CHÂTEAU BIZARD

Blanc d'Amour 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Producteur de vins depuis 1862, ce domaine de 13 ha présente un assemblage de quatre cépages blancs. Une éclatante jeunesse émane de la robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez se concentre sur les agrumes, dont il explore toutes les nuances (citron vert, pamplemousse rose...). Le palais dévoile du gras, de la rondeur, et une certaine richesse. Ce sont encore les agrumes qui concluent la dégustation, dans une finale persistante. Un foie gras poêlé devrait accueillir cette bouteille avec bonheur. La même note est attribuée au rouge Montagne de Raucoule 2008 qui commence juste à exprimer ses arômes de fruits noirs derrière un boisé encore dominant. Puissant et onctueux, ce vin gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde.

Détail du vin Château bizard

Garde :

-

Production :

1 600 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Grignan-les-adhémar

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.