Château de Montmirail

Une proportion non négligeable de syrah (35%), élevée en fût neuf, est venue rehausser de fruits noirs confits et de notes torréfiées (moka, cacao) le bouquet opulent de ce gigondas classiquement composé de grenache (50%) et d'une touche de mourvèdre. La bouche offre une profondeur rare avec ses saveurs racées et finement amères d'écorces d'orange et d'épices (cumin, muscade), sa chair moelleuse, son acidité millimétrée et sa mâche mûre au grain crayeux qui étire longuement la finale. Complexe et déjà irrésistible, un vin de haut vol.

Éclat est le maître mot ce duo grenache-syrah à parité, dont l'élevage de 12mois en cuve n'a altéré ni le fruit ni la fraîcheur. D'une robe profonde bardée de reflets violets s'échappent des parfums vibrants de cerise noire pulpeuse et de genièvre, associés à une touche minérale de graphite. La bouche, fine et onctueuse, possède du fruit et du fond, avec en soutien de beaux tanins graciles au grain velouté. Une plaisante amertume d'olive noire s'invite en finale pour parfaire cette complexité. Énergique et diablement gourmand.

Un vin de grande expression. Les fruits rouges macérés et le poivre composent un bouquet riche et intense, engageant et typé. La bouche, à l'unisson, est si ronde et suave qu'elle en paraît presque liquoreuse. Une harmonie remarquable, que rien ne vient perturber, du premier nez à la finale. Une gourmandise à boire ou à attendre.

Ici, l'eau s'est changée en vin: la cave du domaine s'est substituée à une ancienne station thermale qui connut son heure de gloire au XIX e s. Pas de miracle donc; c'est sous l'effet du travail de quatre générations qu'en lieu et place d'une eau sulfureuse aux vertus curatives s'écoule un fluide profond et noir, qui libère successivement des notes animales et épicées (cannelle, poivre), avant d'explorer l'univers des fruits noirs confiturés (mûre) pour s'orienter finalement vers le cuir. Il y a un réel potentiel dans ce 2007, qui accorde une large place à la syrah et au mourvèdre, cépages entrant pour 50 % dans sa composition. Par ailleurs, Philippe Bouteiller a proposé un rosé cuvée du Rossignol 2008 (8 à 11 €) élaboré par pressurage direct: sa robe délicate, ses arômes de violette, son fruité amylique et sa fraîcheur lui valent une citation.

Portée au firmament dans sa version 2020, cette cuvée est encore au sommet, et rend un digne hommage à Maurice, le grand-père des propriétaires, créateur du domaine. Derrière une robe opaque, le nez dévoile des parfums enjôleurs de fraise et de cassis mûrs, saupoudrés de cardamome. Le bois (25% du vin est élevé en barriques neuves) apparaît bien fondu dans une bouche ronde, pulpeuse et parfaitement équilibrée, qui séduit par ses tanins fins et sa remarquable finale parfumée de cade.

Hommage aux anciens, grand-père et grand-oncle, qui ont ouvert la voie de la vinification au domaine, cette cuvée dévoile un nez charmeur de fruits rouges frais et de cuir. Puissante à l'attaque, la bouche offre un équilibre parfait entre la sucrosité amène du grenache (présent à 70%) et une structure fine et nerveuse qui apporte relief et sapidité. Un vin complet et plein de sève.

Pas de bois dans ce 2018, mais du fruit qui se livre progressivement sur des notes classiques de fruits rouges et de réglisse. Puissante et chaleureuse, l'attaque ouvre sur un palais bien en chair, à la sucrosité affirmée, bien soutenue par des tanins souples qui donnent ce qu'il faut de tenue à l'ensemble. Un vin harmonieux et bien composé.

Une forte minorité de mourvèdre en complément du grenache dans ce rouge abouti plébiscité par les dégustateurs. La belle robe rubis soutenu dessine des reflets violacés. Le nez est solaire, franc, sur la mûre, la framboise, les fruits à coque et le poivre. Ample dès l'attaque, fort bien structuré par des tanins puissants mais doux, pris dans le fruit, le palais restitue avec volupté les flaveurs bien mûres perçues au nez. De belle garde.

Le nez de cette cuvée a fortement séduit le jury par ses délicates notes de cerise, ses nuances florales et son caractère fumé. La séduction continue d'opérer dans une bouche ample et ronde, où l'on retrouve l'aromatique déployée à l'olfaction, agrémentée de notes de sous-bois et d'épices douces. Les tanins enrobés et la belle persistance aromatique achèvent de convaincre.

Cette cuvée se livre à l'olfaction par petites touches, en passant des fruits rouges épicés aux notes de cuir, puis de truffe. La bouche, soyeuse et sphérique, impressionne par son élégance et l'harmonie de ses saveurs fruitées et épicées. Un vin de grande gourmandise, auquel la longue finale ajoute encore au charme.

Une robe profonde, presque noire, pour cette cuvée qui associe au grenache un appoint de syrah et de mourvèdre. Le nez brille par sa complexité: les fruits noirs côtoient les fruits rouges bien mûrs, la violette et la réglisse. La bouche, encore marquée par des tanins fougueux, se cherche encore, mais son éclat et sa longueur ont conquis notre jury. À attendre.

Des larmes épaisses tapissent le verre et laissent imaginer un vin de matière, riche et gras. Passé un bouquet très expressif sur le cassis mûr et le poivre, c'est bien ce que l'on découvre une fois le vin en bouche: un côtes-du-rhône corpulent, généreux, onctueux et suave, auquel des tanins soyeux apportent une mâche veloutée.

La maturité et la concentration sont au rendez-vous semble indiquer la robe intense de ce 2013. Le nez confirme: les fruits rouges mûrs s'allient aux fruits secs. La bouche achève de convaincre: un beau concentré de fruits, de la densité, des tanins bien en place, fermes et serrés. Un gigondas au caractère affirmé, qui n'a pas encore tout donné.

Cette cuvée mi-grenache mi-syrah s'ouvre sans réserve et sans fausse note sur les fruits rouges frais. En bouche, elle offre un équilibre remarquable entre rondeur, fraîcheur et puissance tannique maîtrisée. Tout est en place, et le vin déjà appréciable, mais vous pouvez également garder cet Ermite pour une bonne retraite en cave.

Ce château, situé sur l'ancienne station thermale de Montmirail, présente un vin unanimement qualifié de puissant. Cela commence par la robe, crépusculaire, quasi noire. Le nez est intense et agréable. Dans la continuité, la bouche est généreuse, ronde, avec du gras, sur un fond réglissé. Une bouteille que l'on peut garder deux ou trois ans et servir sur une viande en sauce. La cuvée blanc 2007 et la Cuvée des Deux Frères rouge 2006 sont citées.

Le domaine est situé sur le site de l'ancienne station thermale de Montmirail, réputée pour ses eaux sulfureuses. Ce n'est évidemment pas le qualificatif qui convient pour cette Cuvée de l'ermite qui offre un nez floral plaisant, aux notes de sauge et de lilas. La bouche, qui joue sur un registre aromatique épicé et fruité, se distingue surtout par ses tanins encore jeunes. une bouteille à garder deux à cinq ans, puis à servir sur un gibier. La Cuvée des deux frères 2004 rouge est citée; ses tanins encore vifs et un peu serrés demandent à s'arrondir.

Ce côtes-du-rhône met en avant le grenache (60%), accompagné de syrah (30%) et de marselan. Il livre un bouquet intense de fraise compotée et de cerise à l'eau-de-vie sur fond d'épices douces. Une structure solide se dévoile dans une bouche ample et riche, où l'on retrouve les arômes chaleureux du bouquet. Une belle évocation de la région.

Grenache et syrah à parité dans ce rouge ouvert sur le cassis et les épices douces. Franche, ronde, souple, la bouche séduit aussi par sa structure déliée, entre tanins fondus et fraîcheur dynamisante, et par sa belle longueur. Un vin allègre, friand, vinifié avec délicatesse. On peut l'ouvrir.

le grenache pour les fruits rouges et la rondeur, la syrah (élevée en barrique) pour la structure et les parfums de fruits noirs, d'épices et de toast: un duo convaincant, épaulé par un peu de mourvèdre, qui aura retenu l'attention du jury par sa finesse et sa plénitude. De belle garde.