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CHÂTEAU JUPILLE CARILLON

Cuvée sélectionnée Elevée en fût de chêne 2001

Bordelais • Saint-émilion

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Propriété familiale depuis trois générations, ce domaine de 9 ha s'enorgueillit d'une belle chartreuse du XVIIIes. Il présente ici une cuvée composée essentiellement de merlot avec un appoint de 15 % en cabernets, plantés sur sols bruns, graves et sables. Cela donne un vin de couleur vive, rubis, aux arômes de cerise et de cassis mêlés de notes grillées et épicées. La bouche séveuse offre une finale encore très boisée: on attendra quelques années pour permettre au merrain de se fondre.
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Détail du vin Château jupille carillon

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).