CHÂTEAU GARDUT HAUT CLUZEAU

Cuvée Prestige 2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deux étoiles pour le millésime 2004, deux étoiles pour le 2005. Le nez chaleureux révèle une agréable note de grillé, tandis que la bouche riche trouve l'appui de tanins puissants, encore un peu austères en finale. Quatre ans de garde permettront à cette bouteille de s'affiner. Du même producteur, le Château Graulet 2005 Cuvée Prestige rouge, concentré, mérite une étoile.

Détail du vin Château gardut haut cluzeau

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Blaye-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.