Château CANEVAULT

En passant devant l'église fortifiée de Lugon, vous remarquerez une échauguette, vestige de la guerre de Cent Ans. À à 1 km seulement, sur une hauteur, les vignobles Chaudet ont fait naître un splendide rosé aux reflets violines. Son nez charmeur évoque à la fois le miel, la fraise des bois et des nuances amyliques. En bouche, on retrouve la même déclinaison d'arômes, renforcée par des notes de sureau, de cassis et par un zeste citronné bienvenu. D'une harmonie parfaite, ce vin souple et teinté d'une légère douceur se conclut sur une touche de fraîcheur. Une élégance indéniable.

C’est dans les galeries souterraines – vestiges d'anciennes carrières – que cette cuvée remarquable a connu un long élevage de vingt-quatre mois. «Quelle robe! Quelle fraîcheur aromatique!», se sont exclamés les dégustateurs. Sous la robe sombre, les fruits noirs, la réglisse et des notes de sous-bois composent un nez complexe. À l’attaque ferme succèdent la rondeur et la chair des fruits bien mûrs, soutenus par des tanins enrobés. Un vin franc, parfaitement dans le ton de son appellation, que l’on attendra au moins trois ans.

En visite à Lugon, ne ratez pas la magnifique échauguette de l'église Saint-Genès. Cette petite tour carrée est la trace des fortifications construites pendant les guerres de religion. Aussi bien édifié, le rosé des vignobles Chaudet affiche un aspect brillant, vif, à la couleur grenadine. Au nez, le bouquet impose sa classe par ses nuances multiples: la fraise côtoie le fruit de la Passion et la banane. Le palais s'inscrit dans un équilibre souple et rond. Un vrai goût de raisin mûr se révèle, appuyé par le gras et le côté acidulé de la finale. Un rosé sérieux et aromatique, pour affronter tout un repas.

Frais et puissant à la fois, tel est ce vin d'un noir intense et brillant qui décline de discrètes notes de fruits mûrs, presque cuits, finement soulignées d'une ligne boisée. Discrétion ou élégance? La bouche équilibrée et ronde s'appuie sur des tanins soyeux, bien extraits, qui laissent sa juste place au fruité. Difficile de résister plus longtemps à la tentation de déboucher cette bouteille.

Ce château ancien est situé sur des galeries souterraines qui servent de chai de stockage pour les bouteilles du cru. Sa cuvée Théo mérite votre attention: de couleur rubis, elle offre de discrètes et élégantes nuances de petits fruits rouges et de fin boisé. Les tanins sont nerveux en attaque mais ils évoluent vers une bonne harmonie. De belle longueur, un vin à attendre deux ou trois ans.

Dans les souterrains de ce château du XIX e s. ont été découverts des silos à grains gallo-romains. De nos jours, les coteaux de Lugon n'exposent plus au soleil la blondeur des seigles et des épautres, mais de beaux merlots et cabernets que l'on vendange à la main. Le bordeaux supérieur se montre intense dès le premier nez, riche de notes épicées (cannelle, poivre noir). Sa bouche ample et soyeuse offre des saveurs de fruits rouges, puis des tanins au caractère végétal plaisant, rappelant le poivron.

La robe vermillon et le nez très doux de griotte annoncent une bouche onctueuse, riche d'une chair aux tanins lisses et savoureux, parfumée de cassis et framboise. Très belle harmonie d'ensemble.

Le lieu est à visiter, à la fois pour le site qu'il occupe sur la Dordogne, mais aussi pour les galeries de carrières souterraines qui courent dans le calcaire, sous les vignes. Le merlot domine ce vin à 80%. Le nez développe une agréable complexité de fruits rouges frais, mêlés de touches de bourgeon. Le pruneau apparaît en bouche. Celle-ci possède une chair souple et harmonieuse ainsi que des tanins discrets; la finale est longue et goûteuse. Un vin pour cèpes et grillades.

Curiosité architecturale, ce château est flanqué d'une tour ovale, disposition commune dans la région bordelaise. Côté vin, il propose un 2006 grenat soutenu, dont le bouquet naissant évoque le cassis et la myrtille. Vif en attaque, le palais évolue vers plus de chaleur, masquant quelque peu le fruit. Encore jeune, puissant, ce fronsac s'appréciera mieux dans deux ou trois ans.

Dans la salle de dégustation, vous pourrez admirer des silos à grains de l'époque gallo-romaine, et vous laisser tenter par cette cuvée issue de ceps de trente ans, au nez fruité et épicé. En bouche, la chair ronde et pulpeuse est soulignée par une fraîcheur avenante. Un rosé guilleret qui plaira à une dorade rôtie sur lit de poireaux et tomates aillées.

Ce château possède de belles galeries souterraines dans lesquelles vieillissent les bouteilles. Lors d'une visite, vous y trouverez ce 2000 bien fait: le bouquet encore discret possède beaucoup d'élégance, les tanins sont charpentés, fruités et gras. La finale, encore un peu austère, nécessite une garde de deux à quatre ans.