Château Bizard

Bizard, vous avez dit Bizard… Triple ban pour ce domaine dont le nom provient des tout premiers propriétaires des lieux, au XVI e s. Trois cuvées retenues, dont ce coup de cœur jugé exceptionnel: un rosé mi-syrah mi-grenache né de jeunes vignes d’une dizaine d’années. Robe saumonée, bouquet subtil d’agrumes et de fruits exotiques (mangue), palais plein de fraîcheur mais sans acidité agressive, et long, très long... Chaudement recommandé par les dégustateurs sur une cuisine créole. La cuvée Montagne de Raucoule 2009 rouge (15 000 b.), ronde, puissante, sur les fruits mûrs, décroche deux étoiles. Le Blanc d’amour (3 000 b.) est cité pour ses jolis arômes de fleurs blanches et de pêche de vigne.

Une incontestable position de champion pour les blancs 2016. Ce blanc d'Amour, composé de grenache blanc et de viognier (40% chacun), escortés par la marsanne et la roussanne, offre un nez explosif, aux arômes d'une complexité rare, qui se prolongent en bouche: des fleurs et des fruits blancs, enrichis de notes pâtissières (miel, amande et vanille). Après une attaque tout en finesse, le palais monte en puissance, dévoilant un beau gras équilibré par une juste fraîcheur. Un blanc aussi riche qu'élégant.

"Après un coup de coeur pour son rosé d'Archas 2010 dans la précédente édition, ce rouge issu de syrah (70 %) et de grenache a charmé les jurés: il n'était pas loin de renouveler l'exploit. La robe est d'un superbe rouge dense et profond. Expressif et puissant, le bouquet mêle les fruits noirs compotés (cassis, mûre), les épices (vanille, réglisse, poivre) et la violette. Une complexité et une intensité aromatiques que l'on retrouve dans une bouche longue, riche et caressante, soutenue par des tanins fondus et soyeux. Une gourmandise à savourer dans les trois prochaines années, sur un canard à l'orange par exemple. Le rosé d'Archas 2011 (5 à 8 €; 10 000 b.), souple et fruité, est cité."

Une forte proportion de syrah (80%) donne tout son caractère à cette cuvée remarquable en tous points. Du fruit, des épices, une touche de violette et quelques notes animales composent un bouquet expressif et typé. Quant au palais, dans le droit fil, il se révèle volumineux, dense, puissant et très frais, bâti pour une longue garde.

Le terroir d'éboulis calcaires apporte une certaine robustesse à la syrah qui domine largement l'assemblage (90%). Encore sur la retenue, le nez associe des notes fugaces de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à un fond boisé et épicé. L'intensité du fruit s'épanouit dans une bouche structurée, droite et tannique, mais qui possède le gras et la concentration pour les intégrer. La longue finale aux parfums de bois de santal lui prédit un avenir radieux. On a frôlé le coup de cœur.

De beaux reflets dorés attirent l'œil. Un fruité flamboyant (pamplemousse, litchi) participe à la complexité du bouquet, fait de miel, de notes florales, de beurre et d'une pointe boisée. La bouche, à la fois riche et fraîche, intensément fruitée, déploie une longue finale aux nuances vanillées. Un beau blanc de gastronomie.

une cuvée issue de grenache, de marsanne et de roussanne, qui a connu le bois. Au nez, des fruits blancs (poire, pêche) et des fleurs du verger, rehaussés d'une pointe fumée. En bouche, une attaque acidulée prolongée par une matière onctueuse.

Deux 2011 du château Bizard ont été distingués par les dégustateurs. Le Serre de Courrent issu majoritairement de syrah (70%), longuement macéré, puis élevé partiellement en fût neuf, a eu la préférence, avec sa robe profonde, couleur charbon, et son nez expressif de vanille, de fumé et de fruits. La bouche superbe, charnue, ample et concentrée, montre beaucoup de volume ainsi qu'un parfait équilibre. Ce très beau vin sera de bonne compagnie dans trois ans avec un canard à l'orange. Une étoile pour la cuvée Grangette 2011 rouge (5 à 8€; 15000b.) au nez de violette, riche et gourmande, déjà prête, à servir sur une grillade.

Syrah et grenache règnent en maîtres sur le terroir d'argile et de calcaires durs du domaine Bizard, et c'est tout naturellement qu'on les retrouve associés dans l'assemblage des deux cuvées de rouge sélectionnées. Ce 2005 offre un bouquet fin et boisé où l'on trouve des notes de fruits et une touche poivrée. La bouche élégante est marquée par les épices et des tanins en train de se fondre. À ouvrir dans un an sur une côte de boeuf grillée au barbecue. La cuvée Montagne de Raucoule 2006 rouge (5 à 8 €) est citée pour sa rondeur fruitée et réglissée.

Enracinés dans un sol de marnes bleues couvert d'éboulis calcaires, syrah et grenache sont associés à parité. Il en résulte un vin abouti, qui dévoile des notes de fruits rouges et noirs macérés, de vanille et de fleur d'immortelle. Une aromatique qui se prolonge dans une bouche confortable, ronde et finement épicée, servie par des tanins mûrs et par une finale solaire sur le romarin. Une petite garde en cave et il sera fin prêt à accompagner un lapin aux pruneaux.

D'un court élevage en fût, la robe a hérité de séduisants reflets dorés et le bouquet, d'élégantes notes miellées et vanillées qui s'associent à l'orange sanguine et au zeste de citron jaune. Encore sous l'emprise du bois, le palais, généreux, ample et onctueux, possède tous les atouts pour le digérer. Taillé pour la table.

Une cuvée qui vise l'expression de la syrah, mais avec un accent méditerranéen apporté par le grenache (20%) et par un terroir chaud d'éblouis calcaires. Encore fermé, exhalant la violette, il se livre plus ouvertement à l'aération sur des notes de réglisse et de garrigue. Volume, longueur et puissance se conjuguent dans une bouche tannique, au boisé épicé bien intégré. On l'encave pour quelques années avant de le servir sur une omelette aux truffes ou un gibier à plumes.

Syrah et grenache à parité dans cet assemblage qui a bénéficié d'un élevage partiel (syrah) en fût. Avec ses nuances vanillées sur fond de fruits noirs, le nez en porte la marque. La bouche tout autant avec ses puissantes notes d'épices vanillées qui imprègnent un palais souple, chaleureux et finement structuré. On le descend à la cave et on l'oublie une paire d'années.

une majorité de syrah cette fois, avec un élevage en fût présent mais qui n'occulte pas le fruit (fruits rouges) au nez. La bouche se révèle riche, campée sur une bonne structure tannique avec ce qu'il faut de fraîcheur et de nuances aromatiques (fruits rouges, tabac, épices). Un vin complet donc.

au nez, des senteurs de sous-bois et de cuir se mêlent à de subtiles nuances épicées et chocolatées. Le prélude riche et complexe à une bouche puissante et équilibrée, dotée de tanins mûrs et fondus et d'une belle finale tout en rondeur.

un rouge mi-grenache mi-syrah, intense et frais, au nez réglissé. La bouche concentrée, épicée et chaleureuse montre des tanins encore fermes et vifs.

un vin expressif dès le premier nez: animal, épicé et fumé; plus fruité en bouche, rond et gourmand.

une cuvée d'une belle finesse aromatique, très fruitée (citron, pamplemousse, pêche), florale et légèrement minérale, ronde et intense en bouche, équilibrée par une acidité fondue.

Ce rosé issu de grenache et de syrah, de couleur pâle et «tendance», s'ouvre sur de discrètes nuances de fruits rouges. Friand, frais, persistant sur le fruit, le palais est au diapason.

Producteur de vins depuis 1862, ce domaine de 13 ha présente un assemblage de quatre cépages blancs. Une éclatante jeunesse émane de la robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez se concentre sur les agrumes, dont il explore toutes les nuances (citron vert, pamplemousse rose...). Le palais dévoile du gras, de la rondeur, et une certaine richesse. Ce sont encore les agrumes qui concluent la dégustation, dans une finale persistante. Un foie gras poêlé devrait accueillir cette bouteille avec bonheur. La même note est attribuée au rouge Montagne de Raucoule 2008 qui commence juste à exprimer ses arômes de fruits noirs derrière un boisé encore dominant. Puissant et onctueux, ce vin gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde.