CAVE DE CROUSEILLES

Moelleux Grain de givre 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Trois cuvées de moelleux produites par la coopérative de Crouseilles ont été retenues, à commencer par ce magnifique Grain de givre à la robe éclatante, assemblage de quatre cépages: gros et petit mansengs, petit courbu et arrufiac. Intense dès le premier nez, le bouquet évoque le miel, les agrumes puis les fruits confits, les fruits secs et la vanille. Une attaque souple, douce et fraîche à la fois, annonce la bouche bien ronde, dont la légère sucrosité est contrebalancée par une belle vivacité qui met en valeur les arômes fruités (pêche, ananas) et ceux de l'élevage sous bois. Le 2009 Loustau Casaubon (5 à 8 €; 30 000 b.), lui aussi d'une belle fraîcheur et d'une grande complexité aromatique, obtient la même note. Quant au 2009 Folie de roi (8 à 11 €; 60 000 b.), il décroche une étoile.

Détail du vin Cave de crouseilles

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C 08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pacherenc-du-vic-bilh

la Fiche appellation

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César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.