces vignes offrent un supplément d'âme à ce vin. Sa largeur et son amplitude signent un blanc de gastronomie, qui séduit aussi par ses notes gourmandes et intenses de miel et de fruits jaunes. Un autre visage du muscadet à découvrir à table.

Un terroir de schiste a donné naissance à cette cuvée qui propose un concert exotique: les fleurs blanches et le pamplemousse donnent le la. La bouche est un modèle de fraîcheur et de souplesse, affichant une parfaite rondeur et tant de persistance.

ce melon de Bourgogne présente un nez frais de fleurs et de fruits blancs mûrs. Après une attaque franche et aromatique, la bouche offre un beau volume et un côté friand. Arômes de poire, de coing et d'acacia se développent longuement.

Le comte Leloup était propriétaire du Ch. de Chasseloir pendant la Révolution française. La famille Chéreau y est établie depuis 1960. Des ceps centenaires plantés sur les coteaux les mieux exposés du domaine ont donné ce vin au nez fin d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est très équilibrée: une attaque vive et tonique, un développement rond et gras, une finale longue et fruitée. Une bouteille qui vieillira bien.

Issu d'un terroir de granite de Clisson bordant la Maine, ce vin présente un beau reflet doré, et laisse de belles larmes sur les parois du verre. L'annonce d'un vin généreux, au nez puissant de surmaturité et de fruits exotiques, prolongé par une bouche riche, dense, soyeuse, équilibrée par une fraîcheur bien dosée.

Ce 2013 séduit d'emblée par ses parfums puissants de fleurs blanches. Il présente une bouche très raffinée, légère et fraîche. Un gros-plant harmonieux et aérien.

Ce domaine célèbre et ancien, qui s'illustre en muscadet-sèvre-et-maine, montre ici son savoir-faire en rouge, avec ce merlot au nez expressif et intense de vanille. On retrouve la vanille dans une bouche suave et élégante. Un vin à la fois charpenté et soyeux qui a fait mouche.

Basse-Goulaine, aux portes de Nantes, a conservé quelques vignes et le domaine du Bois Bruley joue les irréductibles face aux zones commerciales et industrielles. On ne peut que s'en réjouir et le soutenir quand on a dégusté son 2006 remarquable d'un bout à l'autre de la dégustation. Les arômes d'agrumes se mêlent harmonieusement à des notes de réglisse, tandis que l'équilibre se réalise au palais entre rondeur et fraîcheur, souligné de délicates flaveurs de fleurs blanches et d'agrumes d'une persistance notable. Déjà agréable, ce vin saura également vieillir heureusement. Du même producteur, le Château de Chasseloir Comte Leloup de Chasseloir cuvée des Ceps centenaires 2006 Sur lie obtient une étoile: s'il est encore jeune, il n'en affiche pas moins de la complexité.

Sur la route touristique du vignoble, arrêtez-vous au château de Chasseloir pour visiter le cellier très réputé pour ses figurines représentant les péchés capitaux, ainsi que pour ses vitraux. Sur les coteaux dominant la Maine, cette propriété a conservé des vignes centenaires, dont est issue cette cuvée. Les arômes d'agrumes se mêlent à une minéralité que les vieux ceps ont puisée dans le terroir. La bouche est encore ferme en raison d'une grande concentration des raisins, mais sa structure, sa fraîcheur et sa longueur signent un vin qui pourra attendre plusieurs années, pour atteindre son plein épanouissement. Une étoile pour le Château de La Chesnaie 2005 Sur lie, du même producteur, à l'attaque franche et droite et à la longue finale.