CAVE DE SAIN-BEL

Plus de la moitié de l'appellation est vinifiée par la coopérative de Sain-Bel. Sa production a été maintes fois jugée digne du coup de coeur. C'est encore le cas de cette cuvée d'un grenat sombre et brillant. Ses parfums de cuir et de poivre évoluant vers le cassis se prolongent en bouche, associés à la groseille et à la cerise. Une chair ronde et riche, aux tanins fondus et bien structurés, complète harmonieusement la dégustation de ce vin d'une belle longueur, à boire maintenant. Quant au rosé Tradition 2001, il a obtenu une étoile.

Déjà coup de coeur dans le millésime 98, cette cuvée grenat intense, à la douceur charmeuse et aux fins et purs arômes de cassis et de framboise, révèle une belle structure en bouche. Beaucoup de chair accompagne des tanins racés et fruités qui persistent longuement. Au cours des trois prochaines années, ce millésime 2000 sera apprécié avec un saint-marcellin ou de la cervelle de canut. La cave de Sain-Bel propose également le Domaine du Soly en beaujolais rouge 2000, jugé très réussi -une étoile— par le jury. Deux excellentes cuvées.

Fondée en 1956, la cave de Sain-Bel est située aux limites des appellations coteaux-du-lyonnais et beaujolais. D'un rouge profond, ce beaujolais délivre des parfums puissants et très frais de fruits rouges bien mûrs. Il remplit le palais d'une chair riche et concentrée. Un vin capiteux et typique, à boire dans l'année.

Cette cuvée est un hommage porté par les vignerons de la coopérative de Sain-Bel à toute la région lyonnaise et à sa gastronomie. Issue de parcelles disséminées dans ce vignoble proche de la capitale des Gaules, elle présente une robe pâle et limpide. Agréablement fruitée, elle fait preuve au palais d'une jolie rondeur. Sa matière riche et finement poivrée dévoile en finale une pointe de vivacité. Bien équilibré, ce rosé pourra égayer vos grillades dès la sortie du Guide.

Régulièrement mentionnée dans le Guide, deux fois coup de coeur, la cuvée L'Hommée tire son nom d'une ancienne mesure agraire qui correspond au travail effectué par le vigneron en une journée avec son fessou (soit 431 m 2 ). Doté d'une robe soutenue et brillante, le 2007 offre des parfums fruités et floraux ponctués d'une touche végétale, qui accompagnent une chair au bon goût de petits fruits. Ce vin plaisant, plein de fraîcheur, accompagnera idéalement une assiette de charcuterie. Par ailleurs, le rouge Dom. Peronnet 2007 obtient une citation.

Vinifié par la cave coopérative de Sain-Bel, implantée à l'ouest de Lyon, ce vin tire son nom d'un lieu-dit déjà mentionné au XIII e s. Vêtu d'une robe rouge profond, ce 2006 se montre peu exubérant au nez mais il laisse deviner une complexité naissante, sur des notes de fruits mûrs. Sa chair aux arômes de raisin et de fruits noirs, révèle des tanins assez présents qui devraient être suffisamment arrondis à la sortie du Guide.

Fondée en 1956 par quelques viticulteurs soucieux de préserver la culture de la vigne en Lyonnais, cette coopérative compte 140 adhérents et vinifie la récolte de 280 ha répartis pour les trois-quarts dans l'AOC coteaux-du-lyonnais (le reste en beaujolais). Sa production de qualité a reçu plus d'une fois un coup de coeur. Née de chardonnay, cette cuvée livre des parfums fruités complexes qui se retrouvent dans une bouche souple et longue. On l'appréciera jeune avec un poisson grillé ou des crustacés.

Le nom de cette cuvée évoque l'unité de superficie travaillée chaque jour par un homme au siècle dernier. Plus de cent quatre-vingt-cinq hommées ont donc été nécessaires pour l'élaboration de ce vin limpide aux frais parfums de fraise et de groseille qui accompagnent en bouche des tanins encore jeunes. Ce vin réveillé, élégant et typé, est à boire dans l'année. Une cuvée de beaujolais rouge 99 Domaine du Soly, seconde production de la cave, a été également jugée très réussie par le jury.

Depuis plus d’un demi-siècle, la coopérative de Sain-Bel propose des vins du Lyonnais. Elle vinifie les vendanges de 250 ha de vignes et figure régulièrement dans le Guide. Deux citations cette année, en rouge comme en blanc. Le rouge est évidemment du gamay, issu d’une parcelle de 8 ha en conversion vers le bio. Il présente une robe profonde, un nez de fruits rouges, une bouche ronde et fruitée. Le chardonnay 2010 cuvée Référence (moins de 5 €; 28 000 b.) offre un nez de pomme verte, un palais gras et net. Deux bouteilles faciles à placer à table, et à déguster dans l’année.

Cette cuvée porte le nom du prieur de l’abbaye de Savigny qui, il y a plus de cinq cents ans, vinifiait déjà 50 000 l de vin du Lyonnais. Rouge violacé, elle livre d’intenses senteurs de fraise qui accompagnent la bouche vive, à la finale tendre et aux tanins fondus. Un vin à servir d’ici un an sur une volaille rôtie. La cuvée L'Hommée rouge 2008, très souvent distinguée, est citée. Ce millésime, un peu léger, est apprécié pour sa finesse florale et fruitée.

Issu d'une sélection de vieilles vignes implantées sur des sols de gneiss et de quartz, ce vin grenat brillant aux parfums de fruits et d'épices développe en bouche une plaisante impression de rondeur soutenue par une fraîche structure tannique. Dans la même fourchette de prix et du même millésime, la production de beaujolais Domaine de Soly a été citée.