Château CANON

On frôle le coup de cœur avec ce vin de grand caractère. C'est une puissance tranquille, un pomerol à la fois structuré et élégant, au volume impressionnant, servi par un élevage majestueux parfaitement ajusté. Les notes de cerise juteuse, de figue fraîche et d'épices viennent en contrepoint servir cette grande carrure aux tanins soyeux. De la force, de l'élégance, un raffinement suprême: au sommet de la hiérarchie pomerolaise!

Très dense, très profonde, la robe est bien dans le style du cru. Le nez, de prime abord fermé, s'ouvre peu à peu: on y perçoit une complexité naissante autour d'un beau boisé fumé, des fruits à l'alcool, de notes d'eucalyptus et d'une touche de violette. Le palais attaque fort: intense, gras, offrant d'emblée beaucoup de mâche. Les tanins sont fermes et serrés à souhait, portant loin la finale, avec en soutien une fine arête acide. Un pomerol d'une grande solidité, bâti pour une longue vie.

Le salvateur mois d'octobre 2008 nous permet d'apprécier une fois de plus ce cru que s'arrachent les grandes tables de ce monde. Son terroir particulier, très argileux et graveleux, dur par temps sec et glissant à la moindre pluie, rebuterait plus d'un vigneron! Profonde, de couleur rouge sombre, la robe riche de promesses se lève sur un bouquet élégant auquel de crémeuses notes de cerise mûre et de cacao donnent un petit côté «forêt-noire». L'attaque s'apparente plus à une caresse par sa douceur et sa rondeur. Puis les tanins se développent, encadrant une chair profonde et très aromatique (épices douces, poivre, fruits rouges confits). À ouvrir dans dix ans sur un tournedos sauce au café.

Pomerol de caractère, tannique et racé, ce 2018 impose son volume et son étoffe. Ses notes de fruits noirs se mêlent aux saveurs de l'élevage sous bois, avec une pointe torréfiée et toastée présente dès le nez. La trame reste dominée par sa structure tannique, avec des tanins fermes et une très belle longueur. Le temps fera son œuvre!

Ce 2012 dense et sombre dévoile un nez racé sur la réglisse, la violette, les fruits noirs bien mûrs, voire compotés, rehaussé à l'aération d'une touche boisée évoquant le caramel. Fluide et fraîche à l'attaque, la bouche apparaît corpulente, soutenue par une trame de tanins serrés mais policés; une belle vivacité, soulignée d'arômes de petits fruits acidulés et de poivre, lui donne beaucoup d'allant et de finesse. Un ensemble solide, alerte et persistant, taillé pour une longue garde.

De grande élégance et de haute distinction, ce cru est «tellement pomerol» avec son côté velours et sa richesse sans lourdeur. Il déploie de la fraîcheur et du nerf dans une texture crémeuse et suave, ourlée de tanins élégants, croquants juste ce qu'il faut, parée de fruits rouges frais, avec une légère touche mentholée. Un mœlleux phénoménal et une sensation tactile d'élite qui montrent toute la dimension du cru quelles que soient les années.

Sans doute l'un des plus beaux millésimes du cru. La robe est dense, profonde, limpide, et le nez d'une finesse et d'une complexité admirables: fruits rouges et noirs, chocolat, poivre noir, fleurs séchées, violette, touche fraîche d'eucalyptus… Tendre en attaque, d'emblée divinement soyeuse, la bouche est un monument de finesse et d'élégance, bâtie sur une matière crémeuse, onctueuse, et des tanins veloutés, mûrs et polis. On touche ici à la quasi-perfection et à la quintessence du «style Fleur-Pétrus».

Puissant, élégant, d'une grande finesse, ce cru complexe et racé offre le meilleur. Dès le nez, intense et raffiné, entre fruits noirs, épices et notes florales, le charme opère. La bouche, ample et fraîche dès l'attaque, déroule une chair soyeuse, veloutée et extrêmement riche, soutenue par des tanins d'une finesse rare. La classe absolue.

Toujours au sommet, ce pomerol de pur merlot impressionne une fois encore. Ses parfums d'encens, de fruits noirs, d'eucalyptus et de fleurs annoncent le niveau de complexité. La bouche suit sur ce registre exotique et flamboyant, avec un volume magnifique, un développement tannique intense, beaucoup de mâche, de suavité et de dynamisme. C'est un grand vin, puissant et généreux, qui trouve dans son intensité une fraîcheur magique.

Fidèle au style du cru, le 2017 se présente dans une robe profonde et dense. Une densité que l'on retrouve tout au long de la dégustation, à commencer par le bouquet, centré sur des notes de cassis mûr et de boisé délicat. Mais c'est en bouche que l'on touche à l'exceptionnel: une attaque fondue à souhait ouvre sur un palais crémeux, onctueux, d'un velouté et d'un volume incroyables, porté par des tanins policés et soyeux. La longue finale épicée (cannelle) et cacaotée conforte le caractère diablement sensuel de ce vin, et son solide potentiel de garde.

2014, 2015, 2016: La Fleur-Pétrus livre une admirable série de millésimes, tous récompensés d'un coup de cœur. À la fois profonde et éclatante, la robe fait son effet. Rose, violette, fruits rouges mûrs, boisé sage: le nez affiche une élégance remarquable. La bouche est à l'unisson: ample, ronde tout en restant fraîche, dotée de tanins fins et veloutés, elle s'étire dans une longue finale tout en délicatesse. Comme à son habitude, un cru parfaitement typé, d'un équilibre exceptionnel.

Une goutte de petit verdot (0,5%), un peu de cabernet franc (7,5%) et beaucoup de merlot pour La Fleur-Pétrus 2015 et dans le verre, un pomerol majuscule. La robe est intense et franche. Le nez, d'une grande élégance, évoque la terre chaude, les épices douces, la fraise et le menthol, avec un côté racinaire qui ajoute à sa complexité. La bouche conjugue tous les attraits d'un pomerol bien né: un profil soyeux, charnu et doux et une charpente tannique puissante mais très fine, avec en prime le caractère solaire du millésime.

Une robe très profonde, ourlée de rubis: d'emblée, ce millésime annonce sa classe. Le nez généreux évoque le merlot gorgé de soleil, la mûre d'août bien noire et chaude, soulignée d'une touche d'épices fines. La bouche suit la même ligne, avec son attaque fruitée, fraîche et soyeuse, sa texture tendre, ses tanins déjà moelleux, élégants et savoureux, et sa longue finale épicée et corsée, sans la moindre dureté: de la richesse sans étalage, la douceur même. Le reflet d'un travail d'orfèvre dans l'extraction et d'un élevage qui a véritablement «élevé» ce millésime.

Implanté sur un sol à dominante graveleuse, La Fleur Petrus, avec 14,5ha, est le plus vaste des crus pomerolais de la galaxie Jean-Pierre Moueix (il a été agrandi en 1994 grâce à l'acquisition d'une butte graveleuse du château le Gay). Le merlot y cohabite avec 20% de cabernet franc, qui, associés, donnent naissance à des vins réputés pour leur élégance. Le 2010 tient son rang, et plus encore. Paré d'une robe bordeaux soutenu à reflets noirs, il dévoile un bouquet tout à la fois éclatant et élégant de fruits rouges frais, de poivre blanc, de rose et de violette, l'élevage restant bien en retrait. En bouche, il se révèle veloutéen attaque, soutenu par des tanins serrés au grain fin jusque dans la longue finale harmonieuse. Un «pur pomerol», à la fois solide et soyeux, qui laisse l'image d'un promeneur tranquille et élégant.À déguster dans longtemps (cinq à dix ans), en prenant son temps.

"Le sol riche en argile (graves argileuses et argiles noires profondes), difficile à cultiver, donne son nom à ce cru: ""trop anoi"" (""trop ennuie"" en vieux français). Les Établissements Jean-Pierre Moueix en tirent le meilleur depuis 1953, et 2009 restera comme l'un des grands millésimes de ces soixante dernières années. La robe, bigarreau foncé, laisse deviner une belle maturité des raisins. De fait, le bouquet, gracieux et d'une réelle complexité, évoque d'emblée les fruits mûrs (cerise, prune). À l'aération, la violette et la rose apportent une délicate note florale rehaussée d'une touche poivrée. Le palais s'ouvre sur une attaque ample et élégante, avec un léger passage grillé et goudronné à l'arrière-plan. Il offre ensuite une superbe mâche à la texture soyeuse, adossée à des tanins au grain fin, avant de révéler dans une très longue finale une fermeté qui assurera à ce grand vin une garde d'une décennie et plus encore."

Ce petit cru situé au coeur du plateau de Pomerol est la plus récente acquisition de Christian Moueix. Premier millésime sous sa responsabilité, ce 2005 fait une entrée en fanfare dans la galaxie des domaines du propriétaire de Petrus. Les chais et le château XIX e s. viennent d'être restaurés et l'étiquette repensée dans l'esprit d'un sceau du XVII e s. Quant au vin, c'est l'archétype du pomerol. Une couleur pourpre intense, un bouquet aux multiples senteurs (fleurs, fraise mûre et raisin frais, noisette, réglisse) et une bouche savoureuse du début à la fin, opulente et charpentée par d'élégants tanins. À attendre cinq à dix ans.

Si le jury unanime affirme le haut niveau de plaisir qu'apporte l'analyse sensorielle de ce vin, il note aussi l'expression d'une grande authenticité que tout amateur, éclairé ou non, saura apprécier comme l'une des caractéristiques des très grands vins français. Trotanoy jouit d'un intéressant terroir gravelo-argileux dont Jean-Claude Berrouet sait tirer le meilleur, même en année difficile. Ici, la robe est sombre et dense, profonde, superbe. Le nez de sous-bois, de pruneau cuit, de fruits à noyau n'oublie pas une note de merrain, de moka grillé et de cuir de Russie. En bouche, la délicatesse du pomerol s'affirme dans ce vin généreux et fin à la fois, parfaitement équilibré, étoffé et élégant, riche et soyeux jusque dans une longue finale épicée, réglissée, porteuse d'un avenir radieux.