Château des Correaux

On appréciera d'abord le brillant de la robe or jaune, ainsi que les intenses senteurs d'aubépine, d'ananas, de pamplemousse et de pêche de vigne. Après une attaque légèrement suave typique de ce millésime chaud, le palais se révèle bien fruité, rond, charnu, équilibré et rafraîchi par une fine tension minérale. Des saveurs d'abricot et d'amande fraîche prolongent le plaisir en finale. Un saint-véran d'ores et déjà savoureux.

Ce Clos des Juillys, élevé dans la quiétude de la cave voûtée du château Louis XIV, implanté au coeur d'un parc centenaire, en a gardé de l'allure et de la noblesse. Jaune or, il affiche des parfums de pêche blanche et de figue nuancés de flaveurs. Son corps ample et gras est bien souligné par les notes fruitées qui persistent longuement. Sa finale vive et ferme lui confère de la puissance et de l'équilibre. Tout simplement excellent! s'enthousiasme un dégustateur qui conseille de le boire sur un sandre en écailles de pomme de terre nappé d'un beurre blanc.

Un parc centenaire, une vraie demeure mâconnaise à grande galerie, une famille viticultrice depuis le début du XVIII e s.: Jean Bernard, en digne héritier, élabore des vins de haut niveau, tel celui-ci qui a réjoui le palais des dégustateurs. Intense, la robe est dorée et lumineuse. Le nez est un bouquet d'arômes rappelant ceux du petit déjeuner: beurre, pain grillé, café, vanille. Vivacité et rondeur sont les deux caractéristiques principales de la bouche, qui s'achève sur des notes minérales rafraîchissantes. Une réussite incontestable.

D'un jaune étincelant, ce vin dévoile des notes de fruits mûrs presque compotés nuancées de miel d'acacia et de sucre vanillé. Après une attaque fraîche, le palais se montre minéral et tendu, avant de s'étirer longuement sur des notes fruitées. Un vin énergique, qui fera un parfait compagnon pour des Saint-Jacques rôties.

Paré d'une belle robe lamée d'or, ce saint-véran bien né déploie un bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs et compotés. En bouche, il se révèle équilibré, avec une présence discrète du bois et une finale fraîche et tonique. Pourquoi pas sur une nage de coquillages au safran?

Une robe d'un or lumineux et un nez à dominante florale, souligné d'un soupçon de bonbon anglais, composent une sympathique entrée en matière. Rond dès l'attaque, le palais enrobe bien les papilles de saveurs fruitées et acidulées. Un vin harmonieux et bien typé.

Ce blanc d'une belle limpidité s'ouvre sur des notes intenses de fleurs blanches. En bouche, il se montre consistant et bien tendu, minéral et salin. Un bourgogne résolument sur la fraîcheur.

D'un abord fermé, ce vin s'ouvre à l'aération sur des notes de noyau, de beurre frais et de pierre à fusil. En bouche, il se révèle ample et rond, avec une agréable fraîcheur en soutien, et s'étire dans une belle finale un brin épicée.

Sur l'étiquette, toujours l'appellation grand-ordinaire. Victoire est le prénom de la mère de Jean Bernard, qui, dixit le vigneron, «symbolise la force et la mémoire du domaine». Un bel hommage que ce vin discret de prime abord, mais bien ouvert à l'aération sur des arômes typés de fruits rouges et d'épices douces. La bouche séduit par son volume, sa finesse et sa fraîcheur, portée par de beaux tanins serrés, un brin plus stricts en finale certes, mais rien qui n'empêche de profiter pleinement de cette bouteille dès à présent.

La famille Bernard dirige depuis plus de deux siècles cette exploitation qui compte aujourd'hui plus de 25ha de vignes. Sur le balcon du château aux colonnes typiquement mâconnaises trônent les armoiries du domaine: deux lions avec la devise «d'azur à trois faces d'or». «Typiquement saint-véran» est ce vin drapé d'or, aux parfums intenses de pêche très fraîche, ciselés de minéralité. Derrière une attaque légèrement perlante, la bouche se révèle printanière, équilibrée entre l'abricot et le citron, entre le gras et la vivacité. Le jury conseille de carafer cette bouteille avant de la servir. Le Ch. des Correaux Vieilles Vignes 2011 (de 8 à 11€; 10000b.) et le Ch. des Correaux En Faux 2010 (11 à 15€; 2100b.), ronds, fruités et boisés sont cités.

"La famille Bernard cultive la vigne à Leynes depuis plus de deux siècles. Dans le parc, un Gingko originaire de Chine, plus que centenaire, trône fièrement sur le domaine. Ce saint-véran s'est paré d'une belle robe d'or pâle pour prendre la place d'honneur sur votre table, aux côtés de cuisses de grenouilles par exemple. Le nez, tout en finesse, décline des notes de beurre frais, d'amande et de fleurs blanches. La bouche, d'une belle ampleur, apparaît ronde, équilibrée et boisée avec discernement, sans excès. Cette bouteille déjà harmonieuse gagnera toutefois à attendre une petite année pour un fondu optimal. Le 2010 Les Spires (11 à 15 €; 1 730 b.), aux notes boisées intenses (caramel, vanille, café), demandera plus de temps pour trouver l'harmonie: trois à quatre ans lui seront bénéfiques. Il est cité."

Aidé de ses trois fils, Jean Bernard a élaboré un vin au nez discret de fruits rouges (fraise) accompagnés d'une nuance végétale. La bouche montre un bel équilibre entre des tanins soyeux et des arômes de fraise écrasée bien présents en finale. Harmonieux et fin, ce 2007 sera apprécié pendant les deux prochaines années.

Ce domaine, dont les origines remontent à 1803, a élaboré un vin jaune clair brillant aux parfums discrets de brioche et de fleurs blanches. Après une attaque fraîche, la bouche révèle une chair ronde et vineuse, pour finir tout en élégance et en longueur. Un vin à boire dès aujourd'hui sur une poêlée de cuisses de grenouilles persillées.

Située aux confins du Beaujolais et du Mâconnais, cette exploitation était connue des lecteurs du Guide sous le nom de château de Leynes. Elle a pris en 2002 celui de château des Correaux. Cette même année, Jean Bernard a reconstitué le domaine familial qui ne compte pas moins de 30ha. Son beaujolais blanc montre une légère évolution dans l'or jaune soutenu de sa robe mais son nez fin et floral, accompagné d'une touche de vanille, est ravissant. La bouche révèle une matière riche et réveillée, au fruité un peu discret. Ce vin harmonieux est à boire maintenant.

La famille Bernard est propriétaire-récoltant à Leynes depuis plus de deux siècles. Ayant fini d'acquérir en 2002 la totalité de la propriété familiale, Jean Bernard a repris le nom d'origine Château des Correaux. Deux cuvées ont retenu l'attention du jury. Les Spires, issues d'une seule parcelle de 50a, ont été élevées et vinifiées en fût de chêne pendant un an. Bouton d'or étincelant à l'oeil, doté d'un nez intense, développant des arômes de fruits secs comme l'amande grillée, l'abricot sec et la noisette, ce vin souple et généreux en attaque se montre ensuite plus discret, jusqu'à la finale acidulée. Cette cuvée accompagnera une côte de veau aux girolles. Le Clos des Jullys 2001 (5 à 8€), jugé très réussi mais dans un registre plus léger, est harmonieux. Il accompagnera une blanquette de veau.

A la limite entre Mâconnais et Beaujolais, cette propriété familiale dont les origines remontent à plus de deux siècles a produit un vin jaune pâle strié de reflets dorés. Un bouquet de fleurs blanches d'une belle intensité, des saveurs de miel et d'épices caractérisent ce 99 équilibré, souple et persistant. Ce beaujolais élégant est prêt à être bu avec quelques crustacés.

Ce château, dont le vignoble dépendait des moines de Tournus, est caractéristique de la région par sa galerie mâconnaise. Son 98 jaune paille, brillant et limpide offre des reflets légèrement ambrés. Le nez assez intense de noisette est suivi d'une bouche fraîche et florale qui paraît cependant à son optimum. Bien équilibré, plutôt fin, ce vin est à consommer dans l'année.

Un 100% gamay au nez frais et bien fruité (griotte, framboise), souple et équilibré en bouche, porté par des tanins assez discrets, qui se raffermissent quelque peu en finale toutefois.

Au nez, ce 2015 s'exprime discrètement sur des notes classiques de tilleul, d'agrumes et de pêche blanche, mais aussi sur des senteurs plus originales de thym et de sève de pin. Gourmande, aux saveurs de bonbon des Vosges, la bouche s'avère bien équilibrée, à la fois ronde et fraîche.

De vieux ceps de gamay de cinquante-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée légère et sympathique, dont l'étiquette porte encore la mention bourgogne-grand-ordinaire. Dans le verre, un vin expressif, sur les fruits rouges mûrs et un soupçon de rose, souple, charnu et frais en bouche.