CHÂTEAU PAVIE

2014 • 1er gd cru clas. A

rouge tranquille + de 100 € A garder
Vin remarquable
Le vigneron
Véritablement constitué au XIXes., Pavie étend son vaste vignoble de 37 ha sur la côte éponyme, l'un des berceaux de la viticulture locale au IVes. Son terroir unique en trois parties - le plateau calcaire, sa côte d'argiles denses et profondes, son pied de côte sablo-argileux légèrement graveleux - justifie son intégration en 2012 au gotha des 1ersgrands crus classés A. Une élévation due aussi aux investissements considérables de son propriétaire depuis 1998, Gérard Perse, homme d'affaires ayant fait fortune dans la grande distribution. Inauguré en 2013, un nouveau chai, « château du vin », signé Alberto Pinto, décorateur de palais et de palaces, consacre la montée au firmament du cru et permet des vinifications encore plus précises.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dès la première approche, on entre dans le très haut de gamme. Le regard est séduit par la somptueuse robe bordeaux à reflets noirs. Le bouquet, puissant mais élégant, flatte le nez d'une riche palette aromatique exprimant des raisins mûrs à point et un boisé finement toasté, fumé et réglissé. La bouche, parfaitement équilibrée, est crémeuse, moelleuse, d'un volume et d'une densité impressionnants, très longue et dotée de tanins imposants et racés. On envie les privilégiés qui pourront goûter ce très grand vin dans quelques années.

Détail du vin Château pavie

Garde :

2022 - 2035

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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Particules solides contenues dans le vin, notamment dans les vins vieux (où il est enlevé avant dégustation par la décantation).