CHÂTEAU DE L'ÉTOILE

Cuvée des Ceps d'or 2008

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée des Ceps d'or s'accroche à notre mémoire comme le font les pieds noueux sur le mont Muzard. Issue majoritairement de chardonnay (avec 5 % de savagnin), elle se présente pour cette version 2008 dans un bel écrin d'or vert. Dense, son bouquet s'ouvre sur les fruits cuits et le pain. Une belle matière s'annonce. Noix et noisette s'affirment en bouche, tandis que la mirabelle apporte une jolie fraîcheur dans un élan aromatique persistant. Un vin représentatif de l'appellation. Cité, le vin jaune 2003 (20 à 30 €; 5 000 b.), franc à l'attaque, joue en bouche sur la finesse de la noix, qui s'y développe en douceur. C'est un vin élégant qui demande quelques années pour s'exprimer – idéalement une dizaine.

Détail du vin Château de l'étoile

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

L'Étoile

la Fiche appellation

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Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).