Caves Jean Schlink-Hoffeld

C'est à Vianden que vécut le poète Dicks, de son vrai nom Edmond de La Fontaine (1823-1891), mais c'est à Remich qu'il possédait une tisserie, dans les bâtiments qui abritent aujourd'hui les caves Saint Remy-Desom. Lisez ou relisez ce classique de la littérature luxembourgeoise tout en savourant ce riesling jaune doré qui fait rimer des arômes de fruits jaunes, de pomme mûre et de melon frais avec des notes de fleurs blanches comme le lys. Une même intensité aromatique caractérise la bouche franche en attaque, d'une rondeur parfaitement équilibrée par la fraîcheur qui porte loin la finale. Un grand caractère.

Situé dans la région du Haff Reimech, autour de la réserve naturelle, et pionnier en matière de viticulture biologique, ce domaine de 8 ha a tout pour lui. Après trois étoiles l’an dernier, c’est au tour du millésime 2010 de se distinguer, avec un coup de cœur. Le jeu de la séduction commence par une belle robe jaune doré aux reflets cristallins, un bouquet aux délicats arômes de violette, de clémentine corse et de fruits mûrs. En bouche, tout est là: générosité, rondeur, fraicheur soutenue par une belle minéralité, longueur. Une cuvée d’exception tout en dentelle que l’on associera à un mets de choix: un turbot, une lotte ou un homard grillé au beurre d’agrumes. Une étoile pour l’auxerrois 2010 Sunnen-Hoffmann (1 100 b.) qui a séduit pour son nez miellé, son palais puissant et gras. Encore jeune, il s’appréciera dans deux ans.

Créé en 1872 par la famille Duhr, ce domaine de 11ha est une nouvelle fois fidèle au rendez-vous du Guide et propose un riesling au grand pouvoir de séduction. La robe jaune doré retient l'attention, tout comme le nez intense de fruits exotiques et de fleurs blanches. Ample et riche, la bouche, superbe, équilibrée par une juste vivacité, impressionne par sa longueur. On verrait bien ce vin de gastronomie accompagner une choucroute au poisson.

Une promenade à travers les ruelles tortueuses de Remich vous mènera jusqu'à la cave des frères Krier. Coup de coeur dans le Guide 2001 avec un 99, ils renouvellent l'exploit cette année avec un riesling 2002 jaune pâle à reflets verts qui a subjugué le jury. Le nez complexe et légèrement surmaturé annonce une bouche expressive et riche, au fruité exubérant. Un vin parfait, de bonne maturité, équilibré, frais et élégant. Le pinot gris grand 1 er cru Stadtbredimus Fels 2002 et le pinot noir Rubis Bech-Kleinmacher Enschberg 2002 méritent une citation.

À Luc Kohll de faire évoluer ce domaine de 9,8 ha, aux côtés de ses parents qui, dès 1973, se sont orientés résolument vers la viticulture, en abondonnant l'activité agricole. Le pinot gris est le porte-drapeau de leur production cette année. Un vin de couleur claire à reflets jaunes qui affiche des arômes complexes de fruits exotiques. Il se montre rond, d'un fruité persistant et d'un excellent équilibre. Une petite année de garde est à sa portée.

Ce pinot blanc arbore une robe vert pâle traversée de reflets jaunes. Il séduit par son nez élégant et intense de fruits jaunes. Gras et ample, ce vin aux arômes de pamplemousse rose révèle une parfaite harmonie et une grande maturité.

Jaune doré, d'une belle brillance, ce vin de glace remporte la palme. Son nez exhale de délicieuses senteurs fruitées —pêche blanche, mangue, litchi. Après une attaque moelleuse et élégante, la bouche déploie beaucoup de finesse. La rondeur du milieu de bouche mène harmonieusement vers une finale douce ponctuée par une agréable pointe de fraîcheur. Deux autres vins présentés par cette cave sont cités: le crémant du Luxembourg Saint-Cunibert (30 à 49F) qui a surpris le jury par sa forte personnalité, la finesse et la richesse de la bouche et le fruité dominant au nez. Enfin, le pinot noir Rubis 99, Bech-Kleinmacher Enschberg (30 à 49F) à l'expression aromatique puissante, très axée vers les fruits rouges (groseille, fraise). Bien représentatif de l'appellation, ce vin offre fraîcheur, équilibre et fruité.

L'élégante étiquette reproduit un dessin du château de Schengen réalisé par Victor Hugo et conservé au Musée national d'histoire et d'art à Luxembourg. C'est l'une des soixante illustrations que le poète a esquissées pendant ses séjours dans le grand-duché, et notamment à Vianden. L'élégance caractérise aussi cet auxerrois dont la teinte jaune pâle brillant se rehausse de reflets dorés plus intenses. À l'aération, le vin dévoile une vaste palette aromatique allant des fleurs blanches aux agrumes et plus particulièrement au zeste de citron. L'attaque intense, l'équilibre idéal entre le gras et la vivacité, la complexité des flaveurs de fruits et de genêt, comme leur persistance témoignent d'une vendange réalisée à parfaite maturité sur le terroir de marnes keupériennes. À savourer dès maintenant et jusqu'en 2011. Deux étoiles brillent pour le Château de Schengen pinot gris 2006 (8 à 11 €), puissant et rond, riche de notes d'agrumes et de fruits confits.

Voilà trente ans que Mathis Bastian conduit ce vignoble de plus de 11ha implanté sur les marnes keupériennes qui conviennent si bien au pinot gris. Ce vin de teinte jaune à reflets verts capte les sens par sa grande finesse. Plein de charme, il s'ouvre sur des notes fruitées et florales qu'une légère pointe minérale rejoint en finale. Le pinot gris grand premier cru Wellenstein Foulschette 2001 est cité pour ses nuances exotiques et sa matière à la fois vive et suave.

Ce pinot gris aux reflets jaunes et verts présente un nez remarquable (amande, olive verte). Gourmand et bien charpenté, le palais aux riches saveurs de fruits mûrs (pêche de vigne) réjouira tous les amateurs du cépage.