Château de Bellet

Située sur la route de Saint-Roman-de-Bellet, la cave est entourée par un vignoble particulièrement bien tenu. Ne dit-on pas qu’il ne peut y avoir de bons vins sans beaux raisins? Cet adage se vérifie ici. Après une série régulière de millésimes appréciés du jury, ce bellet rouge est couronné, escorté du blanc et du rosé, eux aussi retenus. Construit sur la folle noire (75 %) alliée au grenache et élevé vingt-quatre mois en barrique, il revêt une robe grenat aux reflets violets. Expressif et complexe, le nez s’ouvre sur des senteurs de fruits noirs confiturés (cassis, mûre, sureau), puis apparaissent des notes torréfiées, nuancées de cuir et d’épices. La bouche d’une rare ampleur, ronde et équilibrée, dévoile une belle charpente de tanins fins et bien fondus qui assureront une bonne garde. Le blanc 2008, qui doit presque tout au rolle, obtient une étoile pour ses arômes d’agrumes et d’ananas et pour son palais à la fois rond et vif, tandis que le rosé 2008 (11 à 15 €), alliant le braquet et le grenache, est cité pour son joli nez tutti frutti.

Le rolle (95%) et une goutte de chardonnay ont donné ce vin d'un seyant doré soutenu, au nez complexe et élégant d'angélique, de fruits secs et de pain d'épice, le tout sur un fond boisé léger. Suivant la même ligne aromatique que le bouquet, la bouche se montre dense, ample, riche et fraîche à la fois, relevée par une longue finale épicée. Un vin harmonieux et bien proportionné.

Depuis 1992, Hélène Calviera gère ce groupement initial de trois propriétés. Elle propose un rouge issu de folle noire (70 %) et de grenache (30 %) régulièrement sélectionné dans le Guide (le 2006 fut même coup de cœur). Après dix-huit mois d'élevage en barrique, ce 2008 se présente dans une robe grenat aux reflets violines. Généreux, plein et complet, il s'adosse à des tanins bien présents et dévoile, au nez comme en bouche, des notes gourmandes de bois de santal, de griotte et de guimauve. Un vin sans histoire, bien dans son appellation, à poser sur la table avec le poulet rôti du dimanche.

La folle noire (65 %) et le grenache (35 %) cultivés sur des restanques de galets roulés bien exposées sont à l'origine de ce vin rouge à la robe pourpre profond et violacé. Le nez complexe livre avec intensité des arômes de fruits noirs très mûrs (mûre, cassis) mêlés de notes de cacao et d'épices. La bouche puissante présente une attaque vive avant de développer des tanins fins et élégants. Un vin de belle expression à déguster sur une côte de boeuf grillée sur sarments de vigne. Notre jury a par ailleurs cité le rosé 2009 (11 à 15 €) du domaine pour son fruité et sa fraîcheur.

Si vous ne connaissez pas cette appellation, nous ne pouvons que vous conseiller de découvrir cette bouteille. Tout d'abord parce que son étiquette reproduit la carte de la région, ensuite parce que vous y trouverez un vin bien typé, issu de vieux rolle planté sur des restanques dans le poudingue des collines niçoises. Mariant les fleurs et les fruits blancs à une touche miellée, ce 2007 vous séduira par son équilibre entre rondeur et vivacité et sa finale sur des notes de pamplemousse. À ouvrir sur des oursins.

Le vin à base de rolle de ce groupement de producteurs présente des arômes d'acacia et d'aubépine; le tilleul est réservé aux reflets de la robe pâle. Fin et voluptueux, il garde l'empreinte florale jusqu'à la finale veloutée.

Hélène Calviera, Yvonne Fassi et Marcel Raeser décidèrent en 1992 de mettre en commun leurs vignobles. Cette année encore, leur bellet blanc a retenu l'attention, car il offre une harmonie florale douce, un agréable équilibre et une finale bien aromatique. Le rosé 2001, mariant braquet et cinsault, est cité pour sa fraîcheur.

Cette association de quatre producteurs, dont le millésime 96 avait reçu un coup de coeur, propose en 2000 un vin issu principalement de rolle. Presque transparent, celui-ci s'inscrit dans un registre floral, nuancé d'un boisé léger. La bouche frizante s'oriente vers une matière empreinte d'arômes de fruits surmûris (poire, coing) avant de revenir sur la vivacité en finale. Un bellet élégant. Cité, le rosé 2000, cristallin, possède une fraîcheur minérale et amylique plaisante.

Il mérite bien son étoile, ce 99 jaune pâle à reflets verts. Il s'avère puissant tout en délivrant des notes aromatiques fraîches (agrumes) où se mêle un boisé très fin. Bien équilibré, il est en harmonie avec son appellation, et son avenir est assuré.

Une robe jaune doré habille cette cuvée à dominante de vermentino (90%) qui offre un nez complexe mêlant la mangue, les zestes confits, la vanille, des notes torréfiées et épicées. Ronde et opulente, elle est encore marquée par l'élevage et demande de séjourner quelque temps en cave.

D'une jolie teinte dorée, cette cuvée dévoile un nez puissant de pâtisserie, de caramel au beurre salé, de pain toasté et de fruits blancs mûrs qui s'entremêlent agréablement à l'aération. La bouche est ronde, soutenue par une bonne vivacité, des notes vanillées encadrant un agréable fruité confit.

Hélène Calviera est à la tête de la propriété depuis 1992. Elle propose un 2006 issu de rolle, complété d'une touche de chardonnay (3 %). Le nez est à dominante agrumes (citron vert) et le palais, d'attaque vive, laisse apparaître progressivement des notes beurrées et briochées qui contribuent à l'harmonie de l'ensemble. Un vin à boire dès aujourd'hui.

Situées sur un terroir typique de galets roulés, les vignes d'Hélène Calviera dominent la vallée du Var, à quelques pas de la ville de Nice. Celle-ci propose cette année un vin rose pâle brillant aux reflets saumonés, qui développe un nez de fruits blancs, de pêche de vigne et d'abricot. La bouche délicate, ronde et équilibrée fait de ce 2005 un bon compagnon de petits farcis niçois.

Issue de l'association de trois vignerons, la cave des coteaux de Bellet est née en 1992. Elle propose un rosé typique, marqué par une forte proportion de braquet, cépage local niçois. Saumon brillant, ce vin présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fruits confits et d'abricot sec. Son style léger et équilibré lui permettra d'accompagner la cuisine méridionale ou exotique. Le bellet rouge 2003, encore sous l'empreinte du bois, est cité.

Les dégustateurs ont apprécié la robe pourpre encore jeune, aux reflets violets. Le joli nez évoque avec élégance la griotte, l'essence végétale soulignées d'un boisé discret. D'attaque franche, la bouche montre des tanins encore un peu austères mais heureusement relayés par des flaveurs de fruits à noyau et d'épices. Il faut accorder du temps à ce bellet pour qu'il s'assouplisse.