Château HAUT-VIGNEAU

Un blanc bien élevé (10mois en barriques, sur lies), comme de coutume, dont le nez livre les nuances d'un sauvignon blanc (68%) bien mûr, entre citron, fleurs blanches, lierre et levure. Le chêne, discret à l'olfaction, et le sémillon enrobent avec soyeux une bouche fringante, élancée, aux parfums nerveux, exotiques et un rien vanillés en finale. Élégant, sapide, fidèle à son style fin et énergique, on le destine à un beau poisson gras.

À la fois sombre et brillante, la robe introduit avec force la dégustation. Elle se poursuit avec élégance par des notes de fruits mûrs, de fruits secs et de boisé toasté. Le palais, bâti sur des tanins bien enrobés, affiche de la puissance, de la générosité et de la mâche. Un très beau vin en devenir.

Joliment habillé d'un boisé grillé, le nez libère ses parfums d'amande et d'agrumes, que l'on retrouve dans une bouche souple à l'attaque et qui gagne en tension dans une finale citronnée et minérale. À boire sur le fruit de sa jeunesse.

Trente-cinq pour cent de bois neuf dans l'élevage de ce cru classé qui tire un joli parti de ce millésime difficile. Des notes de cassis frais égaient un nez fumé et torréfié. L'élevage enrobe agréablement une bouche gracile, fraîche, cintrée de tanins fins qui laissent s'exprimer le fruit rouge dans une finale allègre et détendue. De bon goût et de moyenne garde.

Fermenté et élevé en fût, voilà un pessac énergique, au nez sans outrance, à peine toasté, qui libère un joli bouquet floral et fruité (fruits blancs, agrumes). Une belle arête acide structure ce blanc élancé, «très sauvignon», attendri par le fût mais sans gras inutile, et dont la finale zestée laisse un sillon citronné, à l'amertume délicate.

D'un beau grenat profond, le 2020 de Carbonnieux se livre avec parcimonie au nez, l'aération révélant des notes de fruits noirs, d'encens, de réglisse et de toasté. En bouche, passé une attaque souple, on découvre un vin charnu, séveux, encore assez serré en finale. Prometteur.

La robe, d'un rubis intense et limpide, met en confiance. Le bouquet se révèle frais, élégant, fruité et savamment boisé. Au diapason, la bouche marie harmonieusement le merrain et le fruit, portée par des tanins fermes et croquants, bien pris dans la chair. Un ensemble bien construit, paré pour la garde.

S'il reste un peu discret par son bouquet aux notes délicates de fleurs blanches, d'agrumes et de miel, ce vin devient beaucoup plus expressif au palais où se développent un fruité gourmand et une belle vivacité. De fins amers étirent la finale et renforcent son caractère alerte.

Dans la famille Perrin depuis un demi-siècle, ce cru est situé dans les hauteurs de la commune de Léognan, sur un terroir graveleux en légère pente et bien drainé par un cours d’eau nommé L’Eau blanche. Le blanc avait obtenu un coup de cœur pour le millésime 2000; voici le tour du rouge. Le jury a été conquis par sa couleur sombre et profonde. Son nez évoque les baies noires et rouges à l’eau-de-vie. De petites notes de vanille, de grillé et d’épices viennent s'ajouter pour composer un bouquet riche et complexe. Tout se mêle et se fond avec harmonie, la structure ayant suffisamment de chair, de volume et de puissance pour garantir un sérieux potentiel de garde (cinq à dix ans), tout en se montrant déjà fort séduisante.

Le Carbonnieux blanc est sans doute le vin de Bordeaux auquel est liée l'anecdote la plus originale, les bénédictins l'ayant vendu au Grand Turc sous le nom d'"eau minérale de Carbonnieux". Aujourd'hui conseillés par Denis Dubourdieu, les Perrin ont magnifiquement réussi ce vin. Chacun pourra apprécier la belle teinte jaune ambrée à reflets verts. L'élégance de la robe n'a d'égale que celle du bouquet aux fines notes mentholées et aux senteurs de fruits à chair blanche sur un fond délicatement grillé et toasté. Rond et ample, le palais s'inscrit dans le droit fil de la présentation par son remarquable équilibre entre la finesse et la puissance qui donne sa personnalité à cette très belle bouteille.

Un blanc dans la meilleure tradition du cru par son élégance. Celle-ci s'exprime d'emblée à travers une robe pâle et brillante et par un bouquet harmonieux de fruits exotiques, de fleurs blanches et d'agrumes sur fond de boisé toasté et fumé. Elle se prolonge dans un palais frais, tonique, expressif, à l'unisson du nez.

Brillante et soutenue, la robe grenat à reflets violets met en confiance. Le bouquet ne la dément pas: d'une belle intensité, il développe des arômes de cerise noire, de cassis et de boisé fumé et chocolaté. Souple en attaque, le palais déploie ensuite une matière ample, ronde et dense, épaulée par des tanins extraits avec mesure et par une belle acidité qui lui donne du nerf.

Fidèle à sa tradition, ce prestigieux cru classé s'illustre une fois de plus par la forte personnalité de son pessac-léognan blanc. Celle-ci s'exprime par la fraîcheur et la complexité aromatiques. Du citron au sous-bois, la palette est large. Élégant et racé, le vin est rehaussé d'une note minérale très sensible dans sa longue finale.

Limpide et d'une belle luminosité, d'emblée la robe donne le ton. L'élégance de ce très joli vin se confirme ensuite par son bouquet puissant et complexe mêlant les arômes de fleurs, de fruits et de vanille, le tout subtilement relevé de notes minérales. Rond, charnu, long et parfaitement équilibré, le palais prolonge la sensation d'harmonie et de charme.

Les vins blancs occupent environ la moitié de ce vaste cru classé (90 ha), avec un encépagement composé pour l'essentiel de sauvignon (65 %) et de sémillon. Dans cette édition, ils tiennent le haut du pavé. Le grand vin arbore une robe cristalline, or blanc à reflets jaunes, et libère des senteurs de citron, de pêche et de tilleul sur fond vanillé: l'élégance et la complexité de la présentation sont de bon augure. La bouche ne déçoit pas, dévoilant une texture aussi ronde que généreuse, avec juste ce qu'il faut de vivacité. Riche et précise, persistant sur une note de mangue, cette bouteille d'une superbe élégance offre tout ce que l'on attend des pessac-léognan. Quant au blanc non classé Croix de Carbonnieux 2008 (8 à 11 €), il se distingue par ses arômes d'agrumes et de fleurs jaunes qui lui valent une étoile.

Belle unité de plus de 90 ha plantée pour moitié en blanc et en rouge, cette propriété à l'ancienne tradition viticole (XII e s.) arrive presque à conserver un visage rural en dépit d'un environnement de plus en plus urbain. Étonnamment intense et jeune dans sa robe à reflets bleutés, son 2005 est plein de promesses par son bouquet aux parfums de fruits rouges mûrs, de fumée et de tabac, relevés d'une petite note mentholée. Gras, tannique, concentré et long, le palais sera capable dans quatre ou cinq ans d'accompagner un gibier ou un fromage de caractère.

Depuis une quinzaine d'années, Philibert Perrin (Carbonnieux) a entrepris de replanter ce terroir, qui a appartenu autrefois à Montesquieu. Nul doute que le philosophe, fin connaisseur en matière de blancs, aurait apprécié ce vin qui séduit par ses puissants arômes de sauvignon (100 %) comme par son palais souple, rond, gras et intense. Équilibré et raffiné, ce 2005 pourra patienter deux ou trois ans en cave. Plus simple mais aimable, le rouge 2004 est cité.

Ce cru appartient aux Perrin, propriétaires de Carbonnieux. On sent leur patte dans ce blanc habillé d'une robe jaune à reflets verts. Son bouquet se montre épanoui. La finesse des arômes (fleurs blanches et pain grillé) annonce l'élégance du palais. Gras et complexe, l'ensemble est racé et persistant. Un vin qui s'exprimera pleinement sur une viande blanche, un poisson en sauce ou un fromage de chèvre. Le rouge 2004 ne manque pas non plus de personnalité; il obtient une étoile et mérite un séjour en cave de cinq ans.

L'une des plus anciennes propriétés girondines, dont les origines monastiques remontent au XII e s. La qualité des vins est toujours à la hauteur de l'élégance des lieux. La robe de celui-ci est classique, tout comme son bouquet de raisin bien mûr et de fin boisé aux nuances d'amande douce. Concentré et charpenté mais sans excès, rappelant les arômes du nez, le palais demande d'être un peu attendu.

Ruse commerciale des religieux de Sainte-Croix ou malice du sultan d'Istanbul, soucieux de plaire à sa favorite? Ce vin fut vendu au XVIII e s. dans la capitale de l'empire ottoman sous le nom d'eau minérale de Carbonnieux. Pour le bonheur de la cour, il faut espérer qu'il était aussi réussi que son lointain successeur, tentateur dans sa robe d'un jaune or pâle nuancé de vert. Vanille, épices, fleurs blanches et jaunes ou fruits exotiques, son bouquet est une explosion, que prolonge un palais ample et expressif. Seconde étiquette du cru, le Château Tour Léognan 2003 blanc (8 à 11 €) est cité.